Съдържание
- Симптоми на хранително отравяне
- Класически симптоми на отравяне с храна
- Стафилококус ауреус
- Салмонела
- Е. coli O157
- Шигела
- Campylobacter
- Clostridium Perfringens
- Clostridium Botulinum
- Хепатит А
- Бацил Цереус
- Norwalk Virus
Симптоми на хранително отравяне
Честите симптоми на хранително отравяне включват:
- диария
- гадене
- повръщане
- коремни спазми
- треска
Разбира се, други неща освен хранително отравяне могат да причинят същите тези симптоми, което прави диагнозата хранително отравяне трудна. Например, децата могат да развият диария и повръщане с вирусна инфекция, като ротавирус, или след като получат Салмонела инфекция от игра с домашна костенурка.
Трябва да подозирате хранително отравяне, ако други хора се разболеят приблизително по същото време и след ядене на същите храни. Тъй като много инфекции, които причиняват диария, са заразни, само защото всички в къщата имат диария и повръщане не означава, че всички те имат хранително отравяне. По-вероятно е обаче всички те да развият симптоми в една и съща нощ след, да речем, семеен пикник.
Класически симптоми на отравяне с храна
Важно е да се има предвид, че има много различни бактерии, вируси и токсини, които могат да причинят хранително отравяне. Въпреки че повечето причиняват диария и повръщане, те имат някои характерни симптоми, които могат да ви помогнат да установите какво може да е причинило вашата болест.
Стафилококус ауреус
Хранително отравяне със Staphylococcus aureus може да се случи, когато детето ви яде храна, замърсена с ентеротоксин (обикновено храни, оставени на стайна температура твърде дълго), което бързо причинява симптоми (в рамките на два до седем часа), включително повръщане, водниста диария или липса на температура или нискостепенна треска. За щастие, симптомите обикновено изчезват толкова бързо, колкото са се появили, в рамките на 12 до 24 часа.
Салмонела
Хранителното отравяне със салмонела е доста добре известно. Симптомите на хранително отравяне със салмонела обикновено започват около шест до 72 часа след излагане на тази бактерия и включват водниста диария, треска, спазми в корема, гадене и повръщане. Симптомите обикновено продължават четири до седем дни и обикновено изчезват без лечение.
Е. coli O157
Е. coli O157 са специфичен тип Е. coli бактерии, които могат да причинят хранително отравяне със силни стомашни спазми, кървава диария и понякога нискостепенна треска. Въпреки че повечето деца с Е. coli O157 се възстановява без лечение за пет до седем дни, някои развиват животозастрашаващо състояние, наречено "хемолитично-уремичен синдром" (HUS).
Децата могат да се развиват Е. coli O157 инфекции около един до 10 дни след ядене на замърсени месни продукти, които са недоготвени, особено хамбургери. Пиенето на сурово мляко, замърсена вода и непастьоризиран сок и контакт със селскостопански животни са други рискови фактори.
Шигела
Шигела е друга бактерия, която може да причини кървава диария, в допълнение към стомашни спазми и висока температура. Децата могат да развият инфекция с шигела (шигелоза) около един или два дни след ядене на храна, която е била замърсена с бактериите шигела, като картофена салата, мляко, пиле и сурови зеленчуци.За разлика от повечето други причини за хранително отравяне, шигелозата може да се лекува с антибиотици, въпреки че повечето от тези инфекции отшумяват сами по себе си за пет до седем дни.
Campylobacter
Хранителното отравяне с Campylobacter често се свързва с ядене на необработено пиле и пиене на сурово мляко, като симптомите се развиват около два до пет дни след експозицията. Симптомите могат да включват водна диария, треска, коремни спазми, гадене, мускулни болки и главоболие. Въпреки че симптомите обикновено изчезват след седем до 10 дни сами по себе си, лечението с антибиотика еритромицин намалява колко дълго хората са заразни.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfringens хранителното отравяне е друга бактерия, която произвежда токсин в храната. Симптомите започват шест до 22 часа след ядене на заразена храна, особено месо и сос, които не са приготвени или съхранявани правилно и включват водниста диария и интензивни коремни спазми, които могат да се задържат около 24 часа.
Clostridium Botulinum
Clostridium botulinum хранително отравяне или ботулизъм, който произвежда спори и токсини, които могат да замърсят зеленчуци и други храни, които се консервират и консервират у дома, мед (поради което бебетата не трябва да ядат мед) и някои други храни. В допълнение към гадене, повръщане и коремни спазми, децата с ботулизъм могат да имат неврологични симптоми като двойно виждане, неясна реч, проблеми с преглъщането и мускулна слабост.
Кърмачетата могат да имат слабост, запек и лошо хранене. Както при по-големите деца, така и при кърмачетата, мускулната слабост може дори да повлияе на способността им да дишат.
Хепатит А
Хепатит А е вирусна причина за хранително отравяне. За разлика от повечето други причини за хранително отравяне, тя е единствената, за която има ваксина (децата я получават на възраст от 12 месеца), която може да я предотврати. Децата могат да развият симптоми на хепатит А 10 до 50 дни след ядене на замърсена вода, зеленчуци, ракообразни и храни, замърсени от работниците в ресторанта.
Бацил Цереус
Хранителното отравяне с Bacillus cereus води до водниста диария и коремни спазми около шест до 15 часа след ядене на заразена храна, включително месо, риба, зеленчуци и мляко. Замърсеният ориз обикновено причинява гадене и повръщане, но не и диария. И при двата вида симптоми те обикновено изчезват за около 24 часа без лечение.
Norwalk Virus
Вирусът Norwalk е друг вирус, който може да причини хранително отравяне и често се свързва с круизни кораби. Децата могат да развият хранително отравяне с вируса Norwalk след пиене на заразена вода или консумиране на заразена храна, включително черупчести месо, салатни съставки, сурови миди, сурови стриди и други храни, заразени от болни работници в ресторанта.
В допълнение към търсенето на класически симптоми на хранително отравяне, вашият педиатър може да бъде в състояние да диагностицира тези видове хранителни отравяния със специфични тестове. Те обикновено включват култури на изпражненията и други оценки на изпражненията.