Съдържание
Хранително отравяне със стафилококи се появява, когато ядете нещо, замърсено с токсини, произведени от бактериятаСтафилококус ауреусТова може да се случи, защото подготвителят не си е измил ръцете преди да приготви вашата храна или сте яли нещо, което не е приготвено след обработка. Хранителното отравяне със стафилокок причинява значителни тревожни стомашно-чревни симптоми, включително значително повръщане и гадене.Стафилококов ауреус хранителното отравяне е изключително често и в Съединените щати са регистрирани няколко огнища. Реалният брой на хората, които се заразяват всяка година, е неизвестен, тъй като много от тези случаи не се докладват.
Симптоми
Симптомите на хранително отравяне със стафилокок могат да включват:
- Експлозивно повръщане и гадене
- Треска
- Диария
- Болка в корема
Симптомите започват в рамките на 30 минути до осем часа след ядене на заразената храна и продължават около един ден.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), симптомите на хранително отравяне, които се считат за тежки и се нуждаят от медицинска оценка, включват:
- Признаци на дехидратация
- Треска над 102 градуса F
- Често повръщане, което не ви позволява да задържате течности
- Диария, която продължава повече от три дни
- Кръв в изпражненията ви
Причини
Хранителното отравяне със стафилокок е хранително заболяване, което произтича от Staph aureus бактерии. Симптомите не идват от самите бактерии, а по-скоро от токсините, които те отделят в храни, оставени на стайна температура.
Бактериите обикновено се въвеждат първо в храната или от мръсни ръце, кашляне или кихане върху храни. Ако храната се остави да престои, след като е замърсена, организмът се размножава, което води до достатъчно високи нива на токсини, за да предизвика симптоми. Като такива, храни, които не се готвят след обработка (като студени разфасовки и печени продукти) представляват повишен риск от инфекция, ако се консумира след неправилно боравене и замърсяване.
Staph aureus често се срещат в месни продукти, салати и сандвичи на основата на майонеза, сладкиши с пълнеж от сметана и други млечни продукти. Бактериите могат да издържат на по-високи нива на сол от повечето други бактерии, така че могат да живеят и в излекувани храни, като шунка.
Въпреки че бактериите могат да бъдат унищожени по време на готвене (или повторно затопляне на храната), токсините не могат, тъй като са устойчиви на топлина. опериране на обикновени черва с чувство, че нещо в дадено ястие не е наред), избягването на такава инфекция е почти невъзможно.
Диагноза
Повечето хора започват да подозират хранително отравяне със стафилокок едва след като научат, че други хора, с които са вечеряли, също го имат. До момента, в който осъзнаете, че имате инфекцията, вероятно ще понесете много последствия.
Докато лабораторните тестове могат да открият и потвърдят наличието на стафилококови бактерии или токсини при повръщане, изпражнения или храни, тези тестове обикновено не се поръчват, освен ако няма текущо огнище.
Как се чувствате и скорошната ви история на хранене трябва да бъде всичко, което е необходимо, за да стигнете до заключението, че имате хранително отравяне и обикновено можете да се обадите безопасно сами, освен ако симптомите ви са тежки.
В последния случай се обърнете към Вашия лекар. И докато свързаната смърт е много рядка, тя се среща по-често при възрастни хора, кърмачета и други лица, които имат отслабена имунна система, така че се препоръчва и медицинска оценка при тези индивиди.
Лечение
Хранителното отравяне със стафилокок може най-често да се лекува самостоятелно. Това включва основно да останете хидратирани, да контролирате треската си (ако има такава) и да изчакате нещата.
Ако обаче подозирате, че имате хранително отравяне със стафилокок и изпитвате тежки симптоми, лекарят може да препоръча допълнителни лечения, включително лекарства, за да облекчи гаденето и повръщането. В някои случаи може да се препоръчат IV течности за облекчаване на дехидратацията, ако вашият случай е особено тежък.
Токсините в заразените със стафилокок храни не се влияят от антибиотиците, така че тези лекарства не са полезни при хранително отравяне, свързано със стафилокок.
Дума от Verywell
Докато хранителното отравяне със стафилокок може да причини тежко заболяване, то също може да се предотврати. Използвайте практики за безопасно готвене и хранене. Не пийте непастьоризирано мляко и не яжте храна, която е стояла на стайна температура повече от два часа (когато имате съмнения, просто вземете пропуск). И накрая, не забравяйте винаги да си миете ръцете често.