Ползите за здравето на морската краставица

Съдържание

• Ползи за здравето
• Възможни странични ефекти
• Избор, подготовка и съхранение
• Често задавани въпроси

Морските краставици са големи, подобни на охлюви същества, класифицирани като бодлокожи (които също включват морски звезди и пясъчни долари). Най-често срещани в Индийския и западната част на Тихия океан, морските краставици обикновено се консумират като храна в азиатските култури и се използват за медицински цели в традиционната китайска медицина.

Докато морските краставици могат да се консумират пресни, те също толкова често се сушат и приготвят за използване в редица традиционни азиатски деликатеси. Някои видове морска краставица имат висока цена сред ценителите, които вярват, че фаликообразното същество е афродизиак. Изсушената морска краставица често се смила и продава под формата на капсули за лечение не само на сексуална дисфункция, но и на широк спектър от несвързани медицински състояния.

Други култури също консумират морска краставица като част от регионалните си диети, включително Франция, Португалия и Полинезия.

Също известен като

• Балатан (Филипини)
• Бече дьо мер (Франция)
• Bicho do mar (Португалия)
• Гамат (традиционна малайзийска медицина)
• Хай шен (традиционна китайска медицина)
• Хангул (Корея)
• Лоли (Хавай)
• Намако (Япония)
• Трепанг (Индонезия)

Ползи за здравето

Морската краставица е общото наименование, приписвано на иглокожите от Holothuroidea клас. Има над 250 вида, от които малка част се смята за лечебна.

Морските краставици са богати на протеини, ниацин и рибофлавин и съдържат вещества, за които се смята, че влияят на човешкото здраве, включително:

• Хондроитин сулфат (вещество, открито в човешкия хрущял)
• Целомична течност (съединение, което функционира подобно на белите кръвни клетки при хората)
• Палмитинова, стеаринова и линолова киселина (мастни киселини с мощни антиоксидантни ефекти)
• Сквален (съединение, което действа предшественик на стероиди)
• Тритерпеноиди (клас съединения, за които се смята, че забавят растежа на рака)

Алтернативните специалисти смятат, че тези съединения могат да предотвратят или лекуват широк спектър от здравословни разстройства, включително артрит, сърдечно-съдови заболявания, запек, еректилна дисфункция, пародонтоза и дори някои видове рак. Казва се също, че морската краставица се бори с възпалението, насърчава зарастването на рани и забавя процеса на стареене.

Към днешна дата има малко доказателства, че морската краставица може да предотврати или лекува всяко медицинско състояние.

Това е особено вярно по отношение на остеоартрит, състояние, при което добавките, съдържащи хондроитин, са се оказали неблагоприятни.С това казано, редица по-малки проучвания намекнаха за възможни медицински приложения за това високо ценено морско същество.

Орална млечница

Смята се, че екстрактите от морска краставица имат мощни антимикробни ефекти, които могат да предотвратят или лекуват често срещани инфекции чрез неутрализиране на бактерии, гъбички и други болестотворни микроорганизми.

Проучване от 2013 г., публикувано в Морски наркотици предполага, че морската краставица може да бъде ефективна за предотвратяване на орална млечница, често срещана опортюнистична инфекция, причинена от гъбичките Candida albicans. Млечницата често се среща при хора с имунна супресия, включително възрастни хора, хора с ХИВ и хора, подложени на химиотерапия.

Според изследователите на осем възрастни е дадено желе, съдържащо екстракт от японска морска краставица (Stichopus japonicus) и девет получиха плацебо желе. След консумация на желе в продължение на седем дни, групата предписва S. japonica имаше по-малко доказателства за C. albicans на орални тампони от тези, на които е дадено плацебо.

Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи дали активните съставки, наречени холотоксини, могат да упражняват подобна активност срещу други често срещани инфекции на кожата или устата.

Естествени средства за предотвратяване на свръхрастеж на кандида

Сърдечно здраве

Има все повече доказателства, които също могат да подобрят метаболитните нарушения, които допринасят за сърдечно-съдови заболявания.

Проучване от 2013 г. в PLoS One съобщава, че плъховете се хранят с диета, състояща се от изсушен на фурна шоколадов чип морска краставица (Isostichopus badionotus) са имали значително намаляване на общия холестерол, триглицеридите и "лошия" LDL холестерол, което води до намален риск от атеросклероза ("втвърдяване на артериите").

По същия начин, проучване от 2016 г. в Морски наркотици установи, че екстракт от морски краставици от каменна риба (Actinopyga lecanora протеолизат) успя да намали високото кръвно налягане при плъхове, като по-високи дози осигуряват по-добър контрол на кръвното налягане.

Ако бъдещите проучвания са в състояние да потвърдят резултатите при хората, те могат да отворят вратите за разработването на изцяло нов клас антихипертензивни лекарства.

Рак

Предварителните проучвания предполагат, че съединенията в морската краставица могат да имат свойства за борба с рака. Въпреки че доказателствата се базират почти изцяло на изследвания с епруветки, ранните резултати са обещаващи.

Проучване от 2010 г., публикувано в списанието Панкреас предполага, че Frondanol-A5P, вещество, получено от морската краставица с портокалови крака (Cucumaria frondosa), може да помогне при лечението на рак на панкреаса. При тестове върху човешки ракови клетки на панкреаса, a C. frondosa екстрактът успя да предизвика апоптоза (програмирана клетъчна смърт) в злокачествени клетки, иначе устойчиви на клетъчна смърт.

