Съдържание
„Нека храната да бъде вашето лекарство, а лекарството - вашата храна.“ Хипократ може би е имал точка. Това, което влагаме в телата си, се отразява на здравето ни по безброй начини. Съобразявайки се с движението „храна като лекарство“, щатите увеличават данъците върху преработените храни, а Medicare и Medicaid пилотни програми за субсидии за храна.Хранене и хронични заболявания
Достъпът до храна е от съществено значение за живота, но достъпът до здравословна качествена храна също може да помогне за намаляване на риска от заболяване. Той е една от социалните детерминанти на здравето.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) 108 милиона възрастни в САЩ имат хипертония, 18,2 милиона имат коронарна артериална болест, 30 милиона имат диабет и 84 милиона имат преддиабет.
Съвременната американска диета процъфтява благодарение на удобството. Това често означава преработени храни с добавена захар, мазнини, сол, нитрити и хранителни добавки. Диетите с високо съдържание на сол могат да провокират хипертония, диетите с високо съдържание на мазнини могат да бъдат свързани със сърдечни заболявания, а добавената захар може да увеличи риска от диабет.
Това, което ядем, влияе на тези хронични здравословни състояния също толкова, колкото и лекарствата. Не всеки знае какви храни да избере и тези, които го правят, не винаги могат да си ги позволят. Необходими са повече реформи в образованието и общественото здраве, за да се промени.
Хранително образование
Повечето хора трябва да научат повече за храненето и това включва лекари и други медицински специалисти. Институтът по храна като медицина, базиран в Портланд, Орегон, има ежегоден симпозиум по хранене за медицински специалисти. Целта е да ги образова, за да могат по-добре да прилагат принципите на хранене в клиничната практика.
В изследователския център Helfgott дори има кухня за преподаване на лекари, готвачи и експерти по хранене, за да получат практическо обучение, което след това могат да използват, за да покажат на другите. Институтът предлага публична писта в техния симпозиум и други обществени програми. Медицинските специалисти също могат да предприемат действия за обучение на своите пациенти.
Здравният алианс „Сейнт Джоузеф Хоаг“ в Хънтингтън Бийч, Калифорния разработи програма „Пазарувай с твоя док“, където лекар те среща в магазина за хранителни стоки, за да ти помогне да направиш по-добър избор в точката на грижа.
Един от най-важните аспекти на образованието по храните е да се гарантира, че хората не изпадат в псевдонаука. С популярността на храната като лекарство, има много печалби, които да обиколите.
Много хранителни добавки и книги за диети нямат изследвания или данни, които да подкрепят твърденията им. Те не само биха могли да струват скъпо, но и биха могли да бъдат потенциално опасни. Купете се пазете.
Субсидии за храна
Независимо дали са от лекарства, посещения на лекар или хоспитализации, Центровете за Medicare и Medicaid Services (CMS) разбират, че хората с хронични заболявания имат повече разходи за здравеопазване. С загубата на платежоспособност на Medicare до 2026 г. правителството е по-важно от всякога да ограничава разходите. Може да се обръщат към рецепти за здравословна храна, за да направят точно това.
Като възприема подхода за превантивна медицина, правителството може да успее да намали броя на хората, които развиват тези тежки условия.
По същия начин за тези, които вече имат хронични заболявания, здравословният начин на живот, включително достъпът и достъпността до здравословни храни, може да намали риска от обостряне и увеличени разходи. Тук влизат субсидиите за храна.
Изследване от 2019 г., публикувано в PLoS медицина (Lee и др.) Разгледаха два различни модела за субсидии за храна, като всеки предлагаше 30% отстъпка за здравословни храни.Първият субсидии за храна бяха предвидени само за плодове и зеленчуци. Във второто субсидиите бяха по-широки, включително не само плодове и зеленчуци, но и пълнозърнести храни, ядки и семена, морски дарове и растителни масла. Бяха проведени компютърни симулации за всеки модел, използвайки данни от бенефициери на Medicare и / или Medicaid, участвали в трите най-скорошни национални изследвания за здравни и хранителни изследвания (NHANES 2009-2014).
Изследователите установили, че и двете субсидии за храна са рентабилни. При първия модел биха били предотвратени 1,93 милиона сърдечно-съдови събития (инфаркти и инсулти) и спестени 39,7 милиарда долара. Във втория модел броят се увеличи до 3,28 милиона сърдечно-съдови събития и 100,2 милиарда долара. Това не е първото проучване, което показва ползите от субсидиите за храна върху разходите за здравеопазване и здравните резултати. Peñalvo et al, и Niebylski et al., Са публикували забележителни проучвания в BMC медицина и Хранене, съответно.
Пилотни програми за субсидии за храна се провеждат в САЩ благодарение на приемането на Закона за земеделието от 2018 г. Този законопроект повторно разреши Програмата за насърчаване на хранителната несигурност, която сега се нарича Програма за насърчаване на храненето на Гус Шумахер. Програмата получава 250 милиона щатски долара в продължение на пет години и включва програма за предписване на продукти.
Данъци върху храните
Не всички щати облагат хранителни стоки. Идеята е, че е несправедливо хората с по-малко средства да харчат по-голяма част от доходите си за основни неща като храна и напитки. Всъщност 32 държави изобщо освобождават хранителните стоки от данъци. Други шест щата (Арканзас, Илинойс, Мисури, Тенеси, Юта и Вирджиния) облагат хранителни стоки, но със ставка, по-ниска от данъка върху продажбите в техния щат.
Въпросът е какво се квалифицира като "хранителни стоки?" Някой със сигурност може да купи нещо в магазин за хранителни стоки и да бъде облаган с данък, дори ако живее в освободена от данъци държава.
Всяка държава има различно тълкуване и не всеки се съгласява, ако бонбоните и содовете са в списъка. Дори когато се знае, че тези артикули имат ниска хранителна стойност, някои държави ги облагат, а други не. Към юли 2018 г. 62% от 38-те държави с пълни или частични освобождавания от хранителни стоки ще облагат данъка си върху пълните продажби за закупуване на бонбони или сода.
Никой не обича да плаща повече данъци, но проучванията показват, че те имат потенциала да подобрят здравните резултати и да намалят здравните различия.
Стимулът за закупуване на тези артикули може да насочи хората към по-здравословен избор на храна и може да доведе до намален процент на сърдечно-съдови заболявания и диабет.
Също така, доходът, генериран от данък върху бонбони и / или сода, може да бъде пренасочен към програми за обществено здраве, които могат допълнително да са от полза за общността. Въпреки че тези данъци остават противоречиви, повече държави ги вземат предвид.
Дума от Verywell
Америка трябва да промени начина си на хранене, за да стане по-здрава нация. Хранителните данъци върху нездравословни храни като бонбони и сода могат да възпрепятстват хората да правят лош избор, докато субсидиите за храни за здравословни храни могат да подобрят достъпа и достъпността до качествени храни като плодове и зеленчуци. Независимо от това, трябва да се предприемат повече инициативи за обществено здраве, за да се подобри здравето на хората и техните общности.