Съдържание
- Знайте кои меса са по-слаби
- Познайте месото си с високо съдържание на мазнини
- Изрежете излишната мазнина
- Как се приготвя месото ви?
- Умереността се брои
Месото съдържа протеини, необходими за изграждане на мускули и за изпълнение на различни функции в тялото. За съжаление месото също съдържа различни количества холестерол и наситени мазнини. Националната образователна програма за холестерол препоръчва, ако се опитвате да намалите холестерола, приемът на наситени мазнини не трябва да бъде повече от 7 процента от общия ви калориен прием всеки ден.
Спазването на липидно-понижаваща диета не означава, че трябва да предадете изцяло месото си. Вместо това има няколко неща, които можете да направите, за да компенсирате вредата, която може да причини на нивата на холестерола и триглицеридите.
Знайте кои меса са по-слаби
Някои видове месо са с по-високо съдържание на мазнини от други. Например, домашни птици (пилешко и пуешко), агнешко, телешко и „кръст“ или свинско месо се считат за по-слаби варианти.
„Lean“ и „extra постно“ са хранителни изявления, определени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Не всички меса обаче могат да бъдат етикетирани като „постни“. Следните изисквания трябва да бъдат изпълнени, за да може месото да бъде обозначено като „постно“ или „изключително постно“:
- Постно: Месото с това наименование трябва да съдържа по-малко от 10 грама обща мазнина, 4,5 грама наситени мазнини и транс-мазнини и 95 милиграма холестерол във всяка порция от 100 грама.
- Екстра постно: Месото с това наименование трябва да съдържа по-малко от 5 грама обща мазнина. От тази обща мазнина тези меса също трябва да съдържат по-малко от 2 грама наситени мазнини и транс-мазнини и 95 милиграма холестерол на порция (около 100 грама).
Въпреки че не е това, което ви идва на ум, когато се сетите за „месо“, рибата, включително камбала, треска, тилапия и пъстърва, е друга чудесна постна протеинова опция. Някои риби, като сьомга и риба тон, съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, вид ненаситени мазнини, които се считат за здравословни за сърцето, защото могат да помогнат за понижаване на триглицеридите. Всъщност Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумира една порция риба най-малко два пъти седмично, особено риби с високо съдържание на омега-3 мазнини.
Познайте месото си с високо съдържание на мазнини
Не е нужно да изрязвате месото изцяло, но можете да положите усилия да се пазите от месо или меса, които са преработени с високо съдържание на мазнини. Опитайте се най-малкото да намалите консумацията им.
Месото с високо съдържание на наситени мазнини включва смляно говеждо месо, бекон и месо от органи като черен дроб. Месото, което се преработва, включително колбаси, хот-дог и някои обедни меса, също е с високо съдържание на мазнини и трябва да се консумира в минимални количества. Ако имате съмнения, проверете етикетите на храните за съдържание на наситени мазнини.
Изрежете излишната мазнина
Ако забележите, че някои части от месото ви съдържат допълнителна мазнина, не забравяйте да ги премахнете преди ядене. Това също може да намали съдържанието на мазнини в месото ви. Опитайте се да стоите настрана от меса, които изглеждат мазни или имат „мраморен“ вид.
Как се приготвя месото ви?
Начинът, по който месото ви се приготвя, също се брои в холестеролния отдел. Пърженето на месото е може би най-лошият начин да го приготвите, ако се опитвате да спазвате диета с ниско съдържание на мазнини. Пържените меса също са с високо съдържание на наситени мазнини, което може да повлияе на здравето на сърцето ви.
Вместо това опитайте да печете, печете на скара, печете или печете месото си. Тези методи могат да доставят някои вкусни ястия и няма да саботират усилията ви за понижаване на холестерола толкова, колкото пърженето на месото.
Умереността се брои
Можете да ядете месо с най-ниско съдържание на мазнини, но ако ядете много от тях, нивата на липидите ви все още могат да се повишат. Умереността се брои, когато се опитвате да намалите холестерола си. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се консумират не повече от 6 унции месо всеки ден.