Съдържание
- Преглед на соята
- Соева алергия
- Вероятност от израстване на соева алергия
- Соева алергия и риск от развитие на други хранителни алергии
Преглед на соята
Соята е член на семейство Бобови, което включва и други храни като фъстъци, боб и грах. Соята обикновено се използва в търговската преработка на храни, тъй като те предлагат евтина, висококачествена форма на протеин, която е широко достъпна. Следователно соевият протеин често се среща в ежедневието, като децата са изложени на ранна възраст. Соевият протеин е често срещан заместител на млечния протеин в храните за кърмачета и често се рекламира като „по-нежен“ за стомашно-чревния тракт на бебетата.
Соевото мляко е широко достъпно и често се консумира от възрастни, особено тези с алергия към млечни продукти, непоносимост към лактоза или друга форма на непоносимост към мляко. Соята също се използва често в азиатските храни, включително соев сос, мисо супа и тофу. Поради тези причини избягването на соев протеин е изключително трудно както за деца, така и за възрастни.
Соева алергия
Соевата алергия е доста често срещана и засяга приблизително 4 на 1000 деца. Соевата алергия може да доведе до редица различни видове алергични симптоми, от атопичен дерматит до уртикария и ангиоедем до анафилаксия. Соевата алергия има потенциал да причини сериозни, животозастрашаващи реакции, но не толкова често, колкото други хранителни алергии като алергия към фъстъци и черупчести мекотели. Соевата алергия обикновено се диагностицира с използването на кожни тестове за алергия, въпреки че може да се извърши и кръвен тест за алергични антитела, насочени срещу соев протеин.
Соевият протеин може също да причини неалергична непоносимост към протеини при малки деца, наречен синдром на ентероколит, предизвикан от хранителни протеини (FPIES), който води до гадене, повръщане, диария, дехидратация, загуба на тегло и дори шок. По-лека форма на FPIES, причинена от соева формула, е индуктиран от храната протеин, който причинява кървави изпражнения при засегнатите бебета. Децата с FPIES имат отрицателно тестване за алергия към соя, тъй като в процеса на заболяването не участват алергични антитела. Интересното е, че приблизително 50% от децата със соево-индуциран FPIES ще имат подобна реакция на кравето мляко.
Вероятност от израстване на соева алергия
Соевата алергия изглежда е най-вече проблем за малките деца, тъй като има много съобщения за деца, които прерастват своята соева алергия, когато достигнат 3-годишна възраст. Проучване, публикувано от Университета Джон Хопкинс през 2010 г., установи, че 70% от децата са надраснали соевата си алергия до 10-годишна възраст. Проучването допълнително показва, че количеството на алергичните антитела срещу соята може да помогне да се предскаже дали едно дете е надраснало тяхната алергия. Обаче определянето дали детето е надраснало соева алергия, винаги трябва да включва орално хранително предизвикателство към соята, извършено под медицински контрол.
Соева алергия и риск от развитие на други хранителни алергии
Соята споделя подобни протеини с други бобови растения (като фъстъци, грах, боб и леща), въпреки че повечето хора със соева алергия могат да ядат други бобови растения без проблеми. Въпреки това на много хора често се казва да избягват всички бобови растения, тъй като тестовете за алергия често показват положителни резултати за повече от една бобова култура. Това е резултат от кръстосана сенсибилизация, което означава, че подобни протеини, открити в бобовите растения, се свързват със същите алергични антитела, насочени срещу соевите протеини. Много проучвания обаче показват, че истинската кръстосана реактивност между различните бобови растения, което означава, че алергичните реакции всъщност се наблюдават при соево-алергични хора, когато се ядат други бобови растения, е ниска - вероятно около 5%.
Ако ви кажат, че имате положителни тестове за алергия към множество бобови растения, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да ядете някоя от тези храни. Докато процентите на кръстосана реактивност сред бобовите растения са ниски, Вашият лекар вероятно ще извърши орално хранително предизвикателство към бобовите растения, които се интересувате от ядене, за да се уверите, че нямате алергия.