Съдържание
- Ползи за здравето на шоколада
- Ефект на шоколада върху чревните бактерии
- Колко шоколад трябва да ядете?
- Шоколадът ще ви накара ли да наддавате?
- Как да се наслаждавате на шоколада по здравословен начин
Ползи за здравето на шоколада
Шоколадът има дълга традиция да се разглежда като оказващ подобряващо здравето ефект върху тялото. Съвременните изследвания върху какаото, изсушеното семе, което съставлява шоколада, показват, че то има положителни сърдечно-съдови и неврологични ефекти върху тялото. Смята се, че тези ползи идват от флаваноловите съединения в какаото. По-конкретно, предварителните изследвания показват, че какаото може:
- По-ниско кръвно налягане
- Помогнете да обърнете инсулиновата резистентност
- Намалете нивата на холестерола в кръвта
- Бавен спад на паметта, свързан с възрастта
Ефект на шоколада върху чревните бактерии
Сега за добрите новини за IBS! Последните изследвания показват, че какаото може да служи като пребиотик - храна, която насърчава здравословния баланс на чревните бактерии.
Според изследователите много малко от какаовите флаваноли се абсорбират на нивото на тънките черва и следователно те си проправят път в дебелото черво.След това те взаимодействат с бактериите в червата.
Малко проучване установи, че ежедневната консумация на напитка с високо съдържание на какаови флаваноли в продължение на четириседмичен период води до промени в чревните бактерии на участниците в проучването.Бифидобактериите и лактобацилните микроби са увеличени - и двата вида бактерии се смятат за да бъде от полза за червата и цялостното здраве.
Тези предимства включват инхибиране на растежа на болестотворни бактерии и предотвратяване на растежа на такива болестотворни бактерии върху чревната лигавица. Резултатите от проучването също така показват, че микробите Clostridia, пример за потенциално болестотворни бактерии, са намалени.
Авторите отбелязват, че повечето от най-често срещаните видове пребиотици, напр. фруктоолигозахаридите и галактоолигозахаридите, обикновено не повишават нивата на лактобацилусните микроби. Тъй като и двата пребиотика се считат за богати на FODMAP, тази нова информация прави какаото потенциално приятна опция за пребиотик за хора, които имат IBS, които установяват, че симптомите им се влошават, ако ядат тези специфични видове FODMAP.
Колко шоколад трябва да ядете?
Има и друга област, в която съвременната наука може да помогне на човек, който има IBS, да се наслади на шоколада си, без да се притеснява, че това ще предизвика симптоми. Изследователите от университета Monash в Австралия бяха достатъчно добри, за да включат шоколад и какао на прах в списъка си с храни, за да бъдат тествани за съдържанието им FODMAP. Ето какво откриха:
- Тъмен шоколад: Половин унция до не повече от 3 унции в порция се счита за ниско съдържание на FODMAP.
- Млечен шоколад и бял шоколад: Сервиране от половин унция се счита за ниско FODMAP. На 1 унция нивото на лактоза се увеличава до такава степен, че може да предизвика симптоми, ако имате непоносимост към лактоза.
- Какао на прах: Две до 4 купища чаени лъжички се считат за ниско съдържание на FODMAP.
- Шоколад за пиене (23% - 60% какао): Размерите за сервиране по-малки от 3 унции се считат за ниски във FODMAP.
Забележка: Рожковът се счита за високо-FODMAP поради съдържанието на фруктан.
Шоколадът ще ви накара ли да наддавате?
Ето една възможна сребърна облицовка на вашия IBS. Ограничаването на приема на шоколад поради съдържанието му FODMAP може да ви помогне да избегнете капана на яденето на твърде много шоколад. Повечето шоколадови продукти, които са лесно достъпни за закупуване, имат високи нива на захар и мазнини и поради това яденето на такива продукти може да допринесе за увеличаване на теглото.
И разбира се, наднорменото тегло увеличава риска от диабет, сърдечни заболявания и болест на Алцхаймер. По този начин яденето на висококалорични шоколадови продукти ще отмени всякакви потенциални ползи, които може да получите от флаванолите от самото какао.
Как да се наслаждавате на шоколада по здравословен начин
Ето какво трябва да знаете: колкото по-висок е процентът на какаото в шоколадовия продукт, толкова по-здравословно е за вас. Това е така, защото получавате повече от здравословното какао, с по-малко от нездравословната захар и мазнини. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-голям е процентът на какаото в продукта.
Може да се наложи постепенно да увеличавате нивата на какао. Започнете с тъмен шоколад, който е оценен като 70% какао и след това се подгответе до 85%. Ще откриете, че когато се отдалечите от млечния шоколад към тъмните шоколадови бонбони на по-високо ниво, вкусът става по-сладък и малко по-горчив.
Вярвате или не, това е хубаво нещо! По-трудно е да ядете твърде много нещо, което е леко горчиво. По този начин с по-тъмен шоколад може да откриете, че сте доволни само от изяждането на малка порция. Така че, да, можете да си вземете шоколада и да се чувствате добре от него.
Друг здравословен начин за консумация на шоколад е добавянето на сурово какао към смутитата. Суровият какао ви предлага всички пълни предимства на какаовите зърна без недостатъка, който идва от добавената захар и млечните мазнини, открити в шоколада. Суровият какао може да направи вашите смутита вкус на упадък и вкус.
Ограничете порцията си до две до четири супени лъжици, препоръчани от изследователите на Monash, и се наслаждавайте.
Хранителни факти за шоколада- Дял
- Флип
- електронна поща