Съдържание
Международната агенция за изследване на рака (IARC), част от Световната здравна организация (СЗО), излезе окончателно с доклад за преработените меса, причиняващи рак, заявявайки, че такива меса определено могат да причинят колоректален рак. заяви, че червеното месо като цяло „вероятно“ причинява рак като рак на дебелото черво, панкреаса и простатата.Като се има предвид, че затлъстяването е рисков фактор за редица различни видове рак, е полезно да направите всичко възможно, за да намалите риска.
По-долу има пет храни, които трябва да се избягват, въз основа на доклада.
Хот дог
Според прессъобщението на IARC „Преработеното месо се отнася до месо, което е преобразувано чрез осоляване, втвърдяване, ферментация, пушене или други процеси за подобряване на вкуса или подобряване на консервирането.“
Хот-догите са изброени като един от примерите за преработено месо, което може да причини рак.По-конкретно IARC класифицира обработеното месо като „канцерогенно [причиняващо рак] за хората, въз основа на достатъчно доказателства при хората, че консумацията на преработено месо причинява рак на дебелото черво. ”
Според IARC малко над еквивалента на един хот-дог на ден е достатъчен, за да увеличи риска от колоректален рак с 18%.
Говеждо месо
Говеждото месо също попада в групата на преработеното месо и е посочено като специфичен пример в прессъобщението на IARC като преработено месо, което може да причини рак.
В прессъобщението на IARC относно неотдавнашните констатации се посочва, че експертите на IARC „са разгледали повече от 800 проучвания, които са изследвали асоциации на повече от дузина видове рак с консумацията на червено месо или преработено месо в много страни и популации с разнообразен хранителен режим“.
Работната група на IARC установи, че „най-влиятелните доказателства идват от големи проспективни кохортни проучвания, проведени през последните 20 години“.
Наденица
Наденицата е друг вид преработено месо, което беше дадено като пример в прессъобщението на IARC като причиняващо рак.
IARC заяви, че „всеки прием на 50 грама преработено месо дневно увеличава риска от колоректален рак с 18%“.
По-нататък IARC отбелязва, че „консумацията на месо варира значително в различните страни, като от няколко процента до 100% от хората ядат червено месо, в зависимост от държавата, и малко по-ниски пропорции ядат преработено месо“.
Шунка
Шунката е преработено месо, което е не само канцерогенно поради своята обработена природа, но също така е свързано с високо кръвно налягане и други сърдечно-съдови заболявания поради много високото си съдържание на натрий.
Други преработени деликатесни меса, като пастърма, салам, пеперони и други подобни, представляват същия риск, причиняващ рак.
Говеждо месо
Говеждото месо също е един от примерите, изброени от IARC като преработено месо, свързано с колоректален рак.
Освен това IARC отбелязва, че „повечето преработени меса съдържат свинско или говеждо месо, но преработените меса могат да съдържат и други червени меса, птици ... или месни субпродукти като кръв“.
Други примери за преработено месо, изброени в прессъобщението на IARC, включват консерви от месо и препарати и сосове на месна основа.