Съдържание
- Ползи
- Как работи
- Съображения
- Диета за дегенерация на макула срещу Средиземноморска диета
- Дума от Verywell
Дегенерацията на макулата се случва, когато има влошаване на централната част на ретината (макулата), вътрешния заден слой на окото, който записва изображения, които виждаме, които се изпращат в мозъка от окото през зрителния нерв. Това е водещата причина за загуба на зрение и стареенето е най-големият рисков фактор, особено за хора на 65 и повече години. Рядко има генетична връзка и може да се появи при по-млади хора.
Ползи
Храненето с диета, богата на плодове и зеленчуци, е добре документирано, за да намали риска от някои заболявания като сърдечни заболявания, инсулт и рак. Хранителни вещества като витамини С и Е, каротеноиди (лутеин, зеаксантин, β-каротин), цинкът и омега-3 мастните киселини (ейкозапентаенова киселина [EPA], докозахексаенова киселина [DHA]) се считат за важни за здравето на зрението поради техните антиоксидантни функции и противовъзпалителни свойства.
Докато някои от изследванията относно ползите от някои хранителни вещества за предотвратяване и забавяне на прогресията на AMD се смесват, няма никаква вреда в яденето на храни, които съдържат тези хранителни вещества. Например, за повечето хора добавянето на плодове, ядки, тикви, моркови, кейл и мазна риба е изгодно.
Свързаната с възрастта дегенерация на макулата се дължи отчасти на оксидативен стрес в ретината, както и излагане на UV светлина. Лутеинът и зеаксантинът (два каротеноида) имат способността да филтрират светлина с къса дължина на вълната, свързана с фотохимични увреждания, и да действат като антиоксиданти. Проучванията показват, че диетите с най-високо съдържание на лутеин и зеаксантин са свързани с по-нисък риск от ВМД.
Според Института на Линус Паулинг, "Диетичният лутеин и зеаксантин селективно се поглъщат в макулата на окото, където абсорбират до 90% от синята светлина и спомагат за поддържането на оптимална зрителна функция." Някои доказателства също така предполагат, че консумацията на около 6 милиграма (mg) на ден лутеин и зеаксантин от плодове и зеленчуци (в сравнение с по-малко от 2 mg / ден) може да намали риска от напреднала AMD.
Лутеинът и зеаксантинът се съдържат в зелените листни зеленчуци, а в жълтите и оранжевите пигментни храни като спанак, зеле, зеле, ряпа, глухарче, горчица, ядки, брюкселско зеле, зимни тикви, летни тикви и тиква. Една чаша варен замразен спанак съдържа около 29,8 mg лутеин и зеаксантин.
Известно е, че антиоксидантите, като витамини А, Е и С, се борят с оксидативния стрес, като унищожават свободните радикали. Докато повечето изследвания относно тези витамини обсъждат ползите от добавките, включването на повече от тези храни в диетата не би било вредно. Според преглед,"Настоящите данни показват, че на всички пациенти с AMD трябва да се дават показания за увеличаване на консумацията на зеленолистни зеленчуци и да ядат мазна риба, поне два пъти седмично."
Кокранов преглед на 19 проучвания показва, че хората с AMD могат да получат известно забавяне в прогресията на заболяването с мултивитаминни антиоксидантни добавки с витамини и минерали.
Повечето доказателства в прегледа на Cochrane идват от Проучването на очните заболявания, свързано с възрастта (AREDS), финансирано от Националния очен институт. Това проучване беше посветено на анализирането на ефектите на AMD при използване на добавки при хора на възраст 55-80 години. Изследването е предназначено да определи рискови фактори, стратегии за превенция и начини за забавяне на прогресията при дегенерация на макулата и катаракта. Резултатите показват, че комбинацията от добавки на бета-каротин, витамин С, витамин Е, цинк и мед може да намали риска от развитие на напреднала възрастова дегенерация на макулата с около 25% при тези пациенти, които имат по-ранни, но не значими форми на заболяването .
Последващото проучване, свързано с възрастта, изследване на очните заболявания 2 (ARDES2), установи, че добавянето с лутеин и зеаксантин може да помогне за намаляване на прогресията на заболяването. Изследователите създадоха специфични формули за тези добавки и предупреждават хората, които са пушили или в момента пушат от добавки с бета-каротин, което може да увеличи риска от рак на белия дроб.
