Какво наистина изисква американският закон за етикетирането на хранителни алергени

Съдържание

• Как алергените се появяват на етикетите
• Изключения от FALCPA
• Какво означава „Може да съдържа“?
• Дума от Verywell

Ако имате хранителни алергии - особено често срещани алергии като фъстъци и мляко - вероятно сте забелязали, че етикетите на храните изрично изброяват дали въпросните храни съдържат алергени. Това е така, защото закон, известен като Закон за етикетирането на храните и защитата на потребителите от 2004 г. (FALCPA), изисква от производителите ясно да изброят осемте най-често срещани хранителни алергени на етикетите на продуктите.

Обикновено наричан Закон за етикетирането на храните на Администрацията по храните и лекарствата (FDA), той е създаден, за да улесни хората, живеещи с хранителни алергии, да идентифицират храните, които могат да имат, заедно с тези, които трябва да избягват.

Съгласно FALCPA производителите на храни трябва да изброят имената на съставките на ясен английски език, както в списъка на съставките, така и под списъка на съставките, под заглавие, което гласи „Съдържа“.

Как алергените се появяват на етикетите

Осем специфични хранителни алергени са обхванати от закона:

• Мляко
• Яйца
• Риба (напр. Бас, камбала и сьомга)
• Черупчести мекотели (например раци, омари и скариди)
• Ядки от дървета (напр. Пекани и бадеми)
• Фъстъци
• Пшеница и
• Соя

Според FDA това са алергените, които причиняват най-много проблеми в САЩ Храните, които съдържат тези алергени, трябва да ги изброят в етикета на съставките на опаковката. Освен това производителите трябва да използват „обичайното или обичайното име“ на алергена. Например „яйце“ трябва да се нарича „яйце“ на етикетите на храните, вместо „овалбумин“. Предупреждението трябва да бъде посочено в същия размер като останалите съставки на етикета. Общото име трябва да се появи или:

• В скоби след името на съставката. Например: „овалбумин (яйце)“ или
• След или до списъка на съставките, с думата „съдържа“. Например: „Съдържа: яйце“

Изключения от FALCPA

Има някои изключения от закона, включващи специфични алергени.

Соеви съставки

Има две изключения от FALCPA, които са специфични за соята: производителите не трябва да етикетират продукт „съдържа соя“, ако продуктът съдържа само рафинирано соево масло или ако съдържа соев лецитин, който е използван като освобождаващо средство.

Изследванията показват, че соевите протеини присъстват в соевото масло и соевия лецитин. Не е ясно обаче дали в тези съставки има достатъчно соев протеин, който да предизвика реакция при повечето хора със соеви алергии. Някои хора са по-чувствителни към соята от други, така че следвайте съвета на Вашия лекар относно тези съставки, ако имате алергия към соята.

Сурови селскостопански стоки

FALCPA не се прилага за "сурови селскостопански стоки" - плодове и зеленчуци в естественото им състояние (тъй като бихте ги намерили разхлабени например в раздела за продукти). Следователно те не трябва да бъдат етикетирани.

Законът също не обхваща яйца, мляко или месо, които се регулират от Министерството на земеделието на САЩ, а не от FDA.

Поради тези вратички суровите плодове и зеленчуци могат да бъдат напръскани с пестициди, които съдържат алергени (най-често соево масло.) Суровото пиле може да бъде обработено във вода или бульон, който съдържа основни алергени (отново, най-често, соя, но също така евентуално пшеница). Производителите не са длъжни да отпечатват предупреждения за алергия върху сурово пиле.

Мекотели

FALCPA определя ракообразните черупчести като един от големите осем алергена, но не включва мекотели. Това означава, че производителите не са задължени да посочват присъствието на миди, стриди, миди, миди или други мекотели в списъците на съставките. Ако сте алергични към ракообразни, е възможно да имате чувствителност и към мекотели.

Какво означава „Може да съдържа“?

Ако видите следните твърдения на етикета, храната може да бъде кръстосано замърсена с голям осем хранителни алергена. Тези предупреждения са доброволни, така че някои производители може да не включват тази информация. Единственият начин да разберете дали има шанс за кръстосано замърсяване е да се обадите на производителя на продукта.

• "може да съдържа…"
• "произведени на споделено оборудване с ..."
• "произведени в съоръжение, което също обработва ..."

Дума от Verywell

Винаги трябва да проверявате повторно етикета на храните, дори на продукт, който сте закупили в миналото и сте установили, че е безопасен. Съставките и обработката могат да се променят по всяко време. Например много производители на бонбони обработват празнични бонбони на различно оборудване и това оборудване може да се споделя с продукти, които съдържат алергени.

Освен това имайте предвид, че ресторантите не трябва да предоставят предупреждения за хранителни алергии, така че никога не предполагайте, че можете да ядете ястие в ресторант, само защото присъствието на алергени не е разкрито.

Ако се борите с това как да управлявате хранителната си алергия, говорете с Вашия лекар за получаване на препоръка за диетолог. Този човек може да ви помогне да идентифицирате храни, които са безопасни за вас да консумирате (заедно с тези, които не са безопасни).