Съдържание
Campylobacter е един от най-често срещаните източници на хранително отравяне в Съединените щати, което води до над един милион случаи на заболяване всяка година. Инфекциите с бактериите могат да доведат до диария и други стомашно-чревни проблеми, както и до някои необичайни (но потенциално сериозни) усложнения като кръвни инфекции и синдром на Guillain-Barré.Хората се заразяват чрез ядене или пиене на неща, които са били замърсени с бактериите - предимно сурови или необработени пилета. Повечето инфекции се изчистват сами, без проблем, но тежките случаи могат да бъдат лекувани с антибиотици. Почти всички случаи могат да бъдат предотвратени с подходящо боравене с храна и измиване на ръцете.
Симптоми
Защото Campylobacter засяга храносмилателния тракт, много от симптомите, които хората изпитват, са подобни на тези при други стомашни бъгове. Най-честите симптоми на кампилобактериоза включват:
- Водна диария, която понякога е кървава
- Гадене или повръщане
- Коремни спазми
- Треска
- Умора
- Главоболие
Тези симптоми обикновено започват около два до пет дни след като влезете в контакт с бактериите и ще изчезнат след около седмица.
Усложнения
Повечето хора, които се разболяват с Campylobacter инфекцията е в състояние да се възстанови добре без дългосрочни или сериозни последици. Други обаче могат да продължат да развиват усложнения - някои от които са сериозни. Усложненията на кампилобактериозата включват:
- Дехидратация (може да бъде особено вредно при малки бебета и бременни жени)
- Синдром на раздразненото черво (среща се в около 5 до 20 процента от случаите)
- Артрит (се случва при около 1 до 5 процента от Campylobacter инфекции)
- Бактеремия (когато инфекцията се разпространи в кръвта)
- Хепатит
- Панкреатит
- Спонтанен аборт
- Синдром на Guillain-Barré (възниква в приблизително един на 1000 съобщени случая)
Някои от по-сериозните усложнения са по-склонни да се случат при тези, които имат отслабена имунна система, като хора с кръвни заболявания или СПИН, или които получават химиотерапия.
Причини
Campylobacter инфекциите се причиняват от ядене или пиене на нещо, което е било замърсено с бактериите. Повечето инфекции са резултат от ядене на необработено птиче месо или нещо друго, което е влязло в контакт с подобни плодове или зеленчуци, нарязани на същата дъска за рязане като сурово пиле.
Възможно е също да се заразите чрез изпражнения на домашни любимци (особено кучета или котки), непастьоризирани млечни продукти (като сурово мляко), необработена вода и немити плодове и зеленчуци. В много редки случаи хората се заразяват чрез кръвопреливане.
Инфекциите могат да се случат по най-различни начини, тъй като бактериите се намират на много места. Много различни животни носят бактериите, дори ако не изглеждат болни, въпреки че кравите и пилетата са може би най-честите източници на инфекции за хората.
Според анализ, направен от Националната система за мониторинг на антимикробната резистентност, всяко трето пиле, закупено в магазини в САЩ, дава положителни тестове за Campylobacter.
Бактериите се предават в изпражненията на животни, които след това могат да замърсят почвата, езерата и потоците, които се използват във всички видове земеделие.
Също така не са необходими много от бактериите, за да причинят заболяване. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, поглъщането само на една капка сок от замърсено сурово пиле е достатъчно, за да може някой да се зарази.
Въпреки че е наистина необичайно бактериите да се разпространяват от един човек на друг, бактериите все още могат да бъдат намерени в изпражненията на заразените индивиди седмици след изчезването на симптомите. Това означава, че те могат да продължат да предават бактериите на други хора (често косвено) дълго след като са се възстановили напълно.
Диагноза
Симптомите на диария и гадене, подобни на кампилобактериоза, много приличат на други стомашни бъгове и това може да затрудни диагностицирането на болестта само чрез физически преглед или задаване на няколко въпроса.
Ако Вашият лекар подозира, че хранителното Ви отравяне е причинено от Campylobacter бактерии, те вероятно ще искат да потвърдят диагнозата с анализ на изпражненията, който включва вземане на проба от изпражненията и изпращането й за изследване в лаборатория за признаци на бактериите.
