Алергия от дим на барбекю

Съдържание

• Пренос на дърво и полени
• Реакции, свързани с въглен
• Предпазни мерки
• Лечение на алергии от дим от дърво и въглен

Много хора са запознати с неалергични симптоми като сърбеж в очите, сърбеж, хрема, които могат да се получат от стоенето твърде близо до барбекю скара. Въпреки това, хората с алергии или астма може да се наложи да помислят два пъти за поканите за летните барбекюта. Въпреки че повечето не го осъзнават, някои видове дървесина и въглища, използвани за печене на скара, могат да предизвикат симптоми при хора с тези състояния.

Пренос на дърво и полени

Дървета като кедър, дъб, хикори и мескит често се използват при барбекю и съдържат голямо количество алерген в дървесината и полените. Докато някои вярват, че алергенът е неразрушим, дори ако е изгорен чрез изгаряне, други проучвания показват, че димът от определени дървета не съдържа алергени.По време на барбекю алергенът може да остане в дима и да се транспортира по въздуха.

Проблемите започват, когато съдържащият алерген дим влиза в контакт с очите, лигавиците и кожата. Симптомите често са леки, но могат да станат много тежки при хора с пълноценна алергия към дърво или астма.

Освен това, тъй като алергенът-нарушител може да се прехвърли върху храната по време на процеса на готвене, някои могат също да получат симптоми, свързани с устната кухина, след като ядат храни, приготвени с обиден тип дървесина.

Реакции, свързани с въглен

Сажди, получени при изгаряния с въглен, са основният стимул за дразнещи реакции и могат да предизвикат избухване на съществуваща астма. Симптомите обикновено са свързани с дишането (хрема, кихане, затруднено дишане), но кожата и очите могат да реагират и при някои ситуации. В допълнение към задействането на симптоми на астма, въгленът също е замесен в развитието на рак поради веществата, причиняващи рак, които се отделя при изгаряне.

Предпазни мерки

Ако знаете, че сте алергични към гори като кедър, дъб, мескит и хикори или имате анамнеза за алергични реакции по време на барбекюта, най-добре е да използвате газова или електрическа скара за готвене. Докато храната, приготвена на газова скара, може да няма същия пушен вкус, има сухи разтривки, маринати и техники за готвене, които можете да използвате, за да подобрите вкуса.

Когато получите покана за барбекю, попитайте домакините как ще готвят и, ако ще използват дърва или въглища, помислете дали да не донесете основното си ястие или да се придържате отстрани. И накрая, когато се храните в ресторант, не забравяйте да зададете на сървъра си същите въпроси.

Лечение на алергии от дим от дърво и въглен

За повечето хора с алергия към дървен или въглен дим симптомите ще се разсеят сами. Когато е необходимо, Benadryl или друг бързодействащ антихистамин може да облекчи симптомите, но тези лекарства могат да причинят сънливост.

Ако имате анамнеза за екстремни алергични реакции към екологични или хранителни алергени, Вашият лекар ще Ви предпише епинефрин автоинжектор, който трябва да носите през цялото време, включително към всяко барбекю, на което сте поканени. В много редки случаи излагането на дървесен или въглен дим може да предизвика животозастрашаваща реакция, известна като анафилаксия. Ако имате симптоми като задух, стягане в гърлото, копривна треска, повръщане или замаяност, използвайте незабавно Epi-Pen и след това отидете в спешното отделение или се обадете на 911.

Симптоми на анафилактичен шок