Проучванията показват, че добавките могат да помогнат на хора, които имат междинна AMD на едното око или на двете очи, както и на хора, които имат късна AMD само на едно око. Трябва да се отбележи, че добавките AREDS се предлагат в много по-високи концентрации от препоръчителния дневен прием.Някои добавки като витамин Е и бета-каротин могат да бъдат вредни при високи дози. Ето защо винаги е важно да обсъдите добавките с медицински специалист и да помислите за увеличаване на приема на храни, богати на тези хранителни вещества.
В допълнение, изследванията показват, че придържането към средиземноморския стил на хранене е свързано с намален риск от прогресия към напреднала AMD, която може да бъде модифицирана от генетична чувствителност. Средиземноморският стил на хранене включва много плодове, зеленчуци, бобови растения, цели зърнени храни, картофи, ядки, семена, тлъста риба и ограничени количества месо, птици, захари, преработени храни и млечни продукти. Той включва храни, богати на витамини и минерали, които са свързани с намален риск и прогресия на AMD, поради което има смисъл, че спазването на този хранителен план би било от полза. Средиземноморският стил на хранене също е свързан с намаляване на сърдечните заболявания, подобряване на гликемичния контрол, както и намален риск от затлъстяване.
Как работи
Няма специални правила или графици, които да се спазват при приемането на този стил на хранене, по-скоро помислете за промяна в начина на живот. Храненето в средиземноморски стил, богато на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и тлъста риба, е свързано с намален риск от диабет, затлъстяване и сърдечни заболявания.
Продължителност
Този тип стил на хранене е предназначен да продължи дългосрочно. Можете да го приемете във всеки един момент от живота, преди или след това може да развиете признаци на дегенерация на макулата.
Какво да ядем
Ежедневната консумация на разнообразни плодове и зеленчуци е важна, особено тези, които са богати на витамин С, Е, β-каротин, цинк, лутеин и зеаксантин. Включени са и тлъсти риби, ядки, семена, олио (като зехтин), постни протеини, пълнозърнести храни, бобови растения и умерени количества птици и млечни продукти.
Съответстващи храниЗеленчуци: Броколи, брюкселско зеле, карфиол, зеле, моркови, зеленчуци, глухарче, зеле, маруля, горчица, грах, чушки, картофи, спанак, сладък картоф, летен скуош, зимна тиква
Плодове: кайсии, авокадо, къпини, боровинки, грозде, грейпфрут, портокал, лимон, лайм, папая, тиква, ягоди
Ядки и семена (несолени): Бадеми, ленено семе, семена от чиа, орехи, слънчогледови семки, фъстъци, пекани
Бобови растения: Черноок грах, нахут, боб, леща, грах, боб
Пълнозърнести храни: пълнозърнести зърнени храни, хлябове и обвивки; овес, булгур, киноа, фаро, фрике, сорго, просо, теф, елда, пшенични плодове, див ориз
Риба (поне два пъти седмично): Раци, камбала, камбала, пикша, стриди, риба тон, сьомга, сардини, скариди, подметка
Мазнини: Зехтин, масло от шафран, масло от пшенични зародиши, ленено масло
Млечни продукти (умерено количество): Яйца, кисело мляко, сирене, мляко (нискомаслено)
Протеини (по-рядко): Пиле, пуйка, свинско месо
Билки и подправки: босилек, кориандър, риган, магданоз, розмарин, градински чай, мащерка
Преработени закуски: Чипс, бисквити, бисквитки, гевреци
Рафинирани въглехидрати: гевреци, обикновена паста бял хляб, бял ориз
Пържени храни: пържени картофи, пържено пиле
Сладки: торти, понички, кифли, подсладени напитки, сиропи, захар
Месо с високо съдържание на мазнини: червено месо, бургери, бекон, наденица
Други мазнини: Масло, сметана
Плодове и зеленчуци: Разнообразието от плодове и зеленчуци е важно за цялостното здраве. Изброените конкретни плодове и зеленчуци са особено високи в витамин С, както и β-каротин, лутеин и зеаксантин. Целта е да се включва по един плод или зеленчук на всяко хранене. Друга идея е да се съсредоточите върху приготвянето на половината зеленчуци в чинията си при повечето ястия. Базирайте ястията си около зеленчуците си и помислете за вашите зърнени храни, нишестета и протеиновите източници. Плодовете и зеленчуците също съдържат пълнещи фибри, които могат да увеличат чувството за ситост и да извлекат холестерола от тялото.
