Какво представляват хранителните алергии?

Съдържание

• Симптоми на хранителна алергия
• Причини
• Диагноза
• Лечение
• Справяне

Хранителните алергии се появяват, когато тялото ви погрешно идентифицира и третира погълнатата храна като заплаха, предизвиквайки отговор на имунната система. Дори изяждането на малко количество от нарушаващата храна може да предизвика алергична реакция, която може да включва всичко - от копривна треска или екзема до подути устни, стомашни проблеми до затруднено дишане и дори смърт.

Като цяло хранителните алергии са сравнително често срещани и засягат приблизително 32 милиона американци, включително 5,6 милиона деца под 18-годишна възраст, което се равнява на едно на 13 деца или приблизително две деца на класна стая. лекарите все още не могат да предвидят кой ще развие хранителни алергии и кой не.

Симптоми на хранителна алергия

Хората с хранителни алергии съобщават за необичайни усещания в устата, езика и гърлото си по време на реакция. Тези симптоми понякога се описват по следните начини:

• Забавно усещане за език или уста (например, блъскане, дразнене, сърбеж или тежко усещане или сякаш има коса)
• Усещане, че нещо е заседнало в гърлото
• Усещане за тежест или дебелина в гърлото
• Усещане за подуване в гърлото

Най-честите симптоми на хранителна алергия включват:

• Изтръпване или сърбеж в устата
• Копривна треска, сърбеж по кожата или екзема
• Стомашни спазми, гадене или повръщане

По-сериозните симптоми включват:

• Подуване в устните, лицето или езика
• Хрипове, затруднено дишане или запушване на носа
• Замайване, припадък или замаяност

Повечето хора приемат, че не трябва да се притесняват, ако имат лека реакция към определена храна. Но понякога алергичните реакции към храната се увеличават с течение на времето.

Най-сериозната реакция към хранителен алерген е анафилаксияТази животозастрашаваща алергична реакция може значително да повлияе на способността Ви да дишате, да понижи кръвното Ви налягане и да промени сърдечната честота.

Анафилаксията може да възникне в рамките на минути след излагане на задействащата храна и в някои случаи да бъде фатална. Поради тази причина хората с хранителни алергии трябва да бъдат много усърдни по отношение на това, което ядат и да носят всякакви лекарства, предписани от лекуващия лекар, по всяко време.

Причини

Както всяка друга алергия, хранителната алергия се случва, защото тялото има отрицателен отговор на вещество, на което е изложено - в този случай храна (или по-точно в повечето случаи, протеини вхрана).

Вашата имунна система е готова да се бори с всякакви вещества, които смята за вредни за вас. Той прави това, като произвежда антитела срещу имуноглобулин Е (IgE), които подтикват клетките да отделят химикали за борба с „натрапниците“. С хранителна алергия тялото ви погрешно интерпретира нещо, което ядете или пиете, като враг, достоен за атака, въпреки че храната или напитката са напълно безвредни. Резултатът е алергична реакция.

Защо се появяват алергични реакции

Повече от 90% от хранителните алергии се причиняват от протеини в осем различни храни. Те включват:

• Мляко: Хранителна алергия към млякото се причинява от протеините, съдържащи се в казеина и суроватката. Тази алергия се различава от непоносимостта към лактоза, което се дължи на неспособността за смилане на въглехидрати в млякото, а не на алергията. Млечната алергия обикновено се диагностицира през първата година от живота, но повечето деца я прерастват до 5-годишна възраст. Това е най-честата хранителна алергия при американските деца.
• Яйца: Яйчната алергия е втората най-често срещана хранителна алергия сред децата. Повече от 80% от децата ще надраснат алергията към яйца преди петгодишна възраст. Някои също могат да имат реакция на скрити яйчни съставки.
• Соя: Соевата алергия обикновено е лека и повечето деца я надрастват през първите няколко години от живота. Реакциите обаче могат да бъдат тежки и децата алергични към соя често имат алергия и към мляко.
• Пшеница: Всяко пето дете, алергично към пшеница, също ще има алергия към друго зърно. Повечето деца надрастват тази хранителна алергия през първите няколко години от живота. Необичайно е възрастните да са алергични към пшеница.
• Фъстъци: Тази хранителна алергия обикновено се счита за много по-сериозна, тъй като честотата на анафилаксия е по-голяма, отколкото при други хранителни алергии. Всеки четвърти човек с алергия към фъстъци също има алергия към дървесни ядки.
• Ядки: Тъй като тази хранителна алергия често съжителства с алергия към фъстъци, вие също ще трябва да избягвате фъстъците, ако това ви засяга. Въпреки че може да сте алергични само към една ядка, обикновено се препоръчва да избягвате всичко дървесни ядки, включително орехи, пекани, шам-фъстъци, лешници и бадеми. Въпреки че много деца се раждат с тази хранителна алергия, хората, които никога не са имали проблеми с ядките, могат да развият алергия към дървесните ядки по-късно в живота.
• Риба: Тази хранителна алергия е по-вероятно да се развие като възрастен. Най-често нарушителите са сьомга, риба тон и камбала. Подобно на дървесните ядки, можете да имате алергия към една риба, а не към други, но като цяло се препоръчва да избягвате всички риби.
• Черупчести: Подобно на алергията към риба, алергията към ракообразни е по-често при възрастни. И ракообразните, и мекотелите могат да бъдат проблематични. Тези реакции обикновено са тежки. Въпреки че можете да реагирате само на един вид черупчести, обикновено се препоръчва да избягвате всички черупчести. По този начин, ако имате алергия към миди, трябва да избягвате скариди, раци, омари, миди, стриди, миди и миди.

