Съдържание
Кокосовите орехи отдавна са основата на диетата на хората, които живеят в тропически райони и сега те се превърнаха в гореща нова мания за храна. Това се дължи на предполагаемите ползи за здравето, дадени на кокоса в многото му форми. Сега хората ядат повече кокосов орех, както и снабдяват кухните си с кокосово масло, мляко и вода.Ако имате IBS, може да сте предпазливи към храни, които са малко по-екзотични от храните, с които сте израснали. Разгледайте кои кокосови продукти може да е полезно да добавите към вашата IBS диета и кои продукти вероятно трябва да избягвате.
Една мярка за това дали дадена храна е приятелска или не за IBS диета е дали е с високо или ниско съдържание на FODMAP, които са ферментиращи захари и алкохоли. Кокосовите продукти се различават в това. Диета с ниско съдържание на FODMAP се смята от някои за стратегия за намаляване на симптомите на IBS.
Ниска FODMAP1/4 чаша или по-малко настърган или изсушен кокос
3 унции или по-малко кокосова вода
1/2 чаша кокосово мляко
1 супена лъжица кокосово масло
1/2 чаша или повече настърган или изсушен кокос
8 унции кокосова вода
Настърган кокос
Изсушен, настърган кокос често се добавя към печени продукти, бонбони и други сладки лакомства, за да им придаде уникалния вкус на кокос. Изглежда, че хората обичат вкуса на кокосовия орех или го мразят. Ако сте любител на кокосовите орехи, прочетете, за да видите дали е редно да се наслаждавате редовно на настърган кокосов орех.
Ползи за здравето
Настърганият кокос се счита за добър източник на следните хранителни вещества:
- Диетични фибри
- Фосфор
- Калий
Използва
Настърган кокос може да се насладите по много начини. Само не забравяйте да купите неподсладения сорт, за да избегнете консумацията на прекомерни количества захар:
- Добавете към смутитата
- Поръсете върху плодове или зеленчуци
- Използвайте при печене
Ефектът върху IBS
Изследователите от университета Monash в Австралия са направили изследване на количествата FODMAP в различните кокосови продукти. Ето какво откриха за изсушения, настърган кокос:
- Подаването на 1/4 чаша се счита за ниско при FODMAP
- Порцията 1/2 чаша е с високо съдържание на полиоли, един от видовете FODMAP
Това означава, че трябва да можете да се наслаждавате на яденето на настърган кокос в по-ниски количества, без да се притеснявате, че това ще влоши симптомите на IBS. Ако не сте чувствителни към полиоли, може изобщо да не се притеснявате за размера на порцията.
При по-ниски количества, настърганият кокосов орех предлага предимството на IBS-диетични фибри, без да се притеснявате от FBSMAP, неприятни за IBS. Ако сте фен на кокосовите орехи, не се колебайте да поръсите!
Кокосово масло
Нарастващата популярност на кокосовото масло се дължи отчасти на нарастващото осъзнаване, че мазнините не са толкова лоши за нас, както се смяташе преди. Сега се смята, че здравословните източници на хранителни мазнини са от съществено значение за цялостното ни здраве. В умерени количества кокосовото масло се разглежда като „здравословна мазнина“.
Ако закупите кокосово масло, едно от първите неща, които може да забележите, е, че формата му се променя в зависимост от стайната температура. Когато се съхранява в хладно помещение, кокосовото масло е твърдо като скъсяване. Ако стаята се затопли, кокосовото масло ще стане течно. Винаги когато е възможно купувайте екстра върджин кокосово масло.
Ползи за здравето
Попитайте алтернативен здравен специалист за ползите за здравето от кокосовото масло и след това се подгответе за дълъг списък. Списъкът вероятно ще се съсредоточи върху кокосовото масло, което има противоракови, антидеменционни, антибиотични, антивирусни и други свойства. Към днешна дата обаче няма почти никакви клинични изследвания, които да подкрепят повечето от тези твърдения.
