Съдържание
Възможно ли е излагането на глифозат, активната съставка в убийството на плевелите Roundup, да причини целиакия или чувствителност към глутен на нецелиакия? Двама учени твърдят в рецензия на изследването, че глифозатът може да е виновен, но не е ясно, че те са доказали своя случай.Изследователите, консултант Антъни Самсел и Масачузетския технологичен институт, старши изследовател Стефани Сенеф, теоретизират в списанието Интердисциплинарна токсикология че "глифозатът [Roundup] ... е най-важният причинен фактор в тази епидемия."
Техните изследвания обаче не са подкрепени от други в тази област. Макар да не е ясно какво точно причинява скокове в диагностиката на цьолиакия и чувствителност към глутания към целиакия, възможните причини за увеличенията включват по-добра информираност и откриване на условията, повишаване на съдържанието на глутен в пшеницата и увеличаване на количество консумирана пшеница в ежедневната диета на много хора.
Целта на обзора и как се използва
Roundup (глифозат) се произвежда от Monsanto Company и се използва широко в земеделието. Така наречените "Roundup-ready культуры", които са култури, предназначени да издържат на приложението на глифозат, така че химикалът да може да се използва за унищожаване на плевелите в полетата, на които се отглеждат посевите, включват царевица, соя, рапица, памук, захарно цвекло и люцерна.
Противно на общоприетото схващане, в момента на пазара няма версия за генетично модифицирана пшеница, готова за обръщане. Въпреки това е често срещана практика сред фермерите да пръскат посевите си от пшеница с глифозат непосредствено преди прибирането на реколтата, което всъщност убива растението, което ускорява необходимото изсушаване на зърното.
Това се нарича „изсушаване“. Тази практика улеснява фермерите във времето, когато прибират реколтата си от пшеница, и позволява по-равномерно сушене. Самсел и Сенеф отбелязват, че честотата на цьолиакия и чувствителността към глутен се е увеличила драстично в световен мащаб, но особено в Северна Америка и Европа, и те обвиняват глифозата, убиващ плевелите, за това увеличение.
Те пишат: "Рибите, изложени на глифозат, развиват храносмилателни проблеми, които напомнят на целиакия. Целиакията е свързана с дисбаланс в чревните бактерии, което може да бъде напълно обяснено с известните ефекти на глифозата върху чревните бактерии."
Според авторите, характеристиките на цьолиакия показват увреждане на определени ензими, които тялото използва за преработка на витамин D (често с ниско ниво при хора с цьолиакия) и също така за производство на храносмилателни сокове, необходими за правилното смилане на храната. Известно е, че глифозатът инхибира тези ензими, пишат те.
В допълнение, авторите отбелязват, "пациентите с цьолиакия имат повишен риск от неходжкинов лимфом, който също е замесен в експозицията на глифозат. Репродуктивни проблеми, свързани с цьолиакия, като безплодие, спонтанни аборти и вродени дефекти, също могат да бъдат обяснено с глифозат. "
Раундап и чувствителност към целиакия или глутен
Няма съмнение, че употребата на глифозат нараства бързо. Monsanto Company го предлага на пазара заедно с генетично модифицирани семена "Готови за обръщане", предназначени да противостоят на ефектите на глифозата. Земеделските производители засаждат генетично модифицираните семена и след това използват глифозата за унищожаване на плевелите в полетата, знаейки, че самите култури няма да бъдат засегнати от иначе смъртоносния хербицид.
Вярно е, че обливането с всичко, което отглеждаме и след това ядем в огромни дози химикали (включително глифозат), може да има все още неоткрити ефекти върху здравето. Въпреки това Световната здравна организация омаловажи всички рискове от рак, когато публикува доклад през 2016 г., в който се посочва, че глифозатът "е малко вероятно да представлява канцерогенен риск за хората от излагане чрез диетата".
Нито един изследовател не е извършил проучване, изследващо дали глифозатът може да причини целиакия или чувствителност към глутания към целиакия. Документът на Samsel и Seneff не включва лабораторни изследвания; вместо това е хипотетично.
Дума от Verywell
Въпреки анекдотичните доказателства и разсъждения, изложени в статията на Samsel и Senoff, все още няма пряка причинно-следствена връзка между глифозат и цьолиакия или не-целиакия чувствителност към глутен.
Случаят, който те правят, е косвен и се основава на разсъжденията, че "ако A причинява B и B причинява C, тогава A причинява C." В този случай има твърде много други потенциални променливи, участващи в разсъжденията, за да издържат.
Възможно е прекомерната употреба на пестициди и хербициди, включително глифозат, да допринесе за нашата епидемия от целиакия и чувствителност към глутен към целиакия. Но изследователите не са доказали, че съществува каквато и да е връзка, камо ли причинно-следствена връзка.