Съдържание
Що се отнася до храни, които едновременно имат страхотен вкус и са чудесни за сърцето ви, е трудно да победите зрънцето. Плодовете от всякакъв вид са богати на антиоксиданти - вещества, съдържащи се в определени храни, които помагат в борбата с увреждането на клетките.
„Антиоксидантите действат навсякъде в тялото, включително сърцето“, казва Джон Хопкинс, регистриран диетолог Катлийн Джонсън, M.A., R.D., L.D.N. Те се консумират най-добре в истински, пълноценни храни - не в добавки - особено в цветни плодове и зеленчуци.
Плодовете са сред най-вкусните и многостранни източници на тези фитонутриенти (химически съединения на растителна основа). Различните видове плодове имат малко различни качества и количества от тези хранителни вещества, така че е чудесно да ги смесвате във вашата диета. Само не забравяйте да ядете плодове умерено, казва Джонсън, защото те съдържат захар. „Пресното или замразеното е по-добре от сушеното“, добавя той. "Сушените плодове имат само 20 процента повече фитонутриенти и повече захар."
Запознайте се с най-доброто от ягодоплодната култура:
Боровинки
Въпреки че съдържат повече захар от другите плодове (15 грама на чаша, в сравнение с 5 грама за малини), това лесно за намиране зрънце съдържа много различни видове фитонутриенти.
Съвети за закупуване и съхранение: Когато са в сезон (от юни до август), купете достатъчно, за да замразите за по-късно; добавянето на малко витамин С на прах първо ще ги запази свежи още по-дълго. Съхранявайте пресни плодове в по-хрупката част на хладилника си и не изплаквайте, докато не сте готови за употреба.
Съвети за хранене: „Сложете преработените закуски с вкус на боровинки и ги изяжте цели“, казва Джонсън. Опитайте да добавите шепа към смути за сладост.
Къпини
"Те са малко подценявани и недооценени", казва Джонсън. Те също са сред горските плодове с най-високо съдържание на антиоксиданти и фибри и са били по-слабо култивирани от боровинките, което означава, че това, което ядем днес, е по-близо до плодовете, съществували някога в дивата природа.
Съвети за закупуване и съхранение: Както повечето плодове, къпините са сезонни в края на пролетта и лятото. Съхранявайте ги в хладилника, но не по-чисти и яжте в рамките на няколко дни.
Съвети за хранене: Проверете фермерските пазари за близки роднини на къпините - логанбери, бойзенбери и марионберри. Можете също така да купите тези плодове замразени и да ги размразите в микровълновата фурна, за да добавите към зърнени храни или кисело мляко.
Ягоди
Техният яркочервен цвят ви помага да „ядете дъгата“, лесен начин да сте сигурни, че ще консумирате богато разнообразие от хранителни вещества.
Съвети за закупуване и съхранение: Тъй като ягодите се нареждат на четвърто място в списъка на мръсните дузини на работната група по околна среда с храни с високо съдържание на пестициди, Джонсън препоръчва да се произвеждат органични продукти. „Измиването на плодове не помага, защото пестицидът е в почвата и расте в самото зрънце, което също няма защитна кожа“, обяснява тя. Потърсете плодове, които са червени навсякъде - без бели - тъй като имат повече антиоксиданти и по-добър вкус.
Съвети за хранене: Опитайте да ги нарежете на зелени салати.
Други чудесни ягодоплодни избори
Малини: Тези познати любими имат изненадващо сладък вкус на плодове с толкова ниско съдържание на захар (5 грама на чаша).
Червени боровинки: Много жени знаят, че са полезни за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища; те са и плодовете с най-ниско съдържание на захар (4 грама на чаша). Яжте ги цели, а не като сок, който съдържа цялата захар (а често и повече), нито едно от фибрите и половината фитонутриенти.
Златни плодове: Техният жълто-златист цвят означава, че съдържат малко по-различна хранителна опаковка, казва Джонсън - и правят салатата от горски плодове да изглежда страхотно!