Съдържание
- Спрете да се страхувате да опитате нови храни
- Спрете да избягвате да ядете навън
- Спрете да се страхувате да пътувате
- Спрете да бъдете в отричане на реакции
- Спрете да обвинявате всичко за глутена
- Спрете да ядете храни, приготвени от приятели и членове на семейството
- Спри да бъдеш отшелник
- Спрете да проповядвате за предимствата на безглутеновата диета
- Спрете да вярвате на всичко, което прочетете в интернет или чуйте в групите за поддръжка
- Спрете да изневерявате
Но не е задължително да чувате много за това, което сте не трябва направете. Така че, за да коригирам това, аз съставих списък с 10-те най-важни неща, които трябва да спрете да правите, ако не можете да ядете глутен. Не се притеснявайте, ако нарушавате тези правила от време на време - всички сме го правили. Но ако ги нарушавате последователно, най-вероятно ще рискувате един от двата риска (в зависимост от правилото): по-лошо здраве или по-малко задоволителен живот.
Спрете да се страхувате да опитате нови храни
Лесно е да се озовете в коловоза и да ядете едни и същи храни отново и отново, особено ако сте чувствителни към нивата на глутен под 20 части на милион, които обикновено се считат за „безопасни“. Можете дори да получите, така че да сте малко страх от храна. Не бива обаче да оставяте страха си от заклеяване да ви разубеждава да опитвате нови храни. Можете да се предпазите от глутенови реакции, като проверите състоянието на глутен в храната, преди да я изядете, и като ядете само много малко количество в началото. Ако реагирате, очевидно трябва да елиминирате храната ... но може просто да намерите нещо ново, на което да се насладите.
Спрете да избягвате да ядете навън
Възможно е да вечеряте с целиакия или чувствителност към глутен, дори ако сте особено чувствителни или ако имате други храни (помислете: соя, царевица, млечни продукти), които също избягвате. Очевидно ще трябва да вземете предпазни мерки, дори ако вечеряте в ресторант с меню без глутен. Ще е необходима допълнителна работа (разбира се! -Например, ще трябва да изберете внимателно ресторанта си (кафене с прикачена пекарна може да не е добър избор) и горещо препоръчвам първо да говорите с готвача. Но вие не трябва да се отказвате да излизате, за да ядете, само защото не можете да ядете глутен.
Спрете да се страхувате да пътувате
Да, пътуването може да бъде много по-голяма караница, когато не можете да ядете глутен - трябва да носите допълнителна храна, да се притеснявате за това какви видове храни без глутен можете да вземете чрез охраната на летището и да се пазите постоянно от реакции на пътя. Не бива обаче да избягвате почивка, тъй като е напълно възможно да намерите места за пътуване, които са много без глутен. Ако харесвате големите градове, опитайте Ню Йорк или Лос Анджелис - и двата имат много опции за ресторанти без глутен. За семейни пътувания ми е трудно да победим Дисни (Безглутенова трапезария в Дисни обяснява какво трябва да направите), но много други семейни дестинации могат да се справят и с искания без глутен. Винаги се обаждайте напред, за да попитате. Освен това има много туристически сайтове, в които са изброени отзиви на клиенти за ресторанти, които не поддържат глутен.
Спрете да бъдете в отричане на реакции
Спомням си първия си опит с определен безглутенов микс от брауни - тези десерти бяха вкусени така добре. Когато се почувствах залепен на следващия ден, обвинявах всичко, освен сместа за брауни (въпреки че това беше единственият логичен виновник). Отне още четири брауни (и още два болни дни), за да се убедя, че този микс, тестван само до 20 части на милион, причинява симптомите ми. Лесно е да се създаде състояние на отричане на реакциите ... особено ако наистина харесвате тази подозрителна храна. Но не го прави. Напълно възможно е да бъдете залепени от храни без глутен, тъй като много от тях все още имат следи от глутен в тях. Обърнете внимание на реакцията на тялото си и започнете да разберете кои храни трябва да избягвате, въпреки статуса им на „без глутен“.