Ядки и семена: Проучванията показват, че редовното консумиране на ядки може да помогне за подобряване на качеството на диетата поради техните количества мононенаситени и полиненаситени мазнини, както и протеини, фибри, витамини, минерали и биоактивни съединения с антиоксидантен потенциал. В допълнение, много проучвания показват, че приемът на ядки е в полза на здравните резултати, като предотвратяване и / или лечение на някои рискови фактори, свързани с хронични заболявания, като гликемичен и липиден метаболизъм, оксидативен стрес и възпаление. салата или вземете шепа и я сдвоете с парче плод. Можете дори да проявите креативност и да го използвате като протеинов топпер - просто смилайте любимата си ядка и я използвайте, както бихте панирали трохи.
Бобови растения: Бобовите растения са отличен източник на фибри, протеини и съдържат малко цинк. Те са много важна част от средиземноморската диета и могат да бъдат ценен източник на вегетариански протеини. Добавете малко към супи и салата или любимото ви пълнозърнесто. Можете дори да изберете да направите малко хумус за потапяне на зеленчуци и пълнозърнест пита.
Цели зърна: Пълнозърнестите храни са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти. Те са богати на витамини от група В, витамин Е, магнезий, желязо и фибри. Направянето на по-голямата част от зърнените храни и консумирането им ежедневно може да помогне за повишаване на чувството за ситост и предотвратяване на големи колебания в кръвната захар, които могат да повлияят на нивата на енергия. Най-страхотното при пълнозърнестите храни е, че те са многофункционални и има толкова много възможности за избор. Разменете зърнените си храни сутрин с пълнозърнести овесени ядки, добавете малко варена киноа към салатата, закуска от пълнозърнести пуканки и поднесете малко табуле за вечеря (която е направена от булгур).
Риба: Рибата е постно източник на протеини и отличен източник на омега-3 мастни киселини. Омега-3 мастните киселини са мазнини, които трябва да се консумират чрез диетата. Те са важни компоненти на мембраните, които обграждат всяка клетка в тялото ви. DHA, вид омега-3 мастни киселини, са особено богати на ретината (окото), мозъка и сперматозоидите.
Мазнини: Зехтинът е основен елемент на средиземноморската диета и е богат на мононенаситени мазнини. Счита се, че мононенаситените мастни киселини намаляват LDL холестерола (лошия холестерол), като същевременно повишават HDL холестерола (добрия вид). Екстра върджин зехтинът има особено високо съдържание на фенолни съединения, които са силни антиоксиданти и чистачи на свободни радикали.Не ви е необходим тон масло, за да готвите. Малко върви дълъг път. Добавете супена лъжица в тиган и сотирайте малко зеленчуци или поръсете малко върху кореноплодни зеленчуци, които да се пекат. Зехтинът е чудесно масло и за дресинг на салати.
Билки и подправки: Билките и подправките добавят тон вкус, текстура, цвят и микроелементи към ястията за малко калории и мазнини. За допълнителен бонус те изглеждат страхотно и миришат невероятно. Добавете ги към ястия със зърнени храни, салати, яйца, риба, зеленчуци. Можете да използвате пресни или сушени.
Препоръчано време
Няма препоръчителен график за хранене и закуски, но повечето хора, които искат да възприемат здравословен начин на хранене, намират, че яденето на три балансирани хранения и една до две закуски дневно работи най-добре.
Съвети за готвене
Използването на зехтин като основно олио за готвене може да е добра идея за забавяне на прогресията на AMD. Въпреки че изследването е смесено, зехтинът е изследван в проучването ALIENOR (Antioxydants, LIpides Essentiels, Nutrition et maladies OculaiRes). Данни от 654 субекта, френски участници на средна възраст 72,7 години, установяват, че има риск от късно AMD сред потребителите на маслиново масло.Изследователите предполагат, че защитата идва от фенолни съединения, включително олеокантал, хидрокситирозол и олевропеин, които имат силен антиоксидант и анти- възпалителни свойства
Един от недостатъците е, че може да не е обобщаващ за всички, тъй като изследваната популация е била изолирана. Зехтинът обаче има и други ползи за здравето, които трябва да се имат предвид. Зехтинът също е богат на мононенаситени мастни киселини и е маслото, използвано в средиземноморската диета, което е свързано с положителни ефекти върху AMD.
