Съдържание
- Какво представлява Е. coli O157: H7?
- Как се разпространява инфекцията с Е. coli?
- Какви са симптомите на инфекция с Е. coli?
- Как се диагностицира Е. coli O157: H7?
- Какво е лечението на инфекция с Е. coli?
- Как може да се предотврати инфекция с Е. coli?
Какво представлява Е. coli O157: H7?
Ешерихия коли (или просто Е. coli) е една от многото групи бактерии, които живеят в червата на здрави хора и най-топлокръвни животни. Бактериите на Е. coli помагат за поддържане на баланса на нормалната чревна флора (бактерии) срещу вредни бактерии и синтезират или произвеждат някои витамини.
Съществуват обаче стотици видове или щамове бактерии E. coli. Различните щамове на Е. coli имат различни отличителни характеристики.
Определен щам на Е. coli, известен като Е. coli O157: H7, причинява тежка чревна инфекция при хората. Това е най-често срещаният щам, който причинява заболявания при хората. Той може да бъде разграничен от другите Е. coli чрез производството на мощен токсин, който уврежда лигавицата на чревната стена, причинявайки кървава диария. Известна е също като ентерохеморагична инфекция с Е. coli.
Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) съобщават за около 70 000 случая на този тип инфекция с Е. coli, които се случват в Съединените щати всяка година.
Как се разпространява инфекцията с Е. coli?
През 1982 г. E. coli O157: H7 първоначално е идентифициран като причина за кървава диария от ядене на необработено или сурово месо от хамбургер, заразено с бактериите. Оттогава огнищата на Е. coli O157: H7 са свързани с други видове храни като спанак, маруля, кълнове, непастьоризирано мляко, ябълков сок, ябълков сайдер, салам и кладенци или повърхностни водни площи, често посещавани от животни . Огнищата са проследени и при животни в зоологически градини и дневни центрове.
E. coli O157: 7 се намира в червата на здрави говеда, кози, елени и овце. Според CDC предаването на тези бактерии на хората може да стане по следния начин:
Месото, като говеждото от крави, може да се замърси, когато организмите случайно се смесят с говеждо месо, особено когато е смляно. Месо, замърсено с Е. coli O157: H7 не мирише и изглежда нормално. Важно е да готвите добре говеждо месо.
Инфекция може да възникне след плуване или пиене на вода, която е била замърсена с Е. coli O157: H7.
Бактериите могат да се предават и от човек на човек в семейства и в детски заведения и други институционални центрове за грижи.
CDC обаче посочва и начина, по който се предава E. coli O157: H7, може да се промени с течение на времето.
Какви са симптомите на инфекция с Е. coli?
Инфекцията с Е. coli може да разболее човек много. Симптомите обикновено започват два до пет дни след поглъщане на замърсени храни или течности и могат да продължат осем дни. Следват някои от най-честите симптоми, свързани с Е. coli O157: H7. Въпреки това, всеки човек може да изпитва симптоми по различен начин:
Коремни спазми
Тежка кървава диария
Некървава диария
Малко до никаква треска
Умора
Гадене
Хемолитично-уремичен синдром (HUS), сериозно усложнение, което може да доведе до бъбречна недостатъчност и смърт
Симптомите могат да варират от никой до HUS. В HUS червените кръвни клетки на индивида (клетки, пренасящи кислород в кръвния поток) се унищожават и бъбреците спират да работят. Приблизително 8% от инфекциите могат да доведат до този синдром. Децата и възрастните хора могат да бъдат по-склонни да развият това усложнение, което може да бъде животозастрашаващо.
Как се диагностицира Е. coli O157: H7?
E. coli O157: H7 може да се потвърди със специална култура на изпражненията. Пробите на изпражненията се тестват, за да се сравнят с източника или замърсената храна, която е причинила огнище. CDC нарича това "ДНК пръстови отпечатъци" на Е. coli.
Какво е лечението на инфекция с Е. coli?
Антибиотиците не се използват при този тип инфекция и приемът им може да увеличи риска от HUS. Освен това не се използват антидиарейни лекарства, като лоперамид (Imodium). Възстановяването за повечето хора с това заболяване обикновено настъпва в рамките на пет до 10 дни.
Ако човек развие HUS, може да се наложи хоспитализация в интензивно отделение. Лечението може да включва кръвопреливане и бъбречна диализа. Според CDC, три до пет процента от хората, които развиват HUS, могат да умрат от това усложнение.
Как може да се предотврати инфекция с Е. coli?
Препоръките на CDC за превенция на инфекцията включват:
Гответе добре смляно говеждо, свинско, овче месо или колбаси. Уверете се, че вареното месо е сиво или кафяво през цялото време (не розово), всички сокове се избистрят и вътрешността е гореща.
Използвайте цифров термометър за незабавно отчитане на месото, за да сте сигурни, че температурата на месото е достигнала минимум 160 градуса F.
Ако ви сервират недоготвен хамбургер в ресторант, изпратете го обратно.
Измийте всички зеленчуци и плодове с вода, особено ако не планирате да ги готвите.
Консумирайте само пастьоризирано мляко и млечни продукти. Избягвайте суровото мляко.
Консумирайте само пастьоризирани сокове и сайдер.
Дръжте суровото месо отделно от готовите за консумация храни.
Уверете се, че заразените лица, особено децата, измиват внимателно и често ръцете си със сапун, за да намалят риска от разпространение на инфекцията.
Пийте общинска вода, която е била обработена с адекватни нива на хлор или други ефективни дезинфектанти.
Избягвайте да поглъщате вода от езерото или басейна, докато плувате.
Измийте добре ръцете си след използване на тоалетната.
Измийте внимателно ръцете си след работа с животни, постелки или други материали, замърсени с животински изпражнения.
Хората с диария не трябва:
Плувайте в обществени басейни или езера
Къпете се с другите
Пригответе храна за други