Диагноза

Вашият алерголог ще ви зададе много подробни въпроси за това, което сте яли преди да е настъпила реакцията, за специфичните симптоми и кога са се появили симптомите във връзка с това кога е погълната храната.

Вашият лекар може също да назначи кръвни тестове като нива на IgE или RAST тестове. Специфични тестове за алергия към определени храни могат да бъдат направени с тестове за убождане на кожата. Тези тестове дават представа за вашите симптоми, които вашият лекар може да използва в комбинация с вашите симптоми и дневник на храната, за да постави диагноза.

Имайте предвид обаче, че според Американския колеж по алергия, астма и имунология, оралното предизвикателство към храната е единственият тест, който потвърждава хранителна алергия.Оралните предизвикателства на храната обикновено се използват, когато други тестове са неубедителни, или за да се определи дали хранителна алергия е надраснала.

Топ 5 метода за диагностициране на хранителни алергии

Лечение

Първо и най-важно, ако имате потвърдена хранителна алергия, трябва да елиминирате всички нарушаващи храни от вашата диета, както и всички храни, приготвени с или съдържащи тези съставки. Лекарството може да се използва за облекчаване на симптомите и за справяне с тежка алергична реакция.

Диета старание

Започнете да четете етикетите на всичко, което ядете, и питайте за съставките в ресторантите. Също така никога не приемайте, че дадена храна е безопасна. Хранителните алергени могат да присъстват в най-малко вероятните храни (и продуктите за самообслужване). Например, чилито може да съдържа фъстъчено масло, а водката може да съдържа дървесни ядки.

Също така трябва да знаете откъде идва храната ви и с какво влиза в контакт. Например, въпреки че едно ястие в ресторант може да изглежда безопасно, то може да бъде приготвено на същата повърхност като ястията, съдържащи храната, към която сте алергични. Същото важи и за храни, произведени или пакетирани в по-големи растения.

Законът за етикетирането и защитата на потребителите на хранителни алергии изисква хранителните продукти да бъдат етикетирани на ясен език - „съдържа мляко“, „съдържа соя“ - за комуникация на съставките. Много етикети също предупреждават за възможни проблеми с кръстосано замърсяване.

Лекарства

По-голямата част от времето, леки алергични реакции като сърбеж, кихане, уртикария и обриви могат да бъдат лекувани с антихистамини като Benadryl. Вашият лекар може също да предпише орални стероиди, ако имате по-тежка алергична реакция към дадена храна.

Най-сериозната реакция към хранителна алергия, анафилаксията, трябва да се лекува с инжекция на епинефрин и последващо посещение на спешната помощ.В резултат на това повечето хора с хранителни алергии носят EpiPen навсякъде, където отидат. Ако ви се даде рецепта за EpiPen, уверете се, че знаете как правилно да прилагате лекарството, като използвате инжектор за епинефрин. Това може да ви спаси живота.

Как да управлявате хранителни алергии

Предотвратяване

Повечето родители на малки деца се чудят дали могат да предотвратят появата на хранителни алергии при децата им.

Последните проучвания показват, че ранното въвеждане на силно алергенни храни, особено в рискови групи, може да намали честотата на хранителни алергии. Ето защо още през 2008 г. Американската академия по педиатрия препоръчва изключително кърмене през първите 4-6 месеца от живота, след това бавно въвеждане на твърди храни, без да се отчитат хранителните алергии. Обсъдете план с Вашия лекар, за да определите най-добрия път за Вашето семейство.

Може ли хранителната алергия да надрасне?

Децата могат да надраснат хранителните си алергии, но това зависи от редица фактори. Алергиите към фъстъци, дървесни ядки, риби и черупчести обикновено са за цял живот, докато децата са склонни да надрастват алергии към мляко, соя, яйца и пшеница. Като цяло, ниското ниво на специфично за храната IgE изглежда показва по-голям шанс за израстване на алергия. Също така, ако имате малко, ако има такива, сериозни реакции към известен хранителен алерген, също може да помогне да се предскаже кой ще надрасне техните хранителни алергии.

Справяне

Когато вие или вашето дете се научавате да се справяте с хранителна алергия, трябва да се извърши някаква корекция. Не само трябва да се научите как да живеете с хранителна алергия, но и да се научите как да се справяте с някои от негативните чувства и емоции, които идват с хранителната алергия.

Не е необичайно да почувствате загуба, когато си имате работа с хранителна алергия. Нещо повече, вие също може да се борите с гняв, разочарование, безпокойство и страх. Някои хора дори съобщават, че преминават през етапите на скръб, докато не приемат, че тази диагноза сега е част от ежедневието им.

Като цяло най-добрият начин да се справите с хранителната алергия е да научите колкото се може повече за диагнозата.

След това вземете подходящите предпазни мерки, за да запазите себе си или детето си в безопасност. След като знаете как да го направите, трябва да можете да живеете сравнително нормален живот въпреки алергиите си.

Дума от Verywell

Въпреки че избягването на определени хранителни алергени може да изглежда предизвикателно в началото, хранителните алергии не трябва да управляват живота ви. Въпреки че е нормално да се чувствате уплашени, разочаровани или преуморени в началото, новите рутини и системи, които прилагате, за да останете в безопасност, ще станат рутинни и управляеми.

Crash Course за най-често срещаните хранителни алергени