Съдържание
- Какво представлява Splenda (Сукралоза)?
- Спорът относно изкуствените подсладители
- Разбиране на канцерогенността / генотоксичността
- Регулаторният отговор на въпроса дали сукралозата причинява рак
- Проучванията
- Захароза (сукралоза) и възпалителна болест на червата
- Сплендата може да увеличи апетита и да повлияе на затлъстяването
- Спленда (сукралоза) и топлина
- Екологично въздействие на Splenda
- Долна линия
Ако потърсите в Google въпроса „Дали Splenda причинява рак“, ще получите отговори, в които се казва и „да“, и „не“. Някои статии цитират проучвания, които откриват левкемия при мишки и казват „да“. За разлика от това може да прочетете, че Splenda не увеличава риска от рак и се счита за безопасна, дори при бременни и кърмещи жени. Кой отговор е верен?
Какво представлява Splenda (Сукралоза)?
Splenda, известен с родовото име сукралоза, е нехранителен подсладител, който е 600 пъти по-сладък от захарта на масата. За първи път е одобрен през 1998 г. като настолен заместител на захарта, а през 1999 г. е одобрен като подсладител с общо предназначение. Понастоящем се очаква Splenda да присъства в повече от 4000 продукта, от десертни смеси до сироп, и се предлага в повече от 80 страни.
Сукралозата се произвежда, като се започне с обикновена бяла трапезна захар (захароза). Разликата е, че в изкуствения подсладител три водородно-кислородни връзки се заменят с три хлорни атома.Сукралозата взаимодейства с нервните клетки (хеморецептори) в храносмилателния тракт, които играят роля в интерпретацията на нашия мозък на усещане за сладък вкус.
aАко сте объркани от различните налични в момента заместители на захарта, ето сравнение на изкуствените подсладители, които в момента се използват в САЩ.
Спорът относно изкуствените подсладители
Има противоречия около заместителите на захарта. Смята се, че раковата стигма, която заобикаля изкуствените подсладители, произлиза от 70-те години на миналия век, когато лабораторните плъхове са развили рак на пикочния мехур по време на изпитване върху захарин. Въпреки че нито един случай на рак при човек не е свързан със захарин, стигмата остава и продължава с одобрението на аспартама (продава се като Equal или NutraSweet), което вероятно е по-обезпокоително от Splenda.
От другата страна на уравнението е голямото количество захар, което средният американец консумира - според съобщенията 22 чаени лъжички дневно, съчетано с нарастващи нива на затлъстяване и диабет.
По-долу ще разгледаме само Splenda и това, което научихме дали може да причини рак или да доведе до здравословни проблеми, които увеличават риска от рак.
Разбиране на канцерогенността / генотоксичността
Преди да обсъдите проучванията, е полезно да дефинирате няколко термина. Канцерогенност се отнася до способността на веществото да причинява рак. Генотоксичност се отнася до способността на веществото да уврежда гени (гените се намират в ДНК, която е в ядрото на всяка клетка).
Ракът обикновено започва, когато поредица от генни мутации и други генетични увреждания карат клетката да се дели и да расте извън контрол. С други думи, генотоксичността (способността да уврежда гените) обикновено прави веществото канцерогенно.
Регулаторният отговор на въпроса дали сукралозата причинява рак
Важно е да започнете с решението на регулаторния комитет дали Splenda може да причини рак. Въз основа на повече от 110 проучвания (физикохимични и фармакокинетични / токсикокинетични проучвания), проведени в лабораторията, при животни и хора, FDA одобри използването на сукралоза на потребителския пазар без ограничения.
В допълнение, проучванията за оценка на метаболитите - продуктите на сукралозата, тъй като тя се разгражда и метаболизира от тялото - също са установени, че нямат канцерогенен потенциал. Като цяло е установено, че сукралозата няма потенциал за канцерогенност или генотоксичност, дори при високи дози, както в проучвания in vitro, така и in vivo. Проучванията in vitro се извършват в лабораторията, обикновено в чиния, докато in vivo проучванията оценяват начина, по който веществото взаимодейства в тялото или на лабораторни животни, или на хора.
Проучванията
Чухме какво казва FDA, но нека поговорим какво казват изследванията, какво не казват и какво не е изучавано, за да можете сами да вземете решение за това дали искате да включите Splenda във вашата диета.
Повечето проучвания не показват увеличение на риска от рак със Splenda, с изключение на италианско проучване от 2016 г. В това проучване, което разглежда ефекта на сукралозата при швейцарски мишки, беше установено, че мъжките мишки, изложени на високи дози сукралоза, имат повишен риск от развитие на левкемия. Последващо проучване от производителя не успя да покаже това асоциация. Но какво всъщност тества изследването?
