Съдържание
Въпреки че е възможно човек да има алергия към червено багрило или друга алергия към хранителни оцветители, това е рядко. Често виждам пациенти в моята клиника, които съобщават за алергични реакции след консумация на оцветители, въпреки че това често е трудно да се докаже. Тестове за алергия са възможни за оцветители за храни, въпреки че екстрактите от различните оцветители за храни може да са трудни за получаване; реакцията към оцветител за храна може да бъде или IgE медиирана (алергична), или не IgE медиирана (клетъчно медиирана). По-долу са най-често срещаните оцветители за храни, за които се съобщава, че причиняват алергични реакции:Тартразин
Известен също като FD&C Yellow Dye # 5, тартразинът е заподозрян като причина за много реакции, включително уртикария (копривна треска) и влошаване на астма и екзема.
Изследване, публикувано през 1976 г. през Клинична алергия, разглеждайки 140 астматици, показа значителна кръстосана реактивност между аспирин и тартразин. Преглед на шест проучвания, публикувани през 2001 г., обаче установява, че тартразинът не влияе негативно на астмата при повечето индивиди, но авторите също така отбелязват, че не може да се стигне до твърди заключения без повече данни. По-скорошно проучване, публикувано през 2009 г., разглеждащо 26 души с астма и чувствителност към аспирин, установи, че те не реагират неблагоприятно на тартразин. Необходими са по-големи проучвания.
Потенциалните рискове от тартразин
Кармин
Карминът е червен багрилен хранителен оцветител, направен от изсушено насекомо, наречено Кок Dactylopius Коста, която може да се намери на растения кактус от бодлива круша. Това оцветяване се среща и в различни козметични продукти, напитки, червено кисело мляко и попсикули. Реакциите на кармин имат истински алергичен (IgE медииран) характер.
Според статия, публикувана в Acta Biomedica през 2019 г. понякога причинява уртикария, дерматит и астма. Анафилаксия към храни, съдържащи кармин, е забелязана след сенсибилизация от очна линия.
Анато
Annatto е жълто оцветител за храна, направено от семена на южноамериканско дърво, Bixia orellana. Използва се в преработени храни, напитки и сирене. Установено е, че тази добавка причинява алергични реакции, включително анафилаксия и уртикария.
Безопасен ли е Annatto, ако сте алергични към ядки?Шафран
Този жълт багрилен хранителен оцветител, получен от цветето на Крокус Сатива растение, е съобщено като причина за анафилаксия.
Изследване, публикувано в списанието Алергия през 1997 г. трима от петдесет работници в завод за преработка на шафран са развили алергични реакции към шафран.
Много други оцветители за храни са по-рядко срещани, но възможни причини за алергични реакции. Те включват залез жълто (жълто # 6), амарант (червено # 2), еритрозин (червено # 3) и хинолиново жълто, наред с други.
Лечение
Тежките реакции се лекуват по същия начин, както другите хранителни алергии. Ако реакциите са тежки, може да е необходимо човек да бъде подготвен за тежка реакция (като носене на инжекционен епинефрин и носене на медицинска гривна за предупреждение.
В противен случай, основата на терапията за хора с нежелани реакции към хранителните добавки е избягването на виновната хранителна добавка.
Как да разберем по-добре алергиите към храната