Подобни констатации бяха докладвани в преглед от 2018 г. в Международен вестник за молекулярни науки при което различни екстракти от морска краставица успяват да предизвикат апоптоза при левкемия, рак на дебелото черво, рак на черния дроб, рак на белия дроб и рак на гърдата.

Колкото и обещаващо да е откритието, все още не е известно кое съединение е отговорно за този ефект. В същото време не е ясно дали ефектите в епруветките са достатъчно силни, за да осигурят същите ползи при хората. Необходими са допълнителни изследвания.

Възможни странични ефекти

Морската краставица се счита за хранителна, но може да причини алергия при хора с известна алергия към черупчести мекотели.

Освен това морската краставица има антикоагулантни (разреждащи кръвта) ефекти и трябва да се избягва, ако приемате разредители на кръвта като Coumadin (варфарин) или Plavix (клопидогрел). Това важи особено за концентрираните добавки от морска краставица. Приемът на морска краставица с някое от тези лекарства може да причини лесно натъртване и кървене.

По същата причина трябва да избягвате морската краставица две седмици преди планирана операция, за да предотвратите прекомерно кървене.

Малко се знае за дългосрочната безопасност на добавките от морска краставица. Предвид липсата на изследвания, добавките с морска краставица трябва да се избягват по време на бременност и кърмене.

19 Храни, които трябва да избягвате, ако имате алергия към ракообразни

Избор, подготовка и съхранение

Прясна и сушена морска краставица може да се намери в много азиатски хранителни магазини. Диетичните добавки, съдържащи морска краставица, могат да се доставят онлайн, както и в по-големи магазини, специализирани в хранителни добавки.

Прясна морска краставица

Прясна морска краставица често се храни по време на големи азиатски празници, като китайската Нова година. Ако купувате морска краставица за храна, изберете тези, които имат блестяща, влажна кожа и нямат аромат, подобен на амоняк (следа, която те започват да развалят). За по-голямо удобство помолете производителя на риба да изкорми съществото вместо вас.

Морската краставица обикновено се вари във вода с ароматни билки и подправки и се готви, докато омекнат, но все пак леко дъвчат. През това време съществото ще се разшири до два до три пъти първоначалния си размер. След като се свари и охлади, отлепете външната обвивка и нарежете на хапки с големината на хапка. Месото може да се добавя към супи, пържени и задушени ястия.

Всяка неизползвана морска краставица може да се съхранява в хладилник до пет дни. Не забравяйте да използвате херметически затворен съд, тъй като месото може да издава сравнително остра миризма.

Сушена морска краставица

Сушената морска краставица може да се използва както за кулинарни, така и за здравни цели. Морската краставица може да се суши на слънце или във фурна; французите и португалците често са саламурирали месото със сол, преди да изсъхнат.

Ако се използва за кулинарни цели, изсушената морска краставица ще бъде възстановена във вода от три часа до една нощ. Полученото месо ще бъде дъвчещо и с по-наситен аромат на мида, подходящ за яхнии, супи и пържени картофи.

Готварският бульон често се използва като тоник за здравето в азиатските култури. Лиофилизирана морска краставица често се смила на прах за използване в традиционната китайска медицина.

Добавки за морска краставица

Добавките с морска краставица са попаднали на рафтовете на американските дрогерии, където се продават основно под формата на капсули. Съществуват и маски за лице с морска краставица, за които производителите твърдят, че могат да предотвратят бръчките.

Няма насоки за правилното използване на добавките от морска краставица. Въпреки че производителите обикновено препоръчват дози между 500 mg и 1000 mg на ден, това не трябва да означава, че дозата е или безопасна, или ефективна.

Тъй като хранителните добавки са толкова слабо регулирани в Съединените щати, малко от тези продукти някога са изпратени за тестване на качеството. За да осигурите по-добре качество и безопасност, изберете марки, които съдържат името на вида на етикета на продукта (като Cucumaria frondosa), подробен списък с активни или неактивни съставки и точни дози в милиграми)

Внимавайте с традиционните лекарства, внесени от Азия. Според Националния център за допълващо и интегративно здраве много от тези лекарства са установени за замърсени с тежки метали, пестициди и други недекларирани вещества.

Често задавани въпроси

Кои са най-добрите видове морска краставица за готвене?

Хората, които обичат морската краставица, се отнасят към тях със същото благоговение към стридите и хайвера. Има видове, които се оценяват с по-сладък вкус, докато други се търсят заради по-меката или стегната плът. Сред някои от най-предпочитаните видове:

• Бодлива морска краставица могат да бъдат разпознати по тъмния им цвят и меките бодли. Произвеждат се главно в Китай, Япония и Корея и са високо ценени заради „хрупкава“, пружинираща текстура.
• Плешива морска краставица от Австралия, Близкия изток и Северна Африка имат кафеникаво-сив цвят и без бодли. Месото е много по-меко и се цени от средиземноморските готвачи, които ги задушават в яхнии.
• Бяла биберона морска краставица от Австралия и Индонезия са покрити с черни петна върху гладките си бели тела. Те може да имат по-слаб вкус от останалите видове, но особено добре се задушават и готвят бавно.

Хранене с морски дарове за предотвратяване на инсулт

• Дял
• Флип
• електронна поща
• Текст