Съдържание
- Какво представляват витамините?
- Витамин А
- Витамини от група В
- Витамин Ц
- Витамин D
- Витамин Е
- Витамин К
През 2017 г. витамините са отговорни за 59 761 токсични експозиции в Съединените щати, 42 553 от които са при деца под 5-годишна възраст, както е посочено в Националната система за данни за отровите. За щастие, броят на сериозните медицински резултати, свързани с токсичността на витамините, е много нисък. Независимо от това е важно да се разпознаят симптомите и да се разберат причините за витаминната токсичност.
Какво представляват витамините?
Витамините са група от основни хранителни вещества, жизненоважни за поддържането на здравето на тялото ви. Точните количества са важни за поддържане на здрав мозък, кости, кожа и кръв. Няколко витамини също помагат за метаболизма на храната. Много витамини не се произвеждат от организма и трябва да се набавят чрез храна или витаминни добавки, включително:
- Витамин А
- Витамин В1 (тиамин)
- Витамин В2 (рибофлавин)
- Витамин В3 (ниацин)
- Витамин В5 (пантотенова киселина)
- Витамин В6
- Витамин В7 (биотин)
- Витамин В9 (фолиева киселина, фолиева киселина)
- Витамин В12 (кобаламин)
- Витамин С (аскорбинова киселина)
- Витамин D (калциферол)
- Витамин Е (алфа-токоферол)
- Витамин К (филлохинон, менадион)
Мастноразтворими срещу водоразтворими витамини
Основната разлика, която определя опасността от предозиране, е дали витаминът е разтворим в мазнини или във вода. Водоразтворимите витамини се използват от организма, тъй като се усвояват и обикновено не се абсорбират в никакви телесни тъкани за дълъг период от време. Всички основни витамини са водоразтворими, с изключение на витамини А, D, Е и К. Тези четири са мастноразтворими, което означава, че тялото може да ги съхранява в мастните депа за продължителна употреба.
Поради начина, по който витамините се усвояват и използват от организма, някои витамини крият по-малък риск от еднократна токсична доза. Те причиняват здравословни проблеми само когато се приемат във високи дози непрекъснато в продължение на много дни или в много екстремни дози, обикновено от злоупотреба с добавки. Мастноразтворимите витамини се усвояват от организма бързо и могат да представляват непосредствени рискове за здравето, когато се приемат в умерени до екстремни дози.
Мултивитамините или витаминните добавки обикновено не трябва да се приемат над препоръчителната дневна доза. Въпреки че някои заболявания и състояния могат да бъдат подпомогнати от повишена употреба на витамини, винаги трябва да се консултирате със здравен специалист, преди да следвате високи дози витаминни схеми.
Поради тези причини трябва да се внимава да се използва само препоръчаното количество добавки. Нека разгледаме всеки от витамините и потенциалния риск от витаминна токсичност за всеки един.
Помислете за най-често срещаните витамини и как може да възникне токсичност, ако се приема прекомерно количество от всеки, включително потенциалните симптоми, диагноза и лечение.
Витамин А
Витамин А се използва от тялото за насърчаване на зрението, отговора на имунната система и нормалната функция на органите, когато се консумира в умерени количества. Това е мастноразтворим витамин, който се намира във високи концентрации в животинския черен дроб, бъбреци и рибено масло и в умерени концентрации в млечните продукти и яйцата. Зеленчуците като сладки картофи и моркови също са умерени източници на витамин А.
Храните на животински произход съдържат предварително оформен витамин А, който лесно става използваем от организма чрез храносмилането, докато растителните храни често съдържат каротеноиди, наричани общо провитамин А, които могат да се превърнат във витамин А в черния дроб.
Количеството на витамин А в храна или добавка се посочва от еквиваленти на активност на ретинол (RAE), мярка за това колко лесно различните съединения на провитамин А, като бета-каротин, стават витамин А, използван от организма. Той може също да бъде включен в международни единици (IU), но разпоредбите на FDA изискват етикетите на продуктите да посочват количества в микрограми (mcg) RAE до 2021 г.
Препоръчителният витамин А от животински източници и добавки на базата на ретиноиди на ден варира за различните хора:
- Мъже над 18 години: 900 mcg RAE (3000 IU)
- Жени над 18 години: 700 mcg RAE (2333 IU)
- Бременни жени на възраст над 18 години: Противопоказан при бременност
- Кърмещи жени: 1300 mcg RAE
Възрастните трябва да избягват приема на повече от 3000 mcg RAE (10 000 IU). Поддържането на дневен прием на витамин А в близост до препоръчителните количества е най-безопасният избор, тъй като хроничното приемане на повече може да бъде вредно. Бременните трябва да избягват приема на добавки с витамин А по време на бременност или докато се опитват да забременеят, тъй като те могат да имат тератогенни ефекти, което води до нарушения в развитието на ембриона / плода.