Една област, в която могат да се направят по-твърди заключения относно кокосовото масло, е в областта на сърдечно-съдовото здраве. Въпреки че кокосовото масло е класифицирано като наситени мазнини, то е с високо съдържание на лауринова киселина, за която се смята, че има благоприятен ефект върху HDL холестерола, който е добрият.
Също така е известно, че здравословните мазнини, като кокосово масло, помагат за усвояването на витамини и минерали. Малко проучване, използващо мишки като субекти, откри някои доказателства, че кокосовото масло е ефективно за възстановяване на клетките и увеличаване на антиоксидантите след преживяването на стрес.
Използва
Кокосовото масло е добър избор за соте ястия поради високата си точка на дим. Това означава, че е за предпочитане пред други масла, когато се готви при по-висока температура, за да се избегне неприятният вкус (и рисковете за здравето), свързани с точката, в която маслото започва да пуши. В допълнение към използването на кокосово масло за сотиране, можете да го добавите към:
- Всяка рецепта, която призовава за олио за готвене
- Кафе или чай
- Смутита
Ефектът върху IBS
Според изследователите от университета Monash, порция от 1 супена лъжица кокосово масло се счита за ниско съдържание на FODMAP. Тъй като кокосовото масло е мазнина, а не въглехидрат, не бива да има притеснения относно съдържанието на FODMAP при всякакъв размер.
Въпреки това, твърде много мазнини могат да засилят чревните контракции, което не е нещо, което искате, когато имате IBS.
Някои хора казват, че получават облекчение при запек, като поглъщат кокосово масло ежедневно. Няма обаче изследвания, които да подкрепят или да противоречат на това.
Кокосовото масло изглежда добър източник на здравословни мазнини, което умерено не трябва да влошава IBS.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко е течността, която идва от месото на зрял кафяв кокос.
Ползи за здравето
Тъй като кокосовото мляко съдържа кокосово масло, особено под формата на средноверижни мастни киселини, се смята, че предлага подобни ползи за здравето като самото масло.
Използва
Кокосово мляко може да се използва навсякъде, където бихте използвали краве мляко:
- Печене
- Пиене
- Смутита
- Супи
Ефектът върху IBS
Според изследователите от университета Monash, порция от 1/2 чаша се счита за ниско съдържание на FODMAP.
Изглежда, че кокосовото мляко предлага здравословен заместител на мляко без млечни продукти, подходящ за всеки, който има IBS. По-специално, кокосовото мляко е приятен избор за тези, които са непоносими към лактоза или които спазват диетата с ниско съдържание на FODMAP. Само не забравяйте да си купите кокосово мляко, в което няма добавена гума гуар, тъй като гумата гуар може да бъде свързана с причиняване на нежелани храносмилателни симптоми.
Кокосова вода
Кокосовата вода е течността от вътрешността на неузрелите зелени кокосови орехи. Кокосовата вода започна да се радва на нарастваща популярност като заместител на спортните напитки поради по-ниското си съдържание на захар.
Ползи за здравето
От всички начини, по които може да се насладите на кокосовите орехи, кокосовата вода предлага най-малко по отношение на ползите за здравето. Съдържа калий, натрий и други минерали, поради което се разглежда като по-здравословна алтернатива на популярните спортни напитки. Въпреки това, той все още е с високо съдържание на калории и затова трябва да се използва само от хора, които имат високи нива на активност или може да допринесе за увеличаване на теглото.
Използва
Кокосовата вода може да се пие направо или да се добавя към смутита.
Ефектът върху IBS
За разлика от кокосовото масло, кокосовата вода съдържа FODMAP. Според университета Монаш:
- 3 унции. сервирането се счита за ниско FODMAP
- 8 унции. сервирането съдържа по-големи количества от FODMAPs олиго и полиоли
С неговия потенциал за по-високи нива на IOD-задействащи FODMAP и не толкова впечатляващия хранителен профил, вероятно е най-добре да оставите кокосовата вода извън списъка си с хранителни стоки.