Алергия към естествен подсладител Stevia

Съдържание

• Какво е Стевия?
• Може ли Стевия да причини алергични реакции?
• Трябва ли да избягвам храни, съдържащи стевия?

Изглежда на пазара има все повече възможности за естествени и изкуствени подсладители. Както много от моите читатели знаят, аз често посещавам Starbucks за моята корекция на кофеина. Обикновено пия черното си капково кафе, но от време на време добавям половин и половина и едно пакетче захар. Онзи ден забелязах, че пакетчетата захар няма никъде - вместо това виждам малки пакетчета в различни цветове, които да включват светло синьо, розово и жълто. Разгледах внимателно тези подсладители, за да видя дали има разлика между тях. Най-накрая намерих редовния си пакет захар, който да добавя към кафето си, тръгнах към офиса. Чудех се обаче дали някой е изпитвал алергична реакция в резултат на тези алтернативни подсладители.

Кратко търсене в медицинската литература намери статия, публикувана през 2015 г. от изследователи от Тексас, Южна Каролина и Небраска, за най-новия подсладител на пазара, наречен стевия. Търгувана под марката Truvia, стевията се получава от растението Стевия ребаудиана, стевията е рекламирана заради изцяло естествените си, нискокалорични характеристики. Всъщност Coca-Cola и Pepsi пуснаха продукти през 2014 г., включващи захар и смес от стевия (заместваща високофруктозен царевичен сироп) в колите. Тъй като стевията се намира в много храни и напитки, безопасността на този естествен подсладител е поставена под въпрос, особено потенциалът му да причини алергични реакции.

Какво е Стевия?

Стевия ребаудиана е растението, от което се получава стевия. Това растение принадлежи към Asteraceae семейство и е родом от Южна Америка, където се използва като храна и лекарство от стотици години. Стевията се получава от листата на растението и е силно пречистена, за да се получи сладкият, нискокалоричен изцяло натурален подсладител, използван в различни храни днес.

Може ли Стевия да причини алергични реакции?

Много растения в Asteraceae Известно е, че семейството причинява различни видове алергични реакции, включително дихателна алергия от излагане на полени, контактен дерматит от растителни протеини и хранителни алергии от ядене на растителни продукти. Asteraceae растенията, за които е известно, че причиняват алергични реакции, включват амброзия (поленова алергия), хризантема (контактен дерматит) и слънчогледово семе (хранителна алергия). Тъй като стевията е свързана с много растения, за които е добре известно, че причиняват алергични реакции, някои експерти препоръчват хората с алергии към сродни растения да не използват стевия.

Има обаче много малко доказателства в подкрепа на идеята, че стевията причинява алергични реакции при хора с известни алергии към Asteraceae растения. Това най-вероятно се дължи на силно пречистената природа на повечето продукти от стевия, като Truvia. За повечето хора високо пречистените форми на стевия вероятно не съдържат алергените и антигените, необходими за предизвикване на алергични реакции. От друга страна, суровите екстракти от листата на растението стевия - особено тези, които се намират в магазините за здравословни храни - имат по-голям шанс да предизвикат алергична реакция при хора, алергични към Asteraceae растения.

Трябва ли да избягвам храни, съдържащи стевия?

Не е ясно дали хората с анамнеза за алергия към Asteraceae растенията са изложени на повишен риск от алергични реакции към силно пречистени храни, съдържащи стевия. Въпреки това, суровите екстракти от растението стевия, като тези, които се намират в хранителни добавки или в магазините за здравословни храни, вероятно трябва да се избягват от хора с алергия към Asteraceae растения.