Как да включите червеното месо в диета с ниско съдържание на холестерол

Съдържание

• Хамбургер
• Пържола
• Говеждо задушено
• Свинско
• Агнешко и телешко
• Подготовка и готвене
• Помислете за заместителите на червеното месо
• Дума от Verywell

След диета с ниско съдържание на холестерол може да се наложи да направите редица промени в начина, по който се храните в момента. Докато някои избори за червено месо всъщност са с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини и следователно не се препоръчват за този тип хранителни режими, диетата с ниско съдържание на холестерол не трябва да бъде изцяло без червено месо.

Ключът към включването на червеното месо (говеждо, свинско, агнешко, телешко) във вашата диета, без да се отразява негативно на нивата на холестерола в кръвта, е да бъдете избирателни по отношение на месото, което сте избрали да ядете. Това означава да избирате по-здравословни, по-постни видове месо и да следите размера на порциите си.

Тези опции за червено месо могат да се впишат във вашата диета с ниско съдържание на холестерол и са чудесни опции, с които да започнете, когато планирате храненето си.

Да се ​​избегне

• Стандартно говеждо месо

• "Основни" сортове говеждо месо

• Преработено месо (напр. Колбаси, хот-дог, салам, бекон и месо с високо съдържание на мазнини)

• Големи порции (повече от 3 унции варено от червено месо)

Избирам

• Изключително постно (95%) говеждо месо

  
  

• "Избор" или "Избор" сортове говеждо месо

• Постни разфасовки от говеждо месо (кръгъл, филе, патрон или филе)

• Постно свинско месо (филе или филе)

• Постно агне (крак, ръка или слабин)

• Всяко телешко месо (напр. Филе, котлет от ребра, филе от кръста и горен кръг)

Хамбургер

За да направите здравословен бургер с телешко месо, изберете 95% постно говеждо месо. Ако имате под ръка само 85% или 90% постно говеждо месо, изсипете излишната мазнина след покафеняване на месото.

Не забравяйте да правите и хамбургери с по-малки размери („плъзгачи“), вместо бургери в пълен размер. Това означава да се придържате до 3 унции сготвено месо максимум на порция, което е приблизително колкото тесте карти.

За да оптимизирате здравословното си хранене, помислете за сдвояване на вашия бургер с печени сладки картофени чипове за по-здравословен прием на класически бургери и пържени картофи.

Пържола

Ако жадувате за пържола, избягвайте пържола с високо съдържание на мазнини разфасовки, като пържола от пола и ребро. Вместо това изберете по-слаби разфасовки като говеждо филе, горен кръг или долен кръг, които са с по-ниско съдържание на наситени мазнини, калории и холестерол.

Когато купувате говеждо в хранителния магазин, потърсете думите „избор“ или „селектиране“, а не „първостепенно“, което обикновено сигнализира за по-тлъсти съкращения. Ако не сте сигурни какво отговаря на сметката, попитайте месаря.

И накрая, за да балансирате високо протеиновото си хранене, напълнете останалата част от чинията си с богати на хранителни вещества тъмнозелени листни зеленчуци, като броколи или спанак, и малка порция здравословно нишесте (грах или малък печен картоф, например) .

Говеждо задушено

Традиционната яхния от говеждо месо също обикновено се пълни с говеждо месо, с високо съдържание на наситени мазнини.

Тази рецепта за уютно говеждо яхния от Американската сърдечна асоциация предлага алтернатива на класическия по-нисък холестерол с по-ниско ниво. Ключът тук е да отрежете възможно най-много видими мазнини, когато приготвяте червено месо за готвене.

В тази рецепта всички съставки се смесват и се приготвят на бавен котлон в продължение на четири до шест часа.

Свинско

Когато консумирате свинско месо, избирайте по-слаби разфасовки, като „кръгъл“ или „кръст“. От кръста можете да приготвите свински пържоли или котлети (първо да отрежете излишната мазнина) или свинско бонфиле, което по принцип е без мазнини.

Избягвайте тлъсти свински разфасовки, като свински корем, както и преработени свински продукти (напр. Шунка, наденица и бекон), които съдържат много натрий и са с високо съдържание на наситени мазнини.

Агнешко и телешко

Агнешкото и телешкото месо обикновено са варианти на червено месо с по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с говеждото и свинското месо. Тези крехки меса могат да бъдат печени на скара, печени или варени и ядени по различни начини, включително котлети, котлети или дори кюфтета.

Подготовка и готвене

Когато приготвяте каквото и да е червено месо, опитайте се да избягвате или ограничавате добавянето на маринати или сосове, които могат да добавят допълнителна мазнина или сол, Вместо това, изберете лимонов или лимонов сок, билки или подправки, за да добавите вкус.

Използвайте здравословни методи за готвене, като печене, печене на скара, печене на пара, задушаване или печене.

Избягвайте дълбоките мазнини и пърженето на месото, което добавя наситени и трансмазнини. Те повишават нивото на "лошия" холестерол, което допринася за сърдечни заболявания.

Помислете за заместителите на червеното месо

Фактът, че има по-добър избор на червено месо за диета с ниско съдържание на холестерол, все още не отрича факта, че диетата с високо съдържание на какъвто и да е вид червено месо може да доведе до последици за здравето, включително повишен риск от рак.

Според д-р Франк Ху, председател на катедрата по хранене в Харвардския T.H. Училище за обществено здраве Чан, както е казано на Харвардски здравен часовник за мъже, "Доказателствата показват, че хората с относително нисък прием [на червено месо] имат по-ниски рискове за здравето ... обща препоръка е хората да се придържат към не повече от две до три порции седмично."

Следните заместители са чудесни възможности за обмисляне за дните, в които не ядете червено месо:

• Пилешки или пуешки гърди без кожа
• Риба
• Черупчести
• Темпе
• Сейтан
• Тофу
• Фасул и леща

Всички те осигуряват значителни протеини, които могат да направят задоволително хранене.

Изследванията показват, че високо протеиновото хранене може да подобри контрола на апетита и ситостта, което може да доведе до намаляване на консумацията на храна при по-късни хранения.

Някои от тези опции за протеини предлагат и допълнителни хранителни ползи. Например, някои риби, като сьомгата, са богати на омега-3 мастни киселини, което е вид ненаситени мазнини, които всъщност могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Може да помислите и за бургери с „фалшиво месо“, като Impossible Burger или Beyond Burger, които са специално създадени да имитират отблизо червено месо. (Просто не забравяйте да следите общия си прием на натрий, ако изберете хамбургери без месо.)

Можете ли да ядете яйца, когато гледате холестерола си?

Дума от Verywell

Червеното месо може да има място във вашата диета. Всъщност той е отличен източник на протеини и съдържа много важни витамини и минерали, като витамини от група В, желязо и цинк. Просто трябва да направите внимателен избор.

Въпреки че започването на подобни промени в храната може да отнеме работа, те скоро ще се превърнат в навик. Започнете, като заредите вашия фризер и списък с хранителни стоки със здравословни червени постни меса. След това помислете за фактори като вашия стил на готвене и контрол на порциите. Шансовете са, че скоро ще видите, че по-здравословният избор ви позволява да се откажете от малко холестерол, без да жертвате вкуса.

Диета за управление на висок холестерол

• Дял
• Флип
• електронна поща
• Текст