Съдържание
Веднага щом поставите храна в устата си, стомахът започва да отделя стомашни сокове. Тази течна смес ще помогне за разтварянето на храната, щом стигне до стомаха и процесът на храносмилане започне.От какво са направени тези сокове и как поддържат тялото ви здраво? Нека направим обиколка на първия етап от вашата храносмилателна система и да разберем.
Как работи вашата храносмилателна системаКак тялото ви произвежда стомашни сокове
Храната, която дъвчете и поглъщате, се нарича болус. Той се смесва със стомашните сокове, секретирани от специални жлези, намиращи се в лигавицата на стомаха ви. Те включват сърдечните жлези в горната част на стомаха, оксинтичните жлези в основното тяло на стомаха и пилоричните жлези в антралната част или най-ниската част на стомаха.
Всяка от жлезите съдържа клетки, които правят специфични компоненти, които заедно се наричат стомашни сокове. Вратните клетки отделят бикарбонат и слуз. Париеталните клетки отделят солна киселина. Главните клетки отделят пепсиноген. Ентероендокринните клетки отделят различни хормони. Не всички стомашни жлези обаче съдържат всеки тип клетки.
Разграждане на стомашните сокове
Стомашният сок се състои от вода, електролити, солна киселина, ензими, слуз и вътрешен фактор.
Солна киселина е силна киселина, отделяна от париеталните клетки, и намалява рН на стомаха ви до около 2. Солната киселина превръща пепсиногена в пепсин и разгражда различни хранителни вещества освен храната, която ядете. Той също така убива бактериите, които идват заедно с храната ви.
Пепсиноген се секретира от главните клетки и когато е в присъствието на солна киселина, се превръща в пепсин. Пепсинът разделя третичните и вторичните протеинови структури, за да улесни работата на храносмилателните ензими в тънките черва по-късно.
Стомашна липаза е друг храносмилателен ензим, произведен от главните клетки. Помага за разграждането на мазнини с къса и средна верига.
Амилаза се съдържа и в стомашните сокове, но не се произвежда от стомаха. Този ензим идва от слюнката и пътува заедно с болуса в стомаха. Амилазата разгражда въглехидратите, но няма много време да работи върху стомаха, защото киселинността го спира. Но това е ОК, тънките черва по-късно произвеждат повече амилаза.
Вътрешен фактор се секретира от париеталните клетки и е необходимо, за да може тялото ви да усвои витамин В-12. Това е от съществено значение за здравата функция на нервната система и производството на кръвни клетки.
И накрая, стомашните сокове съдържат вода и слуз. Слузта се секретира от клетките на шията и помага за покриването и защитата на стомашната лигавица от киселинната среда.
Всичко работи заедно
Вашите стомашни мускули се свиват и избиват, за да смесят болуса с всички тези храносмилателни сокове. Течната смес се нарича химус. Когато е готово, стомахът ви разпръсква химуса в тънките черва, където храносмилането продължава и се получава усвояване на тези най-важни хранителни вещества.