Съдържание
- Ползи от черупчести мекотели
- Закупуване на скариди и миди
- Поддържане на ястия с ракообразни с ниско съдържание на холестерол
Всъщност черупчестите месо са отличен избор за диета с ниско съдържание на холестерол. Освен факта, че те не оказват отрицателно влияние върху нивата на холестерола, те имат и други предимства - като например наличието на по-ненаситени, отколкото наситени мазнини, които увеличават стойността им като здравословни за сърцето храни.
Ползи от черупчести мекотели
Черупчестите мекотели (и морските дарове като цяло) не само предлагат чудесна алтернатива на вкуса на месото, но също така са с по-ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. А морските дарове съдържат големи количества мононенаситени и полиненаситени мазнини или това, което обикновено се нарича добри мазнини. Те подобряват холестерола в кръвта и намаляват риска от сърдечни заболявания на човек. (За разлика от това, наситените мазнини от нечия диета подтикват тялото да произвежда лош холестерол, което увеличава риска от сърдечни заболявания.)
Черупчестите мекотели са отлични източници на здравословни за сърцето хранителни вещества и изглежда не допринасят за сърдечни заболявания или висок холестерол. Те също са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които всъщност могат да помогнат за понижаване на холестерола.И скаридите, и мидите съдържат щедро количество витамини В12 и D, калий и магнезий.
Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат морски дарове (особено мазни риби) поне два пъти седмично.
Скаридите и миди са с ниско съдържание на живак, така че те могат да се ползват редовно, съгласно Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Агенцията за опазване на околната среда (EPA).
Закупуване на скариди и миди
Когато пазарувате скариди, потърсете прозрачна плът (избягвайте облачни скариди) със сладък аромат на прясна морска вода. Ако една опаковка скариди мирише на риба или на амоняк или белина, не я използвайте. Скаридите се развалят бързо, така че, освен ако не живеете в близост до процъфтяващ бизнес със скариди, най-добрият ви залог са замразените скариди (уловени от дивата природа, ако е възможно).
Мидичките, предлагани в местния магазин за хранителни стоки, са мокри. Това означава, че те се изтласкват (отстраняват черупки) директно върху лодката и се пускат в съд със студена вода, който ги запазва по-дълго. Те трябва да са бели с твърда, леко влажна плът. Не купувайте миди, които изглеждат накъсани или изкривени по някакъв начин. Опаковката трябва да бъде плътно затворена и да не позволява изпускането на никаква миризма. Подобно на скаридите, те не трябва да миришат на риба, нито да имат мирис на амоняк или белина.
Поддържане на ястия с ракообразни с ниско съдържание на холестерол
Начинът, по който се приготвят скаридите и миди, може лесно да направи ястие с ниско съдържание на холестерол и високо. Например, пържените, панирани скариди или миди са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол. В зависимост от това колко консумирате, можете лесно да консумирате повече от 100 милиграма холестерол само от основното си ястие.
2015-2020 Диетични насоки за американци препоръчвайте хранителни количества холестерол от около 100 до 300 милиграма на ден и не повече.
Имайте предвид всички начини, по които ястието с ниско съдържание на холестерол може да се превърне в такова с висок холестерол. Например твърде много хора потапят своите черупчести в разтопено масло. Правейки това, което увеличава нездравословния прием на мазнини и саботира диета с ниско съдържание на холестерол. Опитайте лимонов сок или коктейлен сос, за да добавите вкус към вашите ястия със скариди и миди, вместо мазни сосове и масло.
Миди и скариди се сдвояват добре с пресен копър, чесън, естрагон, магданоз, лимон, прясно настърган джинджифил и / или зехтин. Интелигентните препарати включват пържене, пържене на скара, пържене, печене, сотиране или печене.
Сладките скариди с цитрусова салата от черен боб и миди от билки със зелен фасул и царевица са чудесни рецепти за започване.
6 стъпки към сърдечно-здравословна диета