Изследването на сукралозата и левкемията разглежда мишки, на които е давана сукралоза в три различни дози, започващи вътреутробно (пренатално) и през целия си живот. При дози, еквивалентни на обикновените дози при хора, не е имало повишен риск от левкемия. Има обаче връзка в дози, приблизително еквивалентни на четири пъти препоръчителния дневен прием при хора, когато се използва през целия живот на мишката.
Изследване като това е трудно за тълкуване. Разбира се, повечето възрастни няма да използват четири пъти препоръчителното максимално количество сукралоза всеки ден от живота си. Но каква сума е безопасна? Като цяло се смята, че няма безопасно ограничение за канцероген. Това също е само едно проучване, проведено при животни, въпреки че е било сравнително голямо в сравнение с други проучвания.
В сравнение с много рискови фактори в живота ни, ако това означава повишен риск от рак, вероятно е малък в сравнение с други рискови фактори, на които сме изложени ежедневно. Например, смята се, че излагането на радон в дома причинява 21 000 смъртни случая от рак на белия дроб годишно, но много хора не отделят време да закупят 10-доларов тест комплект, за да разберат дали домът им има проблем.
Захароза (сукралоза) и възпалителна болест на червата
Установено е също, че сукралозата има няколко обезпокоителни действия в храносмилателния тракт. С други думи, той не е „инертен“ или напълно неактивен. Тъй като тази статия разглежда възможния риск от рак, ние ще се придържаме към констатациите, които биха могли да имат последици за образуването на рак, дори ако са отдалечени.
Сплендата (сукралоза) изглежда намалява броя на „добрите" бактерии в червата. Научаваме, че наличието на достатъчно добри бактерии в червата е също толкова важно или по-важно, отколкото наличието на „лоши" бактерии в червата. Не е сигурно дали това има някакво значение или това е свързано с друга констатация - че сукралозата е рисков фактор за възпалително заболяване на червата.
Трябва обаче да сме наясно, че това, че нещо е рисков фактор, не означава, че то е причина. Например по-възрастната възраст е рисков фактор за много видове рак, но не е причина за рак. Възпалителната болест на червата (IBD) включва състояния като болестта на Crohn и улцерозен колит.
Знаем, че възпалителното заболяване на червата повишава риска от рак на дебелото черво.В допълнение, някои лечения за IBD повишават риска от рак. Знаейки това, не можем непременно да стигнем до заключението, че сукралозата може да причини рак (чрез предразположение към IBD, което от своя страна предразполага някого към рак), но все пак е важно да зададем този въпрос.
Сплендата може да увеличи апетита и да повлияе на затлъстяването
Вероятно сте запознати с проучване, което разтърси ефира: содата, съдържаща изкуствени подсладители, всъщност може да увеличи риска от затлъстяване. Много проучвания разглеждат изкуствените подсладители за отслабване, но е установено, че Splenda (сукралоза) повишава апетита в поне едно проучване. Тъй като затлъстяването е силен рисков фактор за рак (почти равен на риска, свързан с тютюнопушенето), а диабетът (често свързан със затлъстяването) също е независим рисков фактор за рак, това е важна тема.
Констатацията, че сукралозата може да повиши апетита, е доста иронична, като се има предвид, че съединението често се използва за избягване на калориите, свързани със захарта. Също толкова сериозно безпокойство обаче е, че средният американец консумира твърде много захар, докато затлъстяването е станало почти епидемия.
Спленда (сукралоза) и топлина
Проведени са проучвания за безопасност, разглеждащи ефектите и стабилността на сукралозата при нормални условия на употреба. Някои изследователи обаче са изследвали какво се случва, когато сукралозата е изложена на топлина, например при готвене. В тази настройка (дори при леко нагряване) има малко повече грижи. Готвенето на сукралоза при високи температури генерира съединения, известни като хлоропропаноли, които са потенциално токсични съединения.Ако искате да избегнете този потенциален риск, не гответе и не печете със Splenda.
Екологично въздействие на Splenda
Тъй като сукралозата попада във водоснабдяването и присъства в подпочвените води, учените се опитват да проучат какъв - ако има някакъв ефект това може да има екологично. Понастоящем ние просто не сме сигурни.
Долна линия
Понастоящем има малко доказателства, че сукралозата, използвана в нормални количества, а не загрята, допринася за риска от рак. Следвайки правилото "всичко в умерени количества", малко Splenda вероятно не си струва да се вълнувате от онези, които жадуват за подсладител.
Важно е да се отбележи, че докато много хора са загрижени за това, което все още не знаем за изкуствените подсладители, вероятно има много други рискове в живота ни, които може би са по-заслужаващи да се съсредоточим върху нас.