Симптоми
Токсичността на витамин А често засяга кожата, причинявайки зачервяване, дразнене и неравномерен пилинг. Хроничната, прекомерна употреба на добавки може да доведе до по-тежки симптоми, включително:
- Промени в налягането в черепа (вътречерепна хипертония)
- Промените в зрението
- Гадене
- Замайване
- Мигрена
- Болка в костите
- Кома
- Смърт
Тези тежки симптоми съответстват на трайни ефекти върху здравето на костите и възможно увреждане на черния дроб.
Уникален симптом на прекомерна консумация на бета-каротин, наречен каротенодермия, причинява жълто или оранжево оцветяване на кожата, но това състояние не е опасно.
Причини
Прекомерната консумация на животински източници на храна, като черен дроб или рибено масло, в допълнение към добавките с високо съдържание на предварително формиран витамин А, увеличава риска от токсичност на витамин А. Много мултивитамини съдържат витамин А като комбинация от предварително оформен витамин А и провитамин А, така че е важно да се определи какви видове присъстват в тези добавки.
Растителният бета-каротин, провитамин А, открит в морковите, се метаболизира по различен начин от предварително образувания витамин А. Не е установено, че е отговорен за нито един от сериозните симптоми на токсичност на витамин А.
Някои лекарства ще повлияят на това как тялото усвоява витамин А. Орлистатът, често срещано лекарство за отслабване, намалява абсорбцията на мастноразтворими витамини (включително витамин А). Пациентите, приемащи орлистат, трябва да приемат отделни липозомни форми на мастноразтворими витамини (A, D, E, K), за да попълнят това, което лекарството отделя от тялото.
Лекарствата, наречени ретиноиди, се състоят от свързани с витамин А съединения и се използват за лечение на заболявания, засягащи кожата, кръвта и лигавицата на органите. Те могат да увеличат риска от токсичност, когато се приемат заедно с добавки с витамин А.
Лечение
Ако хроничната токсичност на витамин А се диагностицира въз основа на кръвен тест, най-важният начин на действие е да се намали приема на витамин А. В случаи на голяма токсична доза може да се прилага активен въглен. Ако активен въглен не е на разположение и до болница не може да се стигне в рамките на един час, ipecac трябва да се използва за предизвикване на повръщане. ) 222-1222.
Витамини от група В
Повечето от витамините от група В са важни за метаболизма с функции, свързани със здравето на кожата, косата, мозъка и мускулите. За щастие, с изключение на витамините В3 и В6, значителната витаминна токсичност не е свързана с прекомерната им употреба.
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В1, известен също като тиамин, се съдържа в говеждото, свинското месо, пълнозърнестите храни, бобовите растения, ядките и слънчогледовите семена. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 1,2 mg за мъже и 1,1 mg за жени.
Не е известно, че витамин В1 е токсичен във високи дози.
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В2, известен също като рибофлавин, се съдържа в млечни продукти, яйца, месо, сьомга, пълнозърнести храни и листни зеленчуци. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 1,3 mg за мъже и 1,1 mg за жени.
Не е доказано, че витамин В2 е токсичен във високи дози.
Витамин B3 (ниацин)
Витамин В3, известен още като ниацин, се съдържа в месото, рибата, пълнозърнестите храни и листните зеленчуци. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 16 mg за мъже и 14 mg за жени.
Витамин В3 се използва терапевтично за управление на холестерола. Въпреки това, хората, които го приемат, може да са изложени на риск от токсичност, когато приемат дози от 50 милиграма (mg) на ден или повече за продължителен период от време. Не забравяйте да проверите нивата на холестерола си след 30-60 дни на ниацин (B3) протокол.
Бременните жени трябва да избягват приема на твърде много витамин В3, тъй като това може да причини вродени дефекти.
Не е известно, че високите еднократни дози витамин В3 са токсични. B3 обаче е противопоказан при пациенти с подагра, тъй като може да повиши нивата на пикочна киселина. И когато се използва в комбинация със статини, има по-висок риск от миопатия и рабдомиолиза. В3 може също да причини влошаване на язвената болест.
Ранните симптоми на токсичност на витамин В3 понякога се наричат „ниацин флъш“ поради вазодилатационни свойства, водещи до зачервяване на кожата, сърбеж и изгаряне. Макар и безвреден, той е важен показател за токсичност на витамин В3. Продължителната прекомерна употреба на витамин В3 може да причини увреждане на черния дроб, особено при хора с предшестващо чернодробно заболяване.
Витамин В5 (пантотенова киселина)
Витамин В5, известен също като пантотенова киселина, се съдържа в пилешкото месо, яйчните жълтъци, млечните продукти, пълнозърнестите храни, бобовите растения, гъбите, зелето, зелето и броколите. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 5 mg.
Не е доказано, че витамин В5 е токсичен във високи дози, но в екстремни дози може да причини диария.
Витамин В6
Витамин В6 е група съединения, свързани с пиридоксин, открити в домашни птици, свинско, риба, пълнозърнести храни, бобови растения и боровинки. Препоръчителното дневно количество е 1,3 до 2 mg за възрастни.
