Съдържание
Хората ядат соеви зърна почти 5000 години. Соята е с високо съдържание на протеини. Качеството на протеина от соята е равно на това на протеини от животински храни.
функция
Соята в диетата ви може да понижи холестерола. Много проучвания подкрепят това твърдение. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) е съгласна, че 25 грама соев протеин на ден може да намали риска от сърдечни заболявания. Ползите за здравето от соевите продукти могат да се дължат на високите им нива на полиненаситени мазнини, фибри, минерали, витамини и ниско съдържание на наситени мазнини.
Изофлавоните, които се срещат естествено в соевия продукт, могат да играят роля в предотвратяването на някои ракови заболявания, свързани с хормоните. Хранене с диета, която има умерено количество соя преди зряла възраст, може да намали риска от рак на гърдата и яйчниците при жените. Въпреки това, приемът на соя при жени, които са в менопауза или вече имат рак, остава неясен. Цялата соя в продукти като тофу, соево мляко и едамаме е за предпочитане пред преработената соя, като изолатите от соев протеин, които се намират в много леки закуски.
Не се препоръчва употребата на изофлавонови добавки в храни или хапчета за превенция или лечение на рак. Въпреки това, тези добавки могат да облекчат симптомите на менопаузата като горещи вълни.
Източници на храни
Не всички продукти от соев протеин съдържат същото количество протеин. Следният списък класира протеиновото съдържание на някои обичайни соеви храни. Най-високите протеинови елементи са в горната част на списъка.
- Соев протеинов изолат (добавен към много соеви хранителни продукти, включително соеви колбаси и соеви бургери)
- Соево брашно
- Цяла соя
- Tempeh
- Тофу
- Соево мляко
За да разберете за съдържанието на протеин в соевата храна:
- Проверете етикета "Хранителни факти", за да видите грамовете протеин на порция.
- Погледнете и списъка на съставките. Ако продуктът съдържа изолиран соев протеин (или изолат от соев протеин), съдържанието на протеин трябва да бъде доста високо.
Забележка: Има разлика между соевите добавки под формата на таблетки или капсули и соеви протеинови продукти. Повечето соеви добавки са направени от концентрирани соеви изофлавони. Тези вещества могат да помогнат за облекчаване на симптомите на менопаузата. Въпреки това, няма достатъчно доказателства в подкрепа на соевите изофлавони за други здравни цели, като понижаване на холестерола.
Странични ефекти
Хората, които не са алергични към соята, нямат сериозни странични ефекти от яденето на тези храни. Леките странични ефекти могат да включват стомашни болки, запек и диария.
Препоръки
При възрастни, 25 грама соев протеин дневно може да намали риска от сърдечни заболявания.
Соята и соевата детска формула често се използват за деца с алергии към млечни продукти. Няма проучвания, които да показват дали изолираните соеви протеини или изофлавоновите добавки са полезни или безопасни за тази група. Ето защо, изолираните соеви продукти не се препоръчват за деца по това време.
Снимки
соя
Препратки
Mackay D. Соеви изофлавони и други съставки. В: Pizzorno JE, Murray MT eds. Учебник по естествена медицина, 4-то изд. Сейнт Луис, МО: Елзевир Чърчил Ливингстън; 2013: глава 124.
Месина М, Месина В.Л., Чан П. Соеви храни, хиперурикемия и подагра: преглед на епидемиологичните и клиничните данни. Asia Pac J Clin Nutr, 2011; 20 (3): 347-358. PMID: 21859653 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21859653.
Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Хранителна алергия и нежелани реакции към храни. В: Kliegman RM, Stanton BF, St. Geme JW, Schor NF, eds. Нелсън Учебник по педиатрия, 20-то издание. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2016: глава 151.
Sacks FM, Lichtenstein A, Van Horn L, Harris W, Kris-Etherton P, Уинстън М. Соев протеин, изофлавони и сърдечно-съдови заболявания: Американска асоциация по сърдечна наука за професионалисти от комисията по хранене. циркулация, 2006 Feb 21; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.
Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Извлечени или синтезирани соеви изофлавони намаляват честотата и тежестта на менопаузалната гореща светлина: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. менопауза, 2012l; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.
Дата на преразглеждането 5/7/2017
Актуализиран от: Емили Вокс, RD, Бруклински болничен център, Бруклин, Ню Йорк. Също така бяха разгледани от Дейвид Зиве, MD, MHA, медицински директор, Brenda Conaway, редакционен директор и A.D.A.M. Редакционен екип.