Съдържание
Не можете да реагирате на фъстъците само от миризмата. Но има причина тази идея да се запази като градска легенда за алергия към фъстъци: Ако миришете на фъстъци (или фъстъчено масло), това обикновено означава, че фъстъци или продукти на основата на фъстъци са в близост до вас и това означава, че може да сте изложени на риск от реакция от фъстъчен прах.Фъстъчената алергия включва протеини
Вашата алергия към фъстъци всъщност е алергия към специфичните протеини, намиращи се в фъстъците.Тези протеини присъстват в самите фъстъци и в храни, направени с целия фъстък. Протеините не присъстват в пречистеното фъстъчено масло (което е мазнина, разбира се, а не протеин) и затова повечето хора, които са алергични към фъстъци, въпреки това могат да консумират фъстъчено масло, без да получат реакция.
Тези специфични алергенни фъстъчени протеини също не присъстват във въздушните ароматни и ароматни съединения, които създават миризмата на фъстъци. Миризмата (или миризмата) на фъстъците се съдържа в по-малки органични съединения, които не са фъстъчен протеин.
Да, вие вдишвате (и потенциално поглъщате) тези ароматни и ароматни съединения, когато помиришете фъстъци, но тъй като те не съдържат проблемните протеини, няма да реагирате на тях.
Всъщност медицинските изследователи са тествали това: те са изложили 30 фъстъчени алергични лица на фъстъчено масло и плацебо от соево масло в продължение на 10 минути на разстояние от един крак.Въпреки че субектите можеха да помиришат фъстъченото масло (и соевото масло, и двете бяха прикрити от комбинация от мента и риба тон, за да не позволят на участниците да открият кое е кое), никой от тях не реагира на фъстъченото масло.
Много от тези деца са имали анамнеза за предишни контактни реакции или реакции при вдишване на фъстъци. Изследователите стигнаха до заключението, че "случайното излагане на фъстъчено масло" не трябва да създава проблеми при 90% от децата, които са силно чувствителни към фъстъците. Това не е 100%, разбира се, така че все пак трябва да внимавате.
Защо някои хора реагират?
Реакциите, които изглежда включват миризма на фъстъци във въздуха, всъщност са свързани с това, което всъщност вдишвате.
Както казах по-горе, химичните съединения, които съдържат това, което ние смятаме за „миризма на фъстъци“, не съдържат фъстъчен протеин и следователно не предизвикват алергична реакция. Въпреки това, фъстъченият прах и малките частици от фъстъци във въздуха определено могат да предизвикат алергична реакция при човек с алергия към фъстъци.
Ако всичко, което миришете, е фъстъчено масло, едва ли във въздуха се носят прах или малки парченца фъстъци - в края на краищата фъстъченото масло е лепкаво, а не прашно. Едно изключение от това правило е, ако миришете на фъстъци масло близо до мелница за ядки; не е необичайно луксозните хранителни магазини и магазините за здравословни храни да предлагат прясно смляно фъстъчено масло, бадемово масло и от време на време други видове ядково масло. Тези машини представляват реален потенциален риск и трябва да стоите настрана.
По същия начин, ако хората обстрелват и ядат фъстъци във вашата близост, това определено може да разпространи фъстъчен прах във въздуха. Това означава, че може да помиришете фъстъци (което само по себе си няма да причини алергична реакция), но всъщност да вдишвате прах и частици фъстъци (които могат да предизвикат тежка реакция). Това е проблем на стадионите, които сервират фъстъци, и в някои магазини и ресторанти, които предлагат безплатни фъстъци без черупки, за да могат клиентите да хапнат.
Освен това, когато се готвят храни, те често отделят масла във въздуха, които могат да съдържат алергенни протеини и да предизвикат реакции. Варените фъстъци или някои видове азиатски храни, които включват фъстъци и фъстъчен сос, могат да представляват този риск.
И накрая, следи от фъстъчени продукти могат да попаднат в ръцете и да бъдат погълнати от някой с алергия, предизвиквайки реакция, дори ако във въздуха няма прах от фъстъци. Така че, ако миришете на фъстъци, трябва да внимавате да си измиете ръцете, преди да ядете или да местите ръце близо до устата си.
Слово от Verywell
Само миризмата на фъстъци няма да предизвика реакция, ако сте алергични към фъстъци. Но миризмата може да ви предупреди за възможното присъствие на действителен фъстъчен прах или масла във въздуха и това може да предизвика потенциално тежка реакция. Стъпвайте с голямо внимание, ако сте силно алергични към фъстъци и вярвате, че миришете на фъстъци.