Спрете да обвинявате всичко за глутена
Изкушаващо е да обвиняваме, че злият протеин всеки път, когато имате почивен ден или стомахът ви е в лошо състояние. Но глутенът не винаги е виновен - възможно е също да имате стомашен грип, да сте яли нещо съмнително или дори да сте малко по-стресирани от нормалното и да не се чувствате добре заради него. Помага за проследяване на симптомите, които получавате при известна експозиция на глутен - в крайна сметка ще усетите какво може да е свързано с глутен и кое вероятно не. Ако получите дерматит херпетиформис, това ще улесни идентифицирането на симптомите на глутен, но много хора, които не получават DH, все още получават идентифицируема каскада от симптоми след излагане на глутен, което наистина не се различава много от излагането на експозиция. Научете своето и ще разберете дали имате стомашен грип или сте били залепени.
Спрете да ядете храни, приготвени от приятели и членове на семейството
Освен ако не сте част от семейство или група хора с чувствителност към целиакия или глутен, които наистина знаят как да готвят без глутен, вие сте напълно сигурни, че ще се лепи, ако ядете храната им. Безглутеновата диета има твърде стръмна крива на обучение, за да може някой да я овладее за един следобед. Носете собствената си храна на социални събития (уверете се, че това е нещо, което наистина ви харесва) и се съсредоточете върху компанията, а не върху храната.
Спри да бъдеш отшелник
Въпреки че не бива да споделяте храна, приготвена от други хора, които не спазват диетата (вж. По-горе), не трябва просто да стоите вкъщи. Изкушаващо е, особено ако сте наскоро диагностицирани, да избягвате случаи, в които се сервират храни, които не можете да ядете. Направих това сам. Не искате обаче да живеете живот като отшелник - направете нещо наистина вкусно, което да вземете на събитието, и да положите усилията да отидете. Няма да съжалявате.
Спрете да проповядвате за предимствата на безглутеновата диета
Ако се чувствате чудесно сега, след като сте преминали без глутен, това е примамливо-наистина ли изкушаващо - да се опитате да конвертирате всички около вас. В много случаи ще видите членове на семейството, които вероятно биха се възползвали, ако просто отидат без глутен, и приятели, които имат симптоми на чувствителност към глутен или цьолиакия. Споменете възможността веднъж (имате разрешение за това), но след това мълчи за това. Повярвайте ми на думата като някой, на когото е изключително трудно да изостави тази тема: Те не искат да чуват за това отново и отново ... те наистина ли недей.
Спрете да вярвате на всичко, което прочетете в интернет или чуйте в групите за поддръжка
Диетата без глутен е модерна в момента, което е добра новина за нас. Но там има и тонове заблуждаваща и направо невярна информация. Пазете се от хора, които твърдят, че храносмилателните ензими без рецепта ще ви помогнат да обработите глутен. Също така, игнорирайте хората, които твърдят, че реакцията ви към определен продукт не може да бъде свързана с глутен просто защото те не реагирайте на него. Виждал съм хора, които дават (понякога лоши) съвети по форуми, когато са били диагностицирани само няколко седмици. Ако има нови постижения в науката за чувствителност към целиакия или глутен или потенциален начин за лечение (като например едно от лекарствата за целиакия, което е в процес на разработка), ще чуете за това тук. В противен случай не забравяйте да проверите източника, преди да приемете съвета на някой, който може дори да не е ял без глутен, стига да сте.
Спрете да изневерявате
Ако сте диагностициран целиакия, измамата на безглутеновата диета може да доведе до остеопороза, допълнителни автоимунни заболявания и потенциален рак в редки случаи. В момента може да нямате симптоми (или само незначителни), но глутенът е все още нанася щети. Никога не е добра идея да изневерявате - ако имате желание да го направите, опитайте да се борите с него, като се насладите на най-вкусното безглутеново лакомство, което можете да намерите.