Съдържание
Въпреки че майчиното мляко е идеалната храна за кърмачета и повечето от нас са отгледани с високи чаши мляко заедно с храната и закуските си, млякото не винаги е приятел на храносмилателната ни система. Много хора имат непоносимост към лактоза, което води до симптоми на коремна болка, диария и прекомерни чревни газове.Това, което прави млякото подходящо за тези със синдром на раздразнените черва (IBS), е, че е с ниско съдържание на лактоза и не съдържа други съставки, свързани с храносмилателния дистрес.
С благодарност към изследователите от университета Monash можем да използваме тяхната работа върху FODMAP (въглехидрати, които изострят симптомите при хора, които имат IBS), за да придобием известна яснота кои млека са най-лесни за смилане на нашите кореми.
Безлактозно мляко
Безлактозното мляко обикновено е краве мляко, което е премахнало лактоза. Това позволява на хората, които имат непоносимост към лактоза, което означава, че им липсват достатъчно количества от ензима лактаза, необходими за смилане на лактозата, да се наслаждават на млякото, без да изпитват нежелани храносмилателни симптоми. Млякото без лактоза е разрешено при диета с ниско съдържание на FODMAP.
Привържениците на консумацията на краве мляко сочат към хранителния състав на млякото, включително протеини, витамини и (най-вече) калций. Млякото със сигурност има дългогодишна репутация като съществено за здравето на костите.
Други изследователи се съмняват дали хората изобщо трябва да пият мляко, заявявайки, че изследванията не подкрепят твърдението, че млякото намалява риска от фрактури.Консумацията на мляко може да доведе и до други рискове за здравето.
За целите на тази статия млякото без лактоза е добър избор, ако имате IBS и / или непоносимост към лактоза и искате да избегнете спазми в стомаха и прекомерни чревни газове. Но знанието за възможните рискове от краве мляко може да ви помогне да се почувствате по-добре от употребата на млечно мляко в името на стомаха.
Бадемово мляко
По-рано бадемовото мляко се смяташе за храна с високо съдържание на FODMAP. За щастие бадемовото мляко е тествано наскоро от изследователите от университета Монаш и е установено, че съдържанието на FODMAP е ниско на ниво от 1 чаша.
Бадемовото мляко съдържа цял набор от витамини и минерали, най-вече витамин D, витамин Е и калций.
Купеното в магазина бадемово мляко може да съдържа добавени подсладители и често съдържа карагенан, малко противоречив сгъстител.
Конопено мляко
Конопеното мляко се произвежда от конопени семена. Мислите ли си "Конопът не е ли марихуана?" Вярно е, че и двамата са класифицирани в едно и също семейство, но всъщност са много различни растения.
Конопеното мляко е добър източник на омега-3 мастни киселини и съдържа голямо разнообразие от други витамини и минерали. Конопеното мляко е добър източник на растителни протеини и по този начин може да бъде полезно за вегетарианците.
Добрата новина е, че конопеното мляко е установено с ниско съдържание на FODMAP от изследователите на Monash при размер на една чаша.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко се извлича от месото на кокосовите орехи. Кокосовото мляко е добър източник на фибри и е изпълнено с голямо разнообразие от витамини и минерали. Въпреки че кокосовото мляко е с високо съдържание на наситени мазнини, мнозина вярват, че неговите нива на лауринова киселина и средноверижни триглицериди всъщност са здравословни.
Ако имате IBS, ще трябва да внимавате за размера на порцията кокосово мляко. Според приложението Monash University, размерът на сервиране трябва да бъде ограничен до 1/2 чаша.
Много търговски кокосови млека имат добавена гума гуар. Гумата Guar не е FODMAP, сама по себе си, но може да има слабително действие. Не е ясно дали кокосовото мляко, тествано в университета Монаш, съдържа гума гуар.
Подобно на бадемовото и конопеното мляко, кокосовото мляко се приготвя по-лесно у дома, отколкото бихте си помислили. С домашна версия не е нужно да се притеснявате за други добавени съставки.
Кефир
Кефирът е ферментирала млечна напитка, която обикновено се произвежда от млякото на крави, овце или кози, но може да се култивира и от кокосово мляко и от не особено подходящо за IBS соево и оризово мляко. Като ферментирала храна, кефирът се пълни с множество щамове полезни пробиотични бактерии и дрожди.
Кефирът е по-дебел от обикновеното мляко, но много по-тънък от свързания с него аналог, кисело мляко. Има приятен, остър вкус.
Кефирът се отличава от останалото мляко в този списък, тъй като има потенциал да прави повече от това просто да не причинява храносмилателни симптоми, а по-скоро може действително да подобри здравето на вашата храносмилателна система.
За съжаление, кефирът все още не е тестван в университета Monash за броя на FODMAP. Смята се обаче, че процесът на ферментация води до храна с ниско съдържание на лактоза, поради което образованото предположение е, че е вероятно тя да се понася добре от повечето хора, които имат IBS.