Допълнителни дози над 100 mg на ден не се препоръчват за възрастни извън терапевтичните приложения. Екстремни дози от 1000 до 6000 mg, приети за продължителен период от време, могат да повлияят негативно на мозъка, създавайки неврологични симптоми като изтръпване и изтръпване в крайниците. Това може да причини загуба на координация, кожни лезии и нарушено храносмилане. Симптомите обикновено отшумяват, когато витаминните добавки се прекратят.
Витамин В7 (биотин)
Витамин В7, известен още като биотин, се съдържа в черния дроб, свинското месо, яйцата, млечните продукти, бананите, сладките картофи и ядките. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 30 mcg.
Не е доказано, че витамин В7 е токсичен във високи дози.
Витамин В9 (фолиева киселина, фолиева киселина)
Витамин В9, известен като фолиева киселина или фолиева киселина, е важен за производството на нови клетки, както и за ранното развитие на мозъка и гръбначния стълб на плода по време на бременност. Той се съдържа в цитрусовите и листните зеленчуци.
Препоръчителното дневно количество за възрастни е 400 mcg. Бременните жени трябва да получават 600 mcg, а тези, които кърмят, трябва да получават 500 mcg дневно.
Фолиевата киселина обикновено не е токсична във високи дози, но може да скрие симптомите на пернициозна анемия.
Витамин В12 (кобаламин)
Витамин В12, известен също като кобаламин, се съдържа в млечни продукти, яйца, риба, птици и месо. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 2,4 мкг.
Не е доказано, че витамин В12 е токсичен във високи дози.
Витамин Ц
Витамин С, известен също като аскорбинова киселина, се използва от тялото като антиоксидант за предотвратяване на увреждане на клетките, а също и за растежа и възстановяването на тъканите в тялото. Той се съдържа в цитрусовите плодове, картофите, чушките и зеленчуците. Препоръчителното дневно количество за възрастни е 90 mg за мъже и 75 mg за жени.
Витамин С обикновено не се счита за токсичен, но големи дози от 2000 mg на ден могат да повлияят на храносмилането, причинявайки диария, спазми и гадене.
Витамин D
Витамин D, известен също като калциферол, подпомага усвояването на калция и изграждането на костите. Предвитамин D може да се произвежда в кожата, но тъй като повече хора прекарват по-голямата част от времето си на закрито или живеят по географски ширини със сезонно намалено слънце, слънчевата кожа сама може да не осигури целия необходим витамин D. Поради това витамин D се съдържа в много храни като подсилено мляко, подсилен сок, зърнени храни и риба и се предлага като добавка.
Препоръчителната дневна доза за възрастни от 31 до 70 години е 15 mcg (600 IU) и 20 mcg (800 IU) за възрастни на 71 и повече години.
Приемането на 100 mcg (10 000 IU) или повече дневно, тъй като добавките с витамин D могат да рискуват токсичността на витамин D, което води до необичайно високи нива на калций в кръвта. Симптомите могат да включват камъни в бъбреците, гадене, повтарящо се повръщане, запек, прекомерна жажда, прекомерна уриниране, объркване и загуба на тегло. Той също е свързан с риск от рак, сърдечни проблеми и повишен риск от фрактури на костите.
Диагнозата може да се направи чрез изследвания на кръв и урина за калций, витамин D и фосфор. За лечение се препоръчва спиране на приема на витамин D, но при тежки случаи може да са необходими и други лечения.
Витамин Е
Витамин Е, известен също като алфа-токоферол, е група от осем свързани съединения, използвани като антиоксиданти за защита на клетките на тялото от увреждане. Той се съдържа в рибата, растителното масло, ядките, семената, пшеницата и листните зеленчуци.
Препоръчителното дневно количество за възрастни е 15 mg.
Ежедневната употреба на 300 mg или повече от добавки може да увеличи риска от рак на простатата при мъжете, инсулт и кръвоизливи.
Витамин К
Витамин К, известен още като филлохинон и менадион, е мастноразтворим витамин, важен за съсирването на кръвта. Той се съдържа в млякото, соевото масло и листните зеленчуци. Добавките обикновено не са необходими, освен в случаите, когато абсорбцията е намалена.
Препоръчителното дневно количество за възрастни е 120 mcg за мъже и 90 mcg за жени.
Избягвайте добавки с витамин К, ако приемате или обикновено приемате орални антикоагуланти като Coumadin (варфарин), тъй като те са антагонисти.
Дума от Verywell
Ако сте загрижени за витаминната токсичност, говорете с вашия доставчик на здравни грижи за употребата на витаминни добавки. Ще бъде възможно да се идентифицират свързаните симптоми, както и подходящо изследване на кръвта и, ако е необходимо, лечение. Като общо правило, просто спирането на прекомерната употреба на добавки може да позволи на тялото да коригира дисбаланса и да възстанови здравето.