Съдържание
За да предотвратите хранително отравяне, вземете следните стъпки при приготвяне на храна:
- Внимателно измивайте ръцете си често и винаги преди готвене или почистване. Винаги ги мийте отново, след като докоснете суровото месо.
- Чисти съдове и прибори, които са имали контакт със сурово месо, птици, риба или яйца.
- Използвайте термометър, когато готвите. Пригответе говеждо до най-малко 71 ° C, домашни птици най-малко до 73,8 ° C, а рибите - до 62,7 ° C.
- НЕ поставяйте варено месо или риба обратно върху същата табела или контейнер, в който е държано суровото месо, освен ако контейнерът не е бил напълно измит.
- Охлаждайте всички нетрайни храни или остатъци в рамките на 2 часа. Съхранявайте хладилника на около 40 ° F (4.4 ° C) и във фризера на -18 ° C. НЕ яжте месо, домашни птици или риба, които са били охладени в неварено състояние за повече от 1 до 2 дни.
- Гответе замразени храни за цялото време, препоръчвано на опаковката.
- НЕ използвайте остарели храни, пакетирани храни със счупено уплътнение или кутии, които са изпъкнали или са с вдлъбнатина.
- НЕ използвайте храни, които имат необичайна миризма или развален вкус.
- НЕ пийте вода от потоци или кладенци, които не са третирани. Пийте само вода, която е била обработена или хлорирана.
Други стъпки:
- Ако се грижите за малки деца, често мийте ръцете си и изхвърляйте памперсите внимателно, така че бактериите да не могат да се разпространят към други повърхности или хора.
- Ако правите консерви в дома си, не забравяйте да следвате правилните техники за консервиране, за да предотвратите ботулизма.
- НЕ хранете мед на деца под 1 година.
- НЕ яжте диви гъби.
- Когато пътувате, където е по-вероятно замърсяването, яжте само топла, прясно приготвена храна. Пийте вода само ако е била сварена. НЕ яжте сурови зеленчуци или неочистени плодове.
- НЕ яжте миди, които са били изложени на червени приливи.
- Ако сте бременна или имате отслабена имунна система, НЕ яжте меки сирена, особено меки сирена, внесени от страни извън САЩ.
Ако други хора са изяли храната, която ви е накарала да се разболеете, да ги уведомите. Ако смятате, че храната е била замърсена, когато сте я купили от магазин или ресторант, кажете на магазина и местния здравен отдел.
Препратки
Adachi JA, Backer HD, Дюпон Х.Л. Инфекциозна диария от дива природа и пътуване в чужбина. В: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, eds. Медицината на Пуерс на Ауербах, 7-ми изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2017: глава 82.
Semrad CE. Подход към пациента с диария и малабсорбция. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина на Голдман-Сесил, 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 140.
Американската администрация по храните и лекарствата. 4 основни стъпки за безопасност на храните у дома. www.fda.gov/downloads/forconsumers/byaudience/forwomen/freepublications/ucm554423.pdf. Достъп до Ноември 30, 2017.
Дата на прегледа 10/26/2017
Актуализиран от: Майкъл М. Филипс, доктор по медицина, Клиничен професор по медицина, Медицински университет Джордж Вашингтон, Вашингтон, окръг Колумбия. Също така бяха разгледани от Дейвид Зиве, MD, MHA, медицински директор, Brenda Conaway, редакционен директор и A.D.A.M. Редакционен екип.