Съдържание
- Какво е диета без глутен?
- Как да разберете дали глутенът засяга храносмилателния тракт
- Лечение на проблеми с глутена с диета
- Защита на вашето здраве, като станете без глутен
Какво е диета без глутен?
Храните без глутен изглежда са навсякъде в наши дни. Ресторантите и кафенетата редовно предлагат ястия и сладкиши без глутен. Супермаркетите предлагат хляб, кифли и бисквити без глутен.
Много хора намаляват или премахват хранителния си прием на глутен. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика и понякога овеса. Но само тези, които имат целиакия, трябва напълно да спрат да ядат глутен. Целиакия е състояние, при което имунната система е необичайно чувствителна към глутен. Други, които имат чувствителност към глутен, може просто да се чувстват по-добре, ако ядат много по-малко от него.
Как да разберете дали глутенът засяга храносмилателния тракт
При хора с целиакия глутенът може да увреди храносмилателния тракт. По-специално, това вреди на вилините на тънките черва. Вълните са малки издатини, подобни на пръсти, които абсорбират хранителни вещества от храната. Ако ворсите са повредени, тялото не може да усвои достатъчно хранителни вещества. Може да започнете да усещате болки в стомаха, лошо храносмилане, подуване на корема и други неприятни симптоми. Ако не се лекува, болестта може да причини състояния, които са по-сериозни.
Доставчиците на здравни услуги диагностицират необходимостта от безглутенова диета въз основа на диагнозата цьолиакия. Това е диагноза, базирана на резултатите от кръвните тестове и взетите проби от биопсия на тънките черва. Ако имате цьолиакия, трябва да избягвате целия глутен завинаги, независимо дали имате симптоми. Симптомите обаче са много чести и могат да бъдат чревни или нечревни. При пациенти с цьолиакия тези симптоми могат да включват:
Болки в ставите и възпаление
Храносмилателни проблеми, включително болки в стомаха и подуване на корема
Лошо храносмилане и киселинен рефлукс
Запек или диария
Умора
Тревожност, промени в настроението или депресия
Недостиг на витамини
Кожни обриви и сърбеж
Безплодие
Повтарящи се спонтанни аборти
Мигрена
Рани от рани
Изтръпване в ръцете и краката
Лечение на проблеми с глутена с диета
За всеки, който страда от цьолиакия, яденето на глутен може да увреди тънките черва и други тъкани и органи. Това може да затрудни тялото да усвоява хранителни вещества. Някои хора без цьолиакия също имат проблеми с понасянето на глутен или са чувствителни към него.
Диетата е основният начин за лечение на непоносимост към глутен или чувствителност към глутен. Голяма част от безглутеновата диета е избягването на храни, приготвени с пшеница, ръж или ечемик. Това означава повечето обикновени хлябове, пица, зърнени храни, тестени изделия, сладкиши и бисквитки. Също така много преработени храни съдържат скрит глутен. Най-често виновниците са соев сос, сосове, консервирани супи, хранителни барове, ечемичен малц и вегетариански бургери. Може дори да включва лекарства и пробиотици, витамини и добавки.
Храни като ориз, царевица, киноа, някои овес, плодове, зеленчуци и някои алкохолни напитки не съдържат глутен.
Но дори продукти като червило и лекарства могат да съдържат глутен. Ако имате целиакия, ще трябва да станете експерт по четене на етикетите на храни и продукти. Това е умение, с което вашият доставчик на здравни услуги или група за поддръжка без глутен може да ви помогне. Повечето хора трябва да посетят диетолог, който да им помогне, тъй като диетата трябва да се прави внимателно и завинаги.
Бъдете внимателни, когато замествате глутеновите храни с храни, които не съдържат глутен. Националният институт по здравеопазване (NIH) казва, че пакетираните храни без глутен не са непременно по-добри или по-здравословни. Всъщност някои храни без глутен имат по-високо съдържание на мазнини, захар и общо калории, отколкото храни с глутен. Както при всяка диета, разнообразието от хранителни храни във вашата безглутенова диета ще определи колко здравословна е тя.
Защита на вашето здраве, като станете без глутен
Ако живеете с чувствителност към глутен или непоносимост, може да изберете да избегнете или намалите приема на глутен. Ако обаче имате целиакия, ще трябва да работите с доставчиците на здравни услуги, за да сте сигурни, че получавате достатъчно витамини и минерали. Вашият доставчик на здравни услуги може да ви уведоми, ако трябва да вземете добавка, за да замените липсващите хранителни вещества. Имайте предвид, че някои добавки се правят със съставки, които съдържат глутен, така че не забравяйте да избирате добавките внимателно. NIH предоставя списък с храни и други продукти, съдържащи глутен.
След като започнете безглутеновата си диета, тънките черва ще започнат да възстановяват уврежданията по своите ворсинки. След известно време тялото ви отново ще започне да усвоява нормално храната. Вашите храносмилателни симптоми ще започнат да изчезват. Също така трябва да започнете да се чувствате много по-добре като цяло.
Ако не забележите достатъчно подобрение, обикновено това е така, защото малките количества глутен остават във вашата диета. Също така други условия могат да попречат на диета без глутен. Те включват синдром на раздразнените черва, непоносимост към лактоза и бактериален свръхрастеж в червата. Редовно се консултирайте с вашия доставчик на здравни грижи, за да проверите състоянието си. Обадете се веднага на вашия доставчик на здравни услуги, ако продължите да имате симптоми или странични ефекти, след като сте на диета без глутен. В редки ситуации болестта и симптомите продължават дори при напълно безглутенова диета. В тази ситуация са необходими повече тестове.
Нелекуваната цьолиакия може да доведе до хронични трайни здравословни проблеми и да увеличи риска от някои видове рак.