Съдържание
Реактивните кислородни молекули, известни също като реактивни кислородни видове или ROS, са метаболитни продукти, образувани от два вида клетки, които участват в производството и метаболизма - ендоплазменият ретикулум и митохондриите. Реактивните молекули кислород имат многобройни биологични ефекти. Те могат да унищожат бактериите и да унищожат човешките клетки. Тяхната функция е да служат като пратеници между клетките и в процеса на хомеостаза.Молекулите на реактивния кислород се произвеждат непрекъснато във всички животни, които дишат въздух. Тъй като нормалният метаболитен път зависи от консумацията и химическата употреба на кислород, производството на реактивни кислородни молекули е неизбежно.
Реактивните кислородни молекули са различни от нормалните кислородни молекули. Те са променени в процеса на „окисляване“ и са много нестабилни. Тъй като са нестабилни, те са склонни да реагират с всичко, с което влизат в контакт. Когато е в контакт с клетки в тялото или ДНК в тези клетки, реакцията може да навреди и да причини клетъчна смърт или ДНК мутация.
Когато са изложени на стрес от околната среда, като топлина или UV лъчи, нивата на ROS ще се увеличат драстично и ще повредят клетъчните структури. Това увреждане е известно като оксидативен стрес. АФК също се създават от екзогенни източници като замърсители, тютюн, дим, наркотици или йонизиращо лъчение.
Положителните ефекти на ROS върху клетъчния метаболизъм могат да се видят в реакциите на тромбоцитите при възстановяване на рани. И все пак е посочено прекомерно количество ROS при възпалителни реакции, наблюдавани при пациенти със сърдечно-съдови заболявания, кохлеарно увреждане, което води до увреждане на слуха и вродена глухота, инсулт, рак, болест на Алцхаймер и инфаркт.
Въпреки че е важно да се ограничи броят на реактивните кислородни молекули, те изпълняват важна функция в клетката, включително функцията на щитовидната жлеза и клетъчния отговор на бактериална инфекция.
Поради опасността, която се наблюдава при реактивните кислородни молекули, са разработени методи за противодействие на техните ефекти.
Методи за намаляване на реактивните молекули на кислород
Основно сред тях е производството и употребата на химикали, наречени антиоксиданти. Антиоксидантите инхибират окисляването на други молекули, намалявайки нивата на реактивните кислородни молекули, преди да могат да причинят щети. Широко използвани в хранителните добавки, антиоксидантите се класифицират като водоразтворими или липидоразтворими.
Три най-мощни антиоксиданта и някои от храните, които ги съдържат са:
- Бета-каротин - намира се в цветни плодове и зеленчуци като кайсии, аспержи, цвекло, броколи, пъпеш, моркови, царевица, тиква, тиква и диня.
- Витамин С - съдържа се в плодове, броколи, брюкселско зеле, карфиол, медена роса, къдраво зеле, манго, ягоди, домати и папая.
- Витамин Е - намира се в авокадо, манголд, горчица или ряпа, червени чушки, слънчогледови семки и ядки.
Други здравословни антиоксиданти включват:
- Цинк - съдържа се в млечни продукти, червено месо, птици, боб, ядки, морски дарове и стриди.
- Селен - намира се в бразилски ядки, риба тон, говеждо и зърнени продукти
Антиоксидантите забавят или предотвратяват окисляването на други молекули. Чрез включване на най-малко пет порции плодове и зеленчуци в диетата тялото може да намали шансовете за сърдечни заболявания, неврологични заболявания, рак и понижена имунна система.