Варените фъстъци може да са ключът към лечението на алергии към фъстъци

Съдържание

• Как обработката и готвенето променят алергията към фъстъци
• Има ли в момента лек за алергия към фъстъци?
• Може ли кипенето на фъстъци да доведе до лечение на хранителни алергии?

Честотата на алергия към фъстъци се е увеличила драстично през последните 10 години и сега засяга един до два процента от населението в САЩ и други западни страни.Тежките, животозастрашаващи алергични реакции към фъстъците са често срещани при хора с алергия към фъстъци и са довели до десетки смъртни случаи през последните 15 години. В други части на света, като Корея, Китай и Израел, степента на алергия към фъстъци е много по-ниска от тази на западните страни. Някои изследователи смятат, че по-ниската степен на алергия към фъстъци в тези страни може да е свързана с начина на обработка на фъстъците.В западните страни фъстъците обикновено се пекат на сухо; в незападните страни обаче фъстъците често се варят, пържат или дори се мариноват. Тези различни форми на преработка вероятно променят начина, по който тялото реагира на фъстъчения алерген.

Как обработката и готвенето променят алергията към фъстъци

Има 3 основни фъстъчени алергени, които са описани, т.нар Ара h 1, Ара h 2 и Ара h 3Хората, живеещи в САЩ (САЩ) с алергия към фъстъци, най-често са алергични към Ара h 2, особено тези с по-тежките форми на алергия към фъстъци. Изглежда, че основните алергени от фъстъци се променят от начина на обработка на фъстъците в сравнение със суровите фъстъци. Печенето на фъстъци подобрява реакцията на IgE антителата Ара h 2, което би могло да обясни защо хората в САЩ са склонни да имат по-чести и по-тежки алергични реакции към фъстъци. От друга страна, печените фъстъци рядко се ядат в Корея, където е по-често да се ядат мариновани, варени или пържени фъстъци , което изглежда намалява способността на Ара h 2 да действа като алерген. Поради тази причина е вероятно алергията към фъстъци, особено тежките форми, да е по-често срещана в западните страни в сравнение с азиатските страни.

Има ли в момента лек за алергия към фъстъци?

Не точно. Има редица малки проучвания, фокусирани върху използването на орална имунотерапия за лечение на алергия към фъстъци.Тези проучвания включват даване на все по-големи количества фъстъчено брашно (често в желатинови капсули) за поглъщане всеки ден, в продължение на седмици до месеци. След този период от време се използва орално предизвикване на фъстъци, за да се определи колко фъстъци може да понесе човек, без да изпитва алергична реакция. Няколко проучвания показват, че след като децата са били подложени на орална имунотерапия с фъстъци в продължение на много месеци, те могат да ядат голям брой фъстъци (приблизително 20), без да изпитват алергична реакция. За съжаление, почти всички от тези деца са имали някаква форма на алергична реакция по време на пероралната имунотерапия с фъстъци.

В допълнение към симптомите на анафилаксия, за които се съобщава, че се наблюдават при повечето деца, подложени на орална имунотерапия с фъстъци, има нарастващ брой съобщения за деца, развиващи еозинофилен езофагит като страничен ефект от оралната имунотерапия. резултат от честите, понякога тежки странични ефекти на оралната имунотерапия с фъстъци, както и въпроса колко дълго ще продължи ползата от имунотерапията, не се препоръчва да се използва извън условия на клинични изследвания. Тази терапия не е готова да се предлага от алерголози в общността и трябва да се предлага само от големите университети или центрове за обучение по алергии или като част от изследователско проучване.

Експерти по хранителни алергии стигнаха до заключението: „Фъстъчената орална имунотерапия представлява обещаващ, потенциално модифициращ заболяването терапевтичен подход за лечение на IgE-медиирана алергия към фъстъци. Понастоящем обаче няма достатъчно доказателства по отношение на дългосрочната ефективност, безопасност и цена -ефективност на оралната имунотерапия с фъстъци, за да се препоръча рутинното й използване в клиничната практика. "

Може ли кипенето на фъстъци да доведе до лечение на хранителни алергии?

Вероятно. Предишни проучвания показват, че чрез продължително нагряване някои храни като мляко и яйца губят способността си да предизвикват алергични реакции.Повечето хора с алергия към мляко и яйца понасят тези храни, когато са силно нагрявани. Когато хората с алергия към яйца и мляко често се ядат силно нагряти яйца и мляко, тяхната хранителна алергия е по-вероятно да бъде надраснала и в по-ранна възраст.

Неотдавнашно проучване, проведено върху четири деца с алергия към фъстъци, следва същата тази логика в опит да излекува алергията им към фъстъци. Децата ядоха варени фъстъци във все по-големи количества всеки ден в продължение на много месеци. След период от много месеци някои от децата успяха да ядат сурови фъстъци. Както е случаят с яденето на силно загрято мляко и яйце, яденето на варени фъстъци - с намаленото количество Ара h 2 - може да доведе до развитие на орална толерантност. Въпреки че са необходими много повече изследвания, яденето на варени фъстъци може да е ключът към лек за алергия към фъстъци.

Ако страдате от алергия към фъстъци, много е важно да не се опитвате да ядете варени фъстъци, без първо да говорите с вашия лекар по алергии. Гореспоменатото проучване включва само малък брой пациенти и могат да се появят тежки животозастрашаващи алергични реакции при ядене на варени фъстъци за хора с алергия към фъстъци.