Съдържание
- Къде е най-голям рискът от отравяне със сигуатера?
- Какви са симптомите на отравяне с цигуатера?
- Лечение на отравяне със ciguatera
- Какво е тетродотоксин?
- Какви са симптомите на отравяне с пухкави риби?
- Лечение на отравяне с пухкави риби
- Какво е скомбротоксин?
- Какви са симптомите на отравяне със скомброиди?
- Лечение на отравяне със scombroid
В определени периоди от годината различните видове риби и миди съдържат отровни биотоксини, дори и добре приготвени. Според CDC, той се счита за недостатъчно признат риск за пътниците, особено в тропиците и субтропиците.
Определени риби - групи, баракуди, мурена, есетра, лаврак, червеноперка, кехлибар, скумрия, папагали, хирурги и риби-тригери - могат да причинят отравяне на риба ciguatera. CDC препоръчва никога да не се яде мурена или баракуда. Други видове риби, които могат да съдържат токсина в непредсказуемо време, включват лаврак и широк спектър от тропически рифове и топловодни риби. Рибите, съдържащи тези токсини, не изглеждат, миришат или имат вкус. Готвенето, мариноването, замразяването или задушаването не унищожават токсина.
Рискът от отравяне със ciguatera съществува във всички тропически и субтропични води на Западна Индия, Тихия океан и Индийския океан, където се ядат тези рифови риби.
Две други форми на отравяне могат да се случат от естествено срещащи се токсини в рибите: тетродотоксин, понякога наричан отравяне с пухени риби или отравяне с фугу и отравяне със скомброид.
Къде е най-голям рискът от отравяне със сигуатера?
Рифовите риби от тропическите и субтропичните води на Западна Индия, Тихия океан и Индийския океан представляват най-голяма заплаха. Съобщени са случаи в САЩ в Хаваите, Гуам, Пуерто Рико, Американските Вирджински острови и Флорида. Няколко изолирани случая на отравяне със сигуатера дори са забелязани по източния бряг на Съединените щати.
Смята се, че повече от 400 вида риби, особено рифови риби, съдържат токсина за отравяне със сигуатера.
Какви са симптомите на отравяне с цигуатера?
Симптомите на отравяне с ciguatera обикновено се появяват между няколко минути и 6 часа след изяждането на токсичната риба. Те включват различни стомашно-чревни, неврологични и сърдечно-съдови аномалии. По-долу са най-честите симптоми на отравяне с цигуатера. Въпреки това, всеки индивид може да изпитва симптоми по различен начин. Симптомите могат да включват:
Гадене
Повръщане
Водна диария
Главоболие
Изтръпване и изтръпване по устата и крайниците
В по-тежки случаи човек може да страда от мускулни болки, световъртеж и усещания за обръщане на температурата, където горещите неща изглеждат студени, а студените - горещи. Нередовни сърдечни ритми и ниско кръвно налягане също могат да се наблюдават. Симптомите на отравяне с Ciguatera обикновено преминават в рамките на няколко дни, но могат да продължат до 4 седмици. Симптомите на отравяне с ciguatera могат да приличат на други медицински състояния. Винаги говорете с вашия доставчик на здравни грижи за диагноза.
Лечение на отравяне със ciguatera
Лечението на отравяне със ciguatera включва облекчаване на симптомите и лечение на всякакви усложнения. Няма специфичен антидот за самия токсин. Като цяло възстановяването отнема от няколко дни до няколко седмици.
Какво е тетродотоксин?
Тетродотоксинът, наричан още отравяне с пухени риби или отравяне с фугу, е много по-рядка форма на отравяне с риба. И все пак това е потенциално много сериозно. Това е почти изключително свързано с яденето на риба-пуф от водите на индо-тихоокеанските региони. Съобщава се и за няколко случая на отравяния, включително смъртни случаи, от риба-пуф от Атлантическия океан, Мексиканския залив и Калифорнийския залив. Отравянето на Pufferfish е продължаващ проблем в Япония.
Какви са симптомите на отравяне с пухкави риби?
Симптомите обикновено се появяват между 20 минути и 3 часа след ядене на отровните бухалки. По-долу са най-честите симптоми на отравяне с пухени риби. Въпреки това, всеки индивид може да изпитва симптоми по различен начин. Симптомите могат да включват:
Изтръпване на устните и езика
Изтръпване на лицето и крайниците
Усещания за лекота или плаване
Главоболие
Гадене и повръщане
Болка в корема
Диария
Неясна реч
Затруднено ходене
Обширна мускулна слабост
Конвулсии
Респираторен дистрес
Психично увреждане
Сърдечна аритмия
Смъртта може да се случи в рамките на 4 до 6 часа след отравяне. От съществено значение е незабавно да се потърси медицинска помощ.
Лечение на отравяне с пухкави риби
Лечението на отравяне с пухкави риби се състои в ограничаване на абсорбцията на токсина в организма, облекчаване на симптомите и лечение на животозастрашаващи усложнения. Не е известен антидот за тетродотоксин.
Какво е скомбротоксин?
Скомбротоксинът, наричан още отравяне със скомброид или отравяне с хистамин, се случва след ядене на риба, която съдържа високи нива на хистамин поради неправилно боравене с храна. Тя остава една от най-често срещаните форми на отравяне на риба в САЩ и по света. Тези риби, които включват махи махи (риба делфин), риба тон, червен тон и червен тон, синя риба, скумрия, сардини, хамсия, херинга, марлин, кехлибар и мида, имат големи количества хистидин. В резултат на неадекватно охлаждане или съхранение, бактериите превръщат хистидина в хистамин. Това води до отравяне със scombroid. Замърсената риба може да се появи и да има пресен вкус, въпреки че някои може да имат вкус „пиперлив“, „пикантен“ или „мехурчест“. Токсинът може да се образува дори ако рибата е била временно съхранявана само при твърде висока температура.
Тази форма на отравяне с риба се случва по целия свят в умерени и тропически води.
Какви са симптомите на отравяне със скомброиди?
Симптомите обикновено се проявяват в рамките на минути до един час след ядене на засегната риба. Те обикновено продължават 3 часа, но могат да продължат и няколко дни. Следват най-честите симптоми на отравяне със скомброиди. Въпреки това, всеки индивид може да изпитва симптоми по различен начин. Симптомите могат да включват:
Изтръпване или парене в устата
Обриви по лицето и горната част на тялото
Хрипове или задух
Спад в кръвното налягане
Пулсиращо главоболие
Копривна треска и сърбеж по кожата
Гадене
Повръщане
Диария
Симптомите на отравяне със скомброиди могат да приличат на други медицински състояния. Много случаи на „рибна алергия“ всъщност са отравяне със скомброиди. Винаги говорете с вашия доставчик на здравни грижи за диагноза.
Лечение на отравяне със scombroid
Лечението на отравяне със скомброиди обикновено е ненужно. Симптомите обикновено отшумяват в рамките на 12 часа и отравянето със скомброиди рядко е животозастрашаващо. Лечението може да включва антихистамини, като дифенхидрамин и циметидин.
Специфичното лечение за всички отравяния с риби и черупчести се основава на:
Цялото ви здравословно състояние и медицинска история
Степен на заболяването
Вашата толерантност към специфични лекарства, процедури и терапии
Вашето мнение или предпочитание