Съдържание
- Пълна пшеница, подсилена паста и безглутенови алтернативи
- Киноа, Фрике, Фаро, Сорго и други зърнени сортове
- Спагети скуош
- Веги спирали и панделки
Ако имате диабет, все още можете да се насладите на тестени изделия - просто не забравяйте да наблюдавате порциите си и да изберете пълнозърнесто, което ще увеличи фибрите, витамините, минералите и ще намали произтичащия скок на кръвната захар (в сравнение с бялата паста) . От друга страна, има много здравословни заместители на пастата, ако сте готови да мислите нестандартно.
Тестените изделия от нахут например са с по-високо съдържание на протеини от белите тестени изделия и не съдържат глутен. Днес на пазара има много алтернативи на тестени изделия - можете също така да направите свои собствени макетни макарони, като използвате различни видове зеленчуци. Ето най-новите възможности в широкия свят на тестени изделия.
Пълна пшеница, подсилена паста и безглутенови алтернативи
Изненадващо подобна по текстура на бяла паста al dente, порция от 1/3 чаша варени пълнозърнести макаронени изделия има три пъти повече влакна от бялата паста, което я прави по-добър вариант за контрол на глюкозата.
Укрепените сортове паста са друга алтернатива на белите тестени изделия. Тези видове тестени изделия са модифицирани чрез добавяне на смес от брашно, която включва белтъци и бобови растения за повече протеини; ечемик и овес за повишено количество фибри; и ленено семе за здравословни омега-3 мазнини. Тези форми съдържат повече протеини и повече фибри в същото количество калории като обикновените тестени изделия. По-високото съдържание на протеини и фибри са полезни за диабетния контрол на глюкозата.
И накрая, в повечето супермаркети се предлагат сортове без глутен, като паста, направена с нахут (Banza) или други сортове, приготвени с кафяв ориз, леща и киноа.
Не забравяйте, че когато ядете какъвто и да е вид паста или нишесте, винаги трябва да прочетете етикета и да следвате препоръчания размер на порцията.
Киноа, Фрике, Фаро, Сорго и други зърнени сортове
Древните пълнозърнести храни могат да направят чудесна алтернатива на традиционните тестени изделия. Те може да не приличат на външния вид на пастата, но изпълняват сърдечността на тестените изделия и приемат вкуса на сосовете, като същевременно добавят огромен хранителен удар. По-често срещаните зърнени храни, като киноа, придобиха популярност през последните години. И по-рядко срещаните в американската диета се появяват в рецепти като фаро, фрике и сорго, които са богати на фибри, протеини, витамини и минерали.
Когато се готвят в пилешко, телешко или зеленчуково бульонче вместо обикновена вода, те могат да бъдат много ароматна алтернатива на пастата. Сервирайте ги като гарнитура с риба или пиле, или отгоре с друг протеин, като яйце или тофу, плюс зеленчуци и сос. Или направете салати на зърнена основа - не забравяйте да контролирате порциите си за най-добър контрол на кръвната захар.
Спагети скуош
Спагети скуош често се използва като заместител на пастата. Има мек, леко сладък вкус, който е идеален за сосове на доматена основа. Когато се приготви, месото му става жилаво, наподобяващо външния вид на спагети, което означава, че може лесно да се подложи като по-нисковъглехидратна, по-хранителна версия на традиционните ястия с тестени изделия. Друго предимство на този суап е, че в сравнение с традиционните тестени изделия, можете да ядете голям обем за същото количество въглехидрати.Всъщност 1 1/2 чаши варени, настъргани спагети спагети са равни на въглехидрати на 1/3 чаша варени макарони.
Веги спирали и панделки
Използвайте белачка за зеленчуци, за да произведете спирали или панделки от зеленчуци без скорбяла, които да използвате вместо тестени изделия. Някои добри възможности да опитате включват тиквички, жълти летни тикви, моркови, патладжан, чушки и зеле. Запарете панделките за подобно усещане за уста като обикновените тестени изделия. Насладете се на порция от 1 1/2 чаши варени зеленчукови панделки само за 15 грама въглехидрати.