Съдържание
Бахар идва от неузрелите, изсушени зрънца на малко дърво, наречено Пименто Офиналис или Pimento diocia. Известен е още като пименто, пипер от Ямайка, пипер от мирта, вестник, пимента и карамфил.Първоначално наречен "пименто", испански за пипер, от изследователите през 16 век поради тъмнокафявата си, набръчкана кожа. Англичаните го преименуваха на бахар, защото има нотки на пипер, карамфил, канела, индийско орехче и хвойна.
Използван както в сладки, така и в солени ястия, бахарът е основната съставка в соса от ямайски джирк, използван в яхнии и десерти в Близкия изток, и ключовият аромат в алкохолните напитки Chartreuse и Benedictine.
Бахар има дълга история в народната медицина в Карибите и Централна Америка. Той се приготвя в чай за облекчаване на настинки, облекчаване на менструалните спазми и успокояване на разстроен стомах. Като балсам бахарът се прилага при натъртвания, възпалени стави и мускулни болки. U
Ползи за здравето
Научните изследвания показват, че бахарът има много лечебни свойства. Той облекчава болката, облекчава стомашното разстройство и убива бактериите и гъбичките. Съединенията от бахар също се изследват за използване при лечението на рак и хипертония и се използват в земеделието, риболова и животновъдството. U
Основните лечебни съединения в бахара включват:
- Евгенол: Също така се намира в масло от карамфил, има антисептични свойства и се използва като локално средство за облекчаване на болката.
- Кверцитин: Флавоноид с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, той може да помогне за намаляване на възпалението, да убие раковите клетки, да контролира кръвната захар и да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания.
- Галлова киселина: Фенолна киселина с антивирусни и противоракови свойства, тя се изучава като възможно лечение на невродегенеративни заболявания като болестта на Паркинсон. U
- Ерицифолин: Полифенол с антиоксидантни свойства, той се изучава като възможно лечение на рак на простатата.
Възможните ползи за здравето от бахар включват:
Газ и подуване на корема
Бахар има карминативни свойства, което означава, че може да облекчи газовете, подуването на корема и стомашните разстройства. Неговият евгенол може да облекчи диария, гадене, повръщане, подуване на корема, газове и дори запек. Множеството антиоксиданти на подправката имат противовъзпалителни свойства, които могат да облекчат спазмите и да подпомогнат храносмилането.
Някои култури варят чай от бахар, за да утаят стомаха. Накиснете 1/2 чаена лъжичка смлян бахар на прах в 1 чаша гореща вода за 10 минути и прецедете. Можете да пиете чая ежедневно, но ограничете до една порция на ден, докато разберете как влияе на храносмилателния тракт. Бахар може да попречи на усвояването на желязо и други минерали, така че чаят е най-добре да се пие между храненията.
Болки и болки
Анестетичните и аналгетични свойства на бахара могат да помогнат за облекчаване на болката и отпускане на мускулите. Може да се използва локално като лапа, направена от подправката или като етерично масло.
За да направите лапа (мазилка), смесете смлян бахар с достатъчно вода, за да направите гъста паста. Нанесете го върху болезненото място, покрийте го с тънко парче марля (за да предотвратите бъркотия) и го оставете да действа около 20 минути.
Като етерично масло, смесете 2 до 3 капки с поне 3 супени лъжици носещо масло (като гроздово семе, кокосово или зехтин) и масажирайте в областта. След това измийте старателно ръцете си и внимавайте да не попадне масло в очите или лигавиците.
Етеричното масло от бахар също може да се разпръсне във въздуха, което може да облекчи главоболие или болка в синусите.
Различните видове дифузори на етерично маслоМенопауза
Съединенията от бахар могат да облекчат симптомите на менопаузата, като помагат за балансиране на нивата на естроген и прогестерон, но изследванията са ограничени. Изследванията на населението на жени от Южна и Централна Америка предполагат, че подправката е отговорна за културните различия в менопаузалния дискомфорт.
Лабораторни изследвания показват, че метаноловите екстракти от растението могат да променят генната експресия, повишавайки естрогена и намалявайки нивата на прогестерон. Ефективността му за предотвратяване и лечение на симптомите на менопаузата обаче не е проучена при хора.
Важни факти за ниското ниво на естрогенИзбор, подготовка и съхранение
Бахар се намира в пътеката за подправки на хранителния магазин и се предлага като сушени плодове или като смлян прах. Съхранявайте бахара в херметически затворен съд на хладно и сухо място.
Плодовете бахар могат да се смилат в мелница за пипер или хаванче или да се използват цели в рецептите. Заменете 6 цели плодове бахар с 1/4 до 1/2 ч.л. смлян бахар; отстранете плодовете преди сервиране.
Бахар се предлага и като етерично масло, което може да се използва ароматно или локално. Масло от бахар не трябва да се поглъща и не трябва да се използва неразреден върху кожата или около лигавиците. Етеричното масло от бахар се предлага в магазините за натурални храни и онлайн. Трябва да се съхранява в кехлибарена или кобалтова бутилка на охладено и сухо място.
Как да използваме етерични масла за ароматерапияВъзможни странични ефекти
При нормален размер порция бахар обикновено няма страничен ефект, но някои хора могат да имат алергична реакция към подправката.
Поглъщането на големи количества смлян бахар, плодове или чай може потенциално да причини стомашно разстройство. При големи дози бахар може да забави съсирването на кръвта и не трябва да се използва с лекарства, които оказват влияние върху съсирването, като аспирин, Plavix (клопидогрел), хепарин, Coumadin (варфарин), Voltaren (диклофенак), ибупрофен (Advil, Motrin), напроксен ( Aleve, Naprosyn), Fragmin (далтепарин) и Lovenox (еноксапарин).
Етеричното масло от бахар не трябва да се поглъща, освен под наблюдението на медицински специалист, тъй като може да доведе до отравяне с евгенол. Симптомите включват гадене, повръщане, конвулсии и забавяне на централната нервна система.
Локално етеричното масло от бахар може да раздразни кожата. Никога не нанасяйте неразредено масло върху кожата. Вместо това го разредете в носител (като гроздово семе, кокосово или зехтин) със скорост от една капка на супена лъжица.
Хората със стомашни язви или улцерозен колит трябва да внимават с яденето на бахар, тъй като това може да влоши състоянието.
Дума от Verywell
Поради ограничените изследвания, твърде рано е да се препоръча бахар като лечение за всяко състояние. Също така е важно да се отбележи, че самолечението на състоянието и избягването или отлагането на стандартните грижи може да има сериозни последици. Ако обмисляте да използвате бахар за някакви здравословни цели, първо се консултирайте с Вашия лекар.
Билкова медицина