Лечение
Повечето Campylobacter инфекциите при хората се изчистват добре сами, без помощта на лекарства. Лекарите обаче могат да препоръчат антибиотици в случаите, когато хората са тежко болни или са изложени на риск от някои от сериозните му усложнения.
Предотвратяване на дехидратация
Дори да не е необходимо да приемате антибиотици, има неща, които можете да направите, за да предотвратите по-нататъшни усложнения, особено дехидратация.
Дехидратацията е често срещан риск за хората с хранително отравяне, поради което много лекари съветват хората с кампилобактериоза да пият допълнително течности, стига да имат диария и / или повръщане. По същия начин трябва да се избягват кофеинови и алкохолни напитки, тъй като те може да затрудни тялото да виси върху течности.
Антибиотични лекарства
Антибиотиците могат да се използват за лечение на кампилобактериоза при хора, които вече изпитват тежки симптоми или са изложени на по-висок риск от тежко заболяване поради своята здравна история, възраст или медицинско състояние. Най-често срещаните антибиотици, предписвани за лечение Campylobacter инфекциите са:
- Азитромицин
- Флуорохинолони (като ципрофлоксацин)
В последните години, Campylobacter бактериите стават все по-устойчиви на флуорохинолони, което прави лекарствата по-малко ефективни при лечението на кампилобактериоза.Поради това Вашият лекар може да назначи допълнителни тестове, за да разбере кой вариант на лечение е по-подходящ.
Предотвратяване
Campylobacter инфекциите могат да бъдат предотвратими предимно, стига да вземете няколко предпазни мерки.
- Гответе добре пилешко и други домашни птици. Всеки път, когато приготвяте домашни птици - включително в гювечи и други ястия - използвайте термометър за готвене, за да проверите дали вътрешната температура на месото е най-малко 165 градуса по Фаренхайт. Ако ядете пиле в ресторант и изглеждате недостатъчно свалено, изпратете го обратно и поискайте да се готви по-дълго.
- Измийте ръцете, приборите и повърхностите. Използвайте сапун и гореща вода, когато измивате нещо, докато готвите. Това включва кранове или дръжки за чекмеджета, които може да сте докоснали, докато работите със сурово месо.
- Отделно сурово месо от пресни продукти. Не използвайте същите дъски за рязане, които използвате за сурово пиле, за нарязване на зеленчуци и съхранявайте сурово месо в хладилника под вашата продукция и в запечатан контейнер, така че соковете да не капят върху други храни.
- Избягвайте сурово или непастьоризирано мляко или млечни продукти. Трябва да внимавате не само за суровото месо: суровото мляко също може да съдържа Campylobacter бактерии - поради което е толкова важно да се придържате към пастьоризираните млечни продукти. Това важи особено за малки деца, възрастни хора, бременни жени и всеки с отслабена имунна система.
- Пийте само обработена вода. Избягвайте да пиете вода от реки, потоци или езера, освен ако водата не е преварена или обработена. Ако пиете кладенец вода, уверете се, че кладенецът е далеч от добитък, септични ями, оборски тор и всичко друго, което може да внесе бактерии във водоснабдяването.
- Когато пътувате, вземете допълнителни предпазни мерки. Не пийте вода, за чийто източник не сте сигурни - дори в напитки като чай - и не използвайте лед, освен ако не е от преварена или обработена вода. Не забравяйте да измиете всички плодове и зеленчуци в преварена или обработена вода, след което ги обелете, ако е необходимо. Спазването на растителна диета, доколкото е възможно, докато пътувате, също е разумно, тъй като по-малко вероятно е да бъдете изложени на това Campylobacter или други инфекции, предавани от животни или животински продукти.
Дума от Verywell
Ако някога сте имали хранително отравяне, възможно е вече да сте имали Campylobacter инфекция. Кампилобактериозата може да бъде силно неприятна, но обикновено се изчиства сама след няколко дни и лесно може да бъде предотвратена, като бъдете особено предпазливи при приготвянето на храна.
Какво трябва да знаете за Е. Коли