Съдържание
- Какво представляват фитостеролите?
- Животински холестерол: лош, фитостероли: добър
- Храни, които съдържат фитостероли
- Наистина ли фитостеролите понижават холестерола?
- Колко добре работят добавките?
- Какво друго трябва да знаете?
Какво представляват фитостеролите и кои храни можете да ядете, за да сте сигурни, че те са във вашата диета? Нека да разгледаме тези полезни молекули и да видим колко ефективни могат да бъдат те за оздравяването на сърцето ви.
Какво представляват фитостеролите?
Фитостеролите, известни също като растителни стерини, са холестеролоподобни молекули, намиращи се в растения като пълнозърнести храни, плодове, бобови растения (напр. Леща и соя) и други зеленчуци. Всички растения съдържат фитостероли, но към днешна дата не е установено точното количество стерини, съдържащи се във всяко растение.
- Вашето тяло не произвежда свои собствени фитостероли; те са достъпни само от хранителни източници.
- Въпреки че досега са открити повече от 40 вида растителни стерини, най-много се срещат три: бета-ситостерол, кампестерол и стигмастерол.
Фитостеролите се различават само леко от животинския холестерол по своята структура. Те обаче се различават много от животинския холестерол по отношение на способността на двата типа холестерол да индуцират атеросклероза - натрупването на мастни плаки в кръвоносните съдове, което може да доведе до сърдечни заболявания.
Животински холестерол: лош, фитостероли: добър
В постоянно високи количества, холестеролът, открит при животните, може да повиши холестерола в кръвта. Това може да доведе до развитие на атеросклероза и сърдечни заболявания.
Фитостеролите, от друга страна, се абсорбират минимално от тънките черва, така че те не навлизат в кръвта. Освен това фитостеролите спират или забавят усвояването на диетичния холестерол и холестерола, произвеждани от черния дроб. Как фитостеролите правят това, не е напълно известно.
Храни, които съдържат фитостероли
Основните храни, съдържащи фитостероли, са зеленчуци, растителни масла, мазнини от растителни мазнини, като маргаринови мазнини, зърнени култури и хляб, както и други зърнени продукти. Фитостанолите, подгрупа от фитостероли, се намират главно в зърнените култури, особено в ръжта и пшеницата.
Можете да избирате от много продукти на рафтовете за хранителни стоки, които съдържат фитостероли и фитостаноли. В допълнение към маргарина и други намазки, те включват превръзки за салати, бонбони и добавки.
Наистина ли фитостеролите понижават холестерола?
Много проучвания са изследвали способностите на фитостеролите за понижаване на холестерола.
Няколко проучвания показват, че консумацията на до 2 грама фитостероли на ден може да понижи липопротеините с ниска плътност (LDL или "лош" холестерол) с до 10 процента. Това количество приблизително се равнява на 1 чаена лъжичка фитостеролов екстракт или една супена лъжица спрей, съдържащ фитостероли. Отнема само около една до две седмици, за да се видят резултатите от понижаването на холестерола.
В допълнение:
- В някои проучвания фитостеролите имат леко намалени нива на триглицериди (мазнини, открити в цялото тяло).
- За разлика от това, изглежда, фитостеролите не влияят на нивата на липопротеините с висока плътност (HDL или "добър" холестерол).
Американската администрация по храните и лекарствата забеляза тези резултати от проучването и позволи на хранителните продукти, съдържащи фитостероли, да бъдат етикетирани като „здрави за сърцето“. Това е ясно посочено на опаковката на продуктите.
Колко добре работят добавките?
Сред всички видове продукти, които съдържат фитостероли, има известен дебат относно тяхната ефективност, когато се приемат като добавка. Някои изследователи твърдят, че когато се пречистят по време на производствения процес, фитостеролите, открити в добавките, не са биологично активни. Това би означавало, че някои фитостеролови добавки може да не понижават холестерола, ако не са правилно приготвени от производителя.
Това не важи за фитостеролите, открити в храните, от соя до спредове. Тези съставки са биологично активен и може да бъде ефективен при понижаване на холестерола.
Какво друго трябва да знаете?
Вече знаете, че яденето на плодове и зеленчуци е полезно за вас и сега знаете друга причина, поради която това е така. Досега фитостеролите изглежда намаляват вероятността от развитие на атеросклероза при здрави хора. Трябва обаче да знаете, че изследователите продължават да изследват потенциала за дългосрочна консумация на фитостероли да причини атеросклероза.
Има едно изключение от констатацията, че яденето на храни, съдържащи фитостероли, е полезно за вас. Това се отнася за хора, които имат рядко генетично заболяване, нареченофитостеролемия, или ситостеролемия. Това причинява вече високи нива на фитостероли в кръвта и може да доведе до преждевременна атеросклероза.