Съдържание
- Какво да използвате при готвене
- Какво да не се използва при готвене
- Алтернативни имена
- Препратки
- Дата на преразглеждането 25.7.2018 г.
Някои видове мазнини са по-здравословни за сърцето ви от други. Маслото и другите животински мазнини и твърдият маргарин не са най-добрият избор. Изберете течни растителни масла или маргарини, направени от тези масла, когато е възможно.
Какво да използвате при готвене
Когато готвите, твърдият маргарин или масло не е най-добрият избор. Маслото е с високо съдържание на наситени мазнини, което може да повиши холестерола. Той може също да увеличи шансовете ви за сърдечни заболявания. Повечето маргарини имат някои наситени мазнини плюс транс-мастни киселини, които също могат да бъдат лоши за вас. И двете мазнини имат здравни рискове.
Някои указания за по-здравословно готвене:
- Използвайте зехтин или рапично масло вместо масло или маргарин.
- Изберете мек маргарин (вана или течност) върху по-твърдите форми.
- Като първа съставка изберете маргарини с течно растително масло, като например зехтин.
- Още по-добре, изберете "леки" маргарини, които изброяват водата като първа съставка. Те са дори по-ниски в наситените мазнини.
- Ако имате висок холестерол, говорете с вашия доставчик на здравни грижи за използването на маргарини, приготвени от растителни стероли или станоли. Те са направени от соево масло и масла от борови дървета и могат да помогнат за понижаването на LDL холестерола (лошия холестерол). Но тези маргарини все още не се препоръчват за деца, бременни жени и хора, които нямат висок холестерол.
Какво да не се използва при готвене
НЕ трябва да използвате:
- Маргарин, мазнина и олио за готвене, които имат повече от 2 грама наситени мазнини на супена лъжица (прочетете етикетите с информация за храненето).
- Хидрогенирани и частично хидрогенирани мазнини (прочетете етикетите на съставките). Те са с високо съдържание на наситени мазнини и транс-мастни киселини.
- Съкращаване или други мазнини, произведени от животински източници, като свинска мас.
Алтернативни имена
Холестерол - масло; Хиперлипидемия - масло; CAD - масло; Коронарна болест на сърцето - масло; Сърдечно заболяване - масло; Превенция - масло; Сърдечно-съдови заболявания - масло; Болест на периферната артерия - масло; Ход - масло; Атеросклероза - масло
Препратки
Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC насоки за управление на начина на живот за намаляване на сърдечно-съдовия риск: доклад на Американската колегия по кардиология / Американска асоциация на сърдечните работници относно практическите насоки. J Am Coll Cardiol, 2014; 63 (25 P B): 2960-2984. PMID: 24239922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239922.
Heimburger DC. Интерфейсът на храненето със здравето и болестите. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина на Голдман-Сесил, 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 213.
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS насока за управление на наднорменото тегло и затлъстяването при възрастни: доклад на Американската колегия по кардиология / Американска асоциация на сърдечните работници относно практическите насоки и Обществото за затлъстяване. J Am Coll Cardiol, 2014; 63 (25 P B): 2985-3023. PMID: 24239920 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24239920.
Moyer VA; Работна група за превантивни услуги на САЩ. Витаминни, минерални и мултивитаминни добавки за първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рак: Препоръка за препоръчителна работна група за профилактични услуги в САЩ. Ann Intern Med, 2014; 160 (8): 558-564. PMID: 24566474 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24566474.
Mozaffarian D. Хранене и сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Болестта на сърцето на Браунвалд: Учебник по сърдечно-съдова медицина, 11-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 49.
Дата на преразглеждането 25.7.2018 г.
Актуализиран от: Майкъл А. Чен, доктор по медицина, доцент по медицина, отдел по кардиология, Медицински център Harborview, Медицински университет на Вашингтон, Сиатъл, Вашингтон. Също така бяха разгледани от Дейвид Зиве, MD, MHA, медицински директор, Brenda Conaway, редакционен директор и A.D.A.M. Редакционен екип.