Можете да използвате зехтин за пръскане на салати, печени зеленчуци, леко сотиране и мариноване на протеини и риба.
Приготвяне на пара, печене, сотиране и печене на зеленчуци с билки и подправки може да направи вкуса на всяко ястие вкусно. Добавете ги към вашите пълнозърнести храни и бобови растения за безмесно ястие или ги сервирайте отстрани на източника на протеин.
Когато готвите риба, се стремете да печете, печете, скара, пара или бракониер. Избягвайте пърженето в дълбочина или употребата на много мазнини.
Модификации
Страхотната новина за този хранителен план е, че той е гъвкав и приспособим. Тъй като се набляга на плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и здравословните мазнини, тази диета лесно може да стане вегетарианска или веганска.
За възрастни възрастни: С напредване на възрастта апетитите ни могат да намалят и следователно може да ви звучи страшна задача да поглъщаме няколко порции плодове и зеленчуци дневно. Това може да се дължи на различни фактори, като промени във вкуса, странични ефекти на лекарствата, проблеми със зъбите, ограничен достъп до храна, липса на желание за готвене и липса на интерес към храната. Чудесен начин да увеличите максимално порциите зеленчуци и плодове е да правите смутита. Можете да изберете да използвате замразени или пресни плодове за приготвяне на вашите смутита. Често използването на замразени плодове и зеленчуци ограничава отпадъците и може да бъде по-икономично.
Вегетарианци / вегани: Този тип хранителен план може лесно да се приеме за вегетариански или вегански хранителен план. Планирането на ястия около плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена може да гарантира, че получавате достатъчно протеини, фибри, B12, витамини и минерали. Понякога хората, които следват веганска диета, може да се наложи да обмислят добавки с калций, витамин D и B12. Ако обмисляте да преминете към този начин на хранене, обсъдете го с Вашия лекар или диетолог, за да сте сигурни, че оптимизирате храненето си и получавате достатъчно количество витамини и минерали.
Алергия към глутен: Ако имате целиакия или сте диагностицирани с непоносимост към глутен, все още можете да спазвате тази диета, като избирате безглутенови зърнени храни и ядете храни, които са естествено без глутен.
Храносмилателни проблеми: Този тип хранителен план ще бъде много богат на фибри. Ако не сте начинаещи да се храните по този начин, увеличете бавно приема на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и семена и не забравяйте да пиете много вода. Постепенното увеличаване на фибрите може да намали риска от развитие на дискомфортни газове и подуване на корема.
Съображения
За някои хора с ранни стадии на AMD Вашият лекар може да препоръча приема на специфични добавки и витамини. Според Американската фондация за дегенерация на макулата, специфични количества витамини и добавки могат да бъдат препоръчани на хората, за да предотвратят или забавят прогресията на AMD. Не се препоръчва да започнете тези добавки сами, но обсъдете това с вашето здравеопазване доставчик, за да види дали ще работи за вас.
Общо хранене: В сравнение с препоръките на USDA MyPlate този тип хранителен план ще отговаря на диетичните насоки за калории, мазнини, въглехидрати, фибри и протеини. За хората, които ядат по-малки количества млечни продукти или решават да станат вегани, научаването как да оптимизират нуждите от калций ще бъде важно. Изберете млечно мляко и кисело мляко, обогатени с калций, много зелени листни зеленчуци, бадеми и тофу. Ако вашите нужди все още не са удовлетворени, може да се наложи да обмислите добавки. Друго хранително вещество, което може да наложи разглеждане, е витамин D. Ако не ядете яйчни жълтъци, мазни риби като сьомга и млечни продукти или други храни, обогатени с витамин D, като алтернативи на краве мляко и зърнени храни, може да не достигате до нужди от витамин D.
Устойчивост и практичност в реалния свят: Това е много устойчив и практичен подход към храненето. Никакви храни не са забранени и се набляга на пълноценните храни. Що се отнася до приготвянето на храната, възможностите са безкрайни. Има безброй плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения, от които можете да избирате. Ако излизате да хапвате или пътувате, ще можете да приложите тези концепции и да намерите елементи от менюто, от които да избирате.
Безопасност: Ако мислите за започване на добавки, винаги се свържете с Вашия лекар, за да се уверите, че няма взаимодействия между лекарства / хранителни вещества или някакви други неблагоприятни ефекти при приема на по-големи дози витамини. Що се отнася до диетата, тя трябва да е напълно безопасна за повечето хора.
Гъвкавост: Като се има предвид, че няма реални групи храни, които да се считат за забранени, този тип хранителен план е много гъвкав. Можете да избирате между всички различни видове плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, семена, риба, умерени количества млечни продукти и постни протеини.
Подкрепа и общност: Може да няма групи за диетична подкрепа за хора с макулна дегенерация, но Националният институт за очи и Американската фондация за дегенерация на макулата са страхотни ресурси, които осигуряват всякакъв вид подкрепа и образование, включително хранене.
Цена: Тази диета не бива да проваля банката, особено ако решите да закупите плодове и зеленчуци, които са сезонни или замразени сортове. Замразените плодове и зеленчуци са също толкова добри, колкото и пресните, защото са замразени с пикова свежест, което осигурява максимални количества витамини и минерали. Рибата може да струва скъпо. Ако пазарувате на място обаче, можете да намалите разходите.
Енергия и общо здраве: Намаляването на приема на преработени храни и добавена захар, като същевременно увеличавате богатите на фибри и богати на хранителни вещества зеленчуци, трябва да подобри цялостното ви благосъстояние и здраве. Тези видове храни спомагат за увеличаване на енергията, като намаляват големите колебания на кръвната захар.
Противопоказания
Храненето с голямо разнообразие от хранителни вещества с плътна храна е важно и здравословно за повечето хора. Ако обаче приемате лекарства за разреждане на кръвта, известни също като антикоагуланти, трябва да наблюдавате приема на зелени листни зеленчуци, тъй като те са богати на витамин К и могат да повлияят на начина, по който действа лекарството ви.
Освен това, ако обмисляте да започнете да приемате добавки, винаги първо се консултирайте с Вашия лекар. Високите дози на някои витамини, като витамин Е, могат да бъдат проблематични.
И накрая, ако пушите или наскоро сте спрели, не се препоръчва да се добавя с големи дози бета-каротин, тъй като това може да увеличи риска от рак на белия дроб при някои.
Диета за дегенерация на макула срещу Средиземноморска диета
Няма специфична диета за AMD, а по-скоро препоръчаните храни, които са полезни и предложения за добавки. Изследванията обаче също така показват, че средиземноморският стил на хранене също може да помогне за забавяне на прогресията на AMD.Това има смисъл, тъй като концепциите са съгласувани. И двата начина на хранене насърчават достатъчно количество плодове, зеленчуци, ядки, семена, мазна риба, зехтин и ограничени количества захар, бяло брашно и преработени храни. В действителност може да е по-лесно да спазвате средиземноморската диета, тъй като тя е добре документирана и има много ресурси, които да ви дадат примери за списъци с храни, рецепти и други съвети.
Дума от Verywell
Въпреки че няма специфична диета за свързана с възрастта дегенерация на макулата, изследванията показват, че яденето на диета, богата на противовъзпалителни и богати на антиоксиданти храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена, мазна риба и масла, е свързани с намаляващ риск и прогресия. Няма строги правила, насоки или графици, които го правят много лесно за следване и гъвкавост. Този тип стил на хранене може да бъде адаптиран към определени диетични ограничения и предпочитания. Освен това не е нужно да купувате предварително готови пакетирани храни, които могат да струват скъпо. И няма „забранени храни“. Въпреки това се набляга на намаляването на приема на преработени храни, захар, мазни меса и пържени ястия. Ако установите, че търсенето на храни, богати на витамин С, Е, цинк и мастни киселини е объркващо, просто приемете версия на средиземноморския стил на хранене. И в някои случаи се консултирайте с Вашия лекар, ако смятате, че добавката може да е подходяща за Вас.