Съдържание
- Какво е трици?
- Бран срещу цяла пшеница
- IBS и Bran
- Защо Бран може да е лош
- IBS-приятелски алтернативи на влакна
Какво е трици?
Триците са твърдата черупка, която включва външния слой на зърнените култури, включително ечемик, царевица, просо, овес, ориз и пшеница. Триците осигуряват голяма доза диетични фибри, както и са добър източник на незаменими мастни киселини, минерали, витамини и други хранителни вещества. Видим пример за разликата между зърно с трици спрямо едно, при което триците са отстранени, е оризът. Кафявият ориз има непокътнат слой от трици, докато при белия ориз е отстранен външният слой.
Въпреки че триците са част от различни зърнени култури, продукти като зърнени култури или кифли обикновено се приготвят с пшенични трици.
Бран срещу цяла пшеница
Продуктите, които са етикетирани като „трици“ или „всички трици“, са направени точно от това, външното покритие на трици от пшенични зърна. Пълнозърнести продукти са тези, които са направени с брашно, което се състои от трите части на пшеничното зърно, а именно зародишът, ендоспермът и триците. Голяма част от пълнозърнестата пшеница се състои от ендосперма, като зародишите и триците допринасят за по-малки проценти.
Бялото брашно се счита за рафинирано, тъй като зародишът и триците се отстраняват. Това се прави главно, за да се увеличи срокът на годност на продукта, тъй като триците и зародишите съдържат мазнини, които могат да гранят. Неудачният резултат от това усъвършенстване е, че чрез изваждането на триците се намалява съдържанието на фибри в брашното. Тъй като пълнозърнестото брашно съдържа триците от зърното, то запазва фибрите и друга хранителна стойност, предлагана от триците.
IBS и Bran
През последните десетилетия лекарите препоръчваха трици на своите пациенти с IBS с обосновката, че увеличаването на диетичните фибри трябва да помогне за подобряване на редовността на червата. Въпреки това, знаменателно проучване, публикувано в началото на 90-те години, е първото, което установява, че триците са склонни да карат пациентите с IBS да се чувстват по-зле, влошавайки редица симптоми на IBS. , подобно на пшеничните трици, не се препоръчват при IBS поради риск от повишени газове и подуване на корема.
Защо Бран може да е лош
Няма конкретни изследвания или окончателен отговор защо триците могат да представляват проблем за пациентите с IBS. Една теория е, че черупката на твърдите трици по някакъв начин дразни нервите в лигавицата на червата. Друга възможност може да е свързана с факта, че пшеницата съдържа фруктани, един от видовете ферментиращи въглехидрати, идентифицирани в групата FODMAPs. Яденето на диета с високо съдържание на FODMAPs е свързано с увеличаване на симптомите на IBS.
IBS-приятелски алтернативи на влакна
За щастие има и други алтернативи на фибри на триците. Плодовете и зеленчуците са чудесен източник на диетични фибри. Има много други не-пшенични трици, пълнозърнести варианти.
По отношение на добавките с фибри, един от най-изследваните е псилиумът, известен също като обвивка от испагула. Въпреки че проучванията се различават по качество и резултати, има тенденция към подобряване на симптомите на IBS с използването на псилиум.Друг вариант, особено ако вашият основен симптом е запек, е смляното ленено семе.
Въпреки че диетата с високо съдържание на диетични фибри е оптимална за здравето на храносмилането, по отношение на симптомите на IBS, увеличаването на фибрите обикновено се разглежда като по-полезно за IBS-C от останалите подтипове на IBS. Независимо от преобладаващите симптоми, има някои доказателства, че разтворимите фибри се понасят по-добре от неразтворимите фибри. За да избегнете обостряне на симптомите, най-добре е да използвате бавен подход, когато увеличавате приема на фибри, за да позволите на тялото си да се адаптира към промяната.