Непоносимост към захар или алергия към захар?

Съдържание

• Нетолерантност срещу алергия
• Видове захар
• Симптоми
• Лечение
• Кога да посетите лекар

За много хора процесът на консумация на захар не ги разболява. Но за други захарта може да причини незабавен и понякога дълбок набор от симптоми, предполагащи алергия. Колкото и да ви се иска да посегнете към антихистамин, малко са реалните доказателства, че алергиите към захар дори са реални.

В повечето случаи това, което изпитвате, е най-добре описано като непоносимост към захар. Въпреки че симптомите може да са подобни на хранителна алергия, основните механизми са много различни.

Нетолерантност срещу алергия

Като цяло, когато поглъщате храна, към която сте алергични, имунната ви система идентифицира това вещество като чужд нашественик. Алармените звънчета се включват в имунната ви система и тя реагира, като произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE). Антителата пътуват до клетките в тялото и предизвикват алергична реакция.

За разлика от тях, непоносимостта към храна се появява, когато не можете да разградите определени храни в храносмилателната си система. Това може да се дължи на няколко различни фактора, включително ензимен дефицит или чувствителност към специфични химикали или добавки в храната.

Друга голяма разлика между алергичната реакция и непоносимостта е, че човек с непоносимост може да консумира малки парченца от проблемна храна без отрицателен отговор.

Въпреки че някои проучвания предполагат, че са възможни алергии към захар, няма доказателства за специфичен за захар IgE при хора, които са преживели тежки алергични атаки.

Как да различим разликата между хранителна алергия или непоносимост

Видове захар

Трудно е да избягате от захар - тя е в много от храните, които вероятно ядете ежедневно, като очевидно това са храни като плодове, десерти, газирани напитки, сладкиши, сладолед и млечни продукти. Но може да не сте наясно, че това е и съставка в много други любими храни като спортни напитки, зърнени храни, бутилирани подправки, салатни превръзки и др.

Захарта действа като един вид източник на гориво за клетките на тялото, така че тя играе важна роля в осигуряването на тялото ви с енергия. Захарите са въглехидрати и има няколко форми на захар, включително:

• Фруктоза, която е естествено срещаща се захар в плодовете, зеленчуците с високо съдържание на въглехидрати и меда.
• Глюкозата е решаващ източник на енергия за тялото и изисква инсулин, за да я използва.
• Галактоза, която представлява захар в млечните продукти
• Захарозата, известна още като „трапезна захар“, е комбинация от глюкоза и фруктоза и идва от растения като захарна тръстика и цвекло.
• Лактозата, захар, която се съдържа в млечните продукти, се състои от глюкоза и галактоза.
• Малтозата се образува, когато две молекули глюкоза се обединят и се среща предимно в зърнени култури като малц.
• Ксилозата идва от дърво или слама и тя претърпява ензимен процес, за да я превърне в заместител на захарта, който познаваме като ксилитол.

От възможните причини за непоносимост към захар, фруктозата и лактозата се считат за най-вероятните виновници.

Има дори доказателства, че фруктаните, въглехидрати, съставени от вериги от фруктоза, могат да бъдат истинската причина за непоносимост към глутаниев глутаний, като се има предвид, че те се намират във висока концентрация в пшеница и ръж.

Симптоми

Симптомите на непоносимост към захар варират в широки граници сред хората. Някои от често срещаните симптоми включват:

• Стомашни болки
• Промени в навиците на червата като диария
• Неудобно подуване на корема
• Газ
• Гадене и повръщане
• Главоболие
• Мигрена
• Претоварени носни проходи
• Хрипове
• Копривна треска, подуване на кожата или сърбящ екзема, подобна на обрив

Други симптоми, свързани с непоносимостта към захар, включват:

• Усещане за изтръпване или сърбеж в устата
• Умора
• Ненормално подуване на устните, езика, гърлото, лицето или други части на тялото
• Затруднено дишане
• Замайване или замаяност
• Припадъци епизоди

За разлика от това, ако човек срещне тежка алергична реакция към храна, той може да получи анафилаксия или животозастрашаващ отговор на излагане или консумация на храната. Въпреки че е малко вероятно да се появят със захар, типичните симптоми на анафилаксия към други храни включват:

• Стягане или свиване на дихателните пътища на човек
• Значително намаляване на кръвното налягане поради настъпването на шок
• Подуване или затваряне на гърлото, което прави дишането проблематично
• Загуба на съзнание
• Бърз сърдечен ритъм.

Лечение

Много хора могат да се справят с непоносимостта към захар, като променят диетата си, избягват захарта или значително намаляват приема. За да определите кои видове захар са проблематични, може да искате да си водите дневник на храните, за да можете да проследявате храните, които ядете, и да идентифицирате как се чувстват те.

Например, ако забележите, че всеки път, когато слагате кетчуп на хамбургер, се чувствате зле, това може да е знак, че тялото ви не толерира захарта, която присъства в продукта.

Друг пример е с млечните продукти. Ако, след като ядете сладолед или изпиете чаша мляко, нападнете храносмилателни проблеми, това може да е предиктор, че имате непоносимост към лактоза.

Как да си водя хранителен дневник

Храни, които трябва да се избягват

Ако знаете, че имате нежелана реакция към захарта, но не можете да посочите източник, може да се наложи изобщо да го избягвате. Храните, съдържащи захар, включват, но не се ограничават до:

• Сода
• Пчелен мед
• Всичко със захарна тръстика или тръстиков сок
• Плодове
• Плодови сокове
• Подправки с добавена захар
• Салатни превръзки, маринати, сосове за паста или сосове за барбекю, които съдържат захар
• Хляб
• Зърнена закуска
• Гранола барове
• Плодови навивки
• Ядково мляко и ядково масло, което е подсладено със захар
• Торти, бисквитки и други сладкиши
• Бонбони
• Желета, конфитюри и консерви
• Храни, съдържащи царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
• Меласа
• Агаве

Ако имате непоносимост към лактоза, ще трябва да избягвате млечни продукти като:

• Кисело мляко
• Сладолед
• Сирене
• Мляко
• Масло
• Супи, сосове или други хранителни ястия, приготвени със сметана
• Пудинг

Кога да посетите лекар

Ако подозирате, че може да изпитвате необичайни симптоми, когато ядете захар, консултирайте се с лекар. Лечението на непоносимост към захар ще зависи от нивото на тежест на вашата реакция, но Вашият лекар може да използва различни мерки за тестване, за да потвърди диагнозата. Също така, Вашият лекар може да Ви препоръча да се консултирате с диетолог, за да създадете здравословен хранителен план около всички ограничения, които може да имате.

Може да се почувства страшно да имате непоносимост към храна като захар. Но имайте предвид, че може да понасяте някои заместители на захарта, така че все пак можете да хапвате чудесни ястия и закуски - минус храната, която ви причинява стрес.

Лекар за хранителни алергии Ръководство за дискусии

Вземете нашето ръководство за печат за следващата среща на Вашия лекар, за да Ви помогнем да зададете правилните въпроси.

Изтеглете PDF