Съдържание
Изплашен от суши? Червеят Anisakis е паразит, който може да причини неприятни инфекции при хора, които обичат да ядат сурова риба. Дълъг е 2 см и понякога се изкашля след поглъщането му в сурова или недостатъчно сварена риба.Име на вида:Anisakis simplex
Тип микроб: Паразитен нематод (аскарида)
Как се разпространява
Anisakis simplex има сложен жизнен цикъл, в който хората са случайни гостоприемници. Възрастни червеи се намират в стомаха на морски бозайници и техните яйца се предават във фекалиите. След излюпването на ларвите те се поглъщат от миди. Заразените черупчести се ядат от риби и калмари, където ларвите си проправят път в мускулните тъкани. Поглъщането на заразени риби или калмари от други риби позволява разпространението на инфекцията. Поглъщането от морски бозайници е необходимо, за да се развият ларвите в възрастни червеи. Въпреки това, случайната консумация от човека на сурови или недостатъчно приготвени морски риби, които приютяват заразените ларви, може да доведе до алергична реакция, понякога да накара индивида да изкашля червеите, ако бъде погълнат. Проникването на червеите в чревната тъкан причинява анисакиаза.
Вие сте изложени на риск, ако ядете сурови или недопечени морски дарове. Паразитът се среща често в треска, пикша, метил, тихоокеанска сьомга, херинга, камбала и морски риби.
САЩ съобщават за по-малко от 10 диагностицирани случая всяка година. В Япония, където суровата риба е неразделна част от японската диета, се съобщава за повече от 1000 случая всяка година.
Симптоми и диагностика
Проникването на червея в чревните тъкани причинява локален възпалителен имунен отговор, който води до симптомите на анисакиаза. Честите симптоми включват:
- Силна болка в корема
- Гадене
- Повръщане
След проникване в червата, червеят привлича бели кръвни клетки, наречени еозинофили и макрофаги и образува маса от имунни тъкани, наречена гранулом.
Диагнозата се поставя чрез гастроскопско или хистопатологично изследване на биопсична тъкан.
Човешката инфекция е задънена улица в жизнения цикъл на паразита. Червеите обикновено се елиминират изгонени от червата в рамките на 3 седмици след инфекцията.
Лечение и профилактика
Лечението е хирургично или ендоскопско отстраняване на паразитите.
FDA предостави няколко насоки за търговците на дребно, които продават риба, предназначена да се яде сурова. Тези указания включват замразяване на рибата до -31 ° F за 15 часа или -4 ° F за 7 дни за унищожаване на паразити и физически преглед, известен като „свещ” за наличие на червеи.
Усложнения
Ако червеят не се изкашля или повърне, той може да проникне в чревните тъкани, причинявайки тежък имунен отговор, който прилича на апендицит